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1、國外畜牧科技第27卷第2期2000年4月.19.微量礦物元素蛋白贅合鹽在豬營養(yǎng)中的作用W.Close著陳勇摘譯曹光辛審校影響豬對(duì)礦物元素需要量的因素很多，如生其礦物元素的需要量明顯高于各國專業(yè)委員會(huì)產(chǎn)水平、生產(chǎn)類型、年齡、品種、礦物元素與其他營(ARC,1981;NRC,1988)提供的數(shù)據(jù)。由于對(duì)瘦養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系等。礦物元素的需要量極大地肉型品種和飼料利用率高的品種進(jìn)行選育，導(dǎo)致依賴于動(dòng)物的生產(chǎn)水平。如Mahan等(1995)發(fā)動(dòng)物自由采食量減少，因此，日糧中礦物元素的含現(xiàn)，與相同年齡但空懷的母豬相比，經(jīng)過3次生產(chǎn)量應(yīng)高于20年前的水平。在設(shè)計(jì)日糧配
2、方和確定的母豬其體內(nèi)的礦物元素含量發(fā)生了明顯的變化飼養(yǎng)方式時(shí)應(yīng)考慮到這些因素。(表1)。盡管根據(jù)NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，但母豬繁1滿足動(dòng)物對(duì)礦物元寮的器要殖性能越高，體內(nèi)礦物元素的含量越低。過去，在飼料中添加無機(jī)鹽如硫酸鹽、碳酸鹽及氧化物以滿足動(dòng)物對(duì)礦物元素的需要。無機(jī)鹽衰1經(jīng)產(chǎn)3次的母豬在不同生產(chǎn)水平下與同齡空懷母豬體內(nèi)礦物元素含t的比較在消化過程中分解為“自由”離子后被機(jī)體吸收。窩重(kg)然而，無機(jī)鹽可能與日糧中其他成分發(fā)生反應(yīng)使礦物元素空懷母豬>55吸收率降低。因此，動(dòng)物的實(shí)際吸收值與理論值有Ca15691262P很大差距。由于一些未知原因，礦物元素
3、在日糧中935770添加水平往往比達(dá)到動(dòng)物最佳生產(chǎn)性能的最低需514644Fe827476要量高，導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)和環(huán)境污染。Zn4.44.23.7基于以上原因，人們對(duì)微量元素有機(jī)物和鰲Cu516488468合物，即蛋白鰲合鹽產(chǎn)生了濃厚的興趣。蛋白質(zhì)水Se222118解后產(chǎn)生各種氨基酸和不同鏈長的膚，這些水解注:引自Mahan等(1995)的資料。產(chǎn)物在適宜的條件下與金屬離子反應(yīng)即生成鰲合近年來在育種、畜牧生產(chǎn)管理系統(tǒng)以及健康金屬離子復(fù)合物(Hynes等，1995)0方面的研究進(jìn)展表明，現(xiàn)代高生產(chǎn)性能品種的豬，自然界中的鹽大多以蛋白鹽或鰲合物的形式表2例
4、5的試驗(yàn)結(jié)果采用低溫液氮真空冷凍干燥(排除干燥過程中的鹽的種類水的活度噴霧干燥35℃存放8周酶活損失)。干燥成品經(jīng)粉碎后與次粉混合，保存酶活損失(%)酶活損失(%)在密封瓶中，35'C保存8周，測(cè)得酶活變化如下:無0.29652MgS04715表3例‘的試驗(yàn)結(jié)果MgCl20.302643鹽的種類水的活度酶活損失(%)Mg(N03)20.313227ZnS0459無0.3746ZnC12485MgS04CaC124018ZnSO4Ca(N03)24413Na2SO411512結(jié)論KIS041736加鹽的酶復(fù)合物具有較好的熱穩(wěn)定性，尤其(NH4)2SO464
5、6是能減少制粒過程中酶活的損失，在飼料工業(yè)中例6:采用類似例5的方法;進(jìn)行3組試驗(yàn)，有著良好的應(yīng)用前景。在其中兩組植酸酶溶液中分別加人MgSO、和(原載:EUROPEANPATENTAPPLICA-ZnS04(濃度為試驗(yàn)最佳值)，另一組作對(duì)照。溶液TION0758018A1)萬方數(shù)據(jù)·20·AnimalScienceAbroadApr.2000Vol.27No.2存在。與常規(guī)礦物元素不同的是鰲合物的吸收是組采食量提高40o，生長速度提高4.200，飼料效借助膚或氨基酸的吸收途徑。這種吸收方式可以率提高0.6000避免不同礦物質(zhì)之間的吸收競爭。蛋白鰲合鹽不
6、Apgar等(1996)比較了飼料中分別添加200僅生物活性高，吸收效率高，而且易轉(zhuǎn)運(yùn)，比無機(jī)mg/kgCUS04和賴氨酸銅對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響。鹽更穩(wěn)定，并能防止與日糧中其它營養(yǎng)成分發(fā)生在采食水平相同的情況下，賴氨酸銅較Cuso;提反應(yīng)而降低吸收率。蛋白鰲合鹽還能被特異地轉(zhuǎn)高生長速度14.3%，兩種形式銅的吸收率和在體運(yùn)到某些器官和組織加以利用。內(nèi)的沉積無差異。Apgar等(1995)早期工作發(fā)現(xiàn)，本文旨在討論有機(jī)微量礦物元素，特別是鐵、不同形式的銅對(duì)生產(chǎn)性能無影響，但飼喂200銅、鋅、錳、硒和酵母鉻的功能及其在豬營養(yǎng)中的mg/kg賴氨酸銅后，肝臟中銅的
7、含量比CuSO;組作用。高。這表明，有機(jī)銅較無機(jī)銅易吸收。在代謝上也不1.1鐵(Fe)不同鐵鹽其含鐵量和生物利用率同，高水平氨基酸銅并不干擾鐵和鋅的吸收。豬達(dá)不同。假設(shè)FeSO,利用率為100%,FeC1:為到相同生長速度所需賴氨酸銅的量少于CUS04a1060o,FeC1:為78%,FeC03和Fe203低于1000,Alltech公司選用10-30kg體重的豬分別鰲合鐵或鐵蛋白鹽的生物利用率為125%一添加100mg/kg生物復(fù)合銅(BioplexCu)和160185%(Cunha，1977;Henry等，1995)。mg/kgCUSO,。與對(duì)照組相
8、比，生物復(fù)合銅組采食鐵氨基酸鰲合物能增強(qiáng)鐵通過胎盤進(jìn)人胚胎量提高5.5%，生長速
