《果樹栽培技術》PPT課件

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1、果樹栽培技術(南方本)輔導教師：華成富緒論果樹：是指能生產(chǎn)供人類食用果實的木本植物，果實包括水果和堅果(核桃、板栗)。某些草本植物（如香蕉、菠蘿）栽培上與木本果樹有較多的共性，也歸入果樹范圍。砧木也可納入果樹的范疇。砧木是果樹嫁接苗的一部分，接穗與砧木愈合后是不可分割的整體，因些也屬于果樹的范疇。一、果樹栽培的概念、特點和意義（一）果樹的概念：果樹栽培：是果樹學的一個主要分支學科，它是一門介紹果樹生產(chǎn)技術的科學，主要研究能夠提高果樹產(chǎn)量和品質(zhì)的栽培技術及其基本理論，通常包括種類和品種、生物學特性及對環(huán)境條件的要求，以及從育苗、建園直至果實采收各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知

2、識和技術。栽培果樹的目的：早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。為了實現(xiàn)該目的，就必須掌握果樹的生物學特性，掌握各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術要領，科學種值。（二）果樹栽培的特點1、不同種類的果樹生長習性差異大果樹不同于一年生糧油作物，它是多年生喬木或小喬木、灌木、藤本等不同類型，如核桃、板栗為喬木，就柑橘來講，大翼橙類樹體高大為喬木，盆栽觀賞用的山金柑屬品種，樹冠矮小多為小灌木。不同類型的果樹的生物學特性差異較大，對環(huán)境條件的要求也各不相同，生長發(fā)育的特點也有較大的差異，如南方果樹適宜高溫多濕氣候（菠蘿、香蕉等），北方果樹適宜寒冷干燥氣候（蘋果、梨），果樹的栽培難度比作物高。（二）果樹栽培的特點2

3、、栽培周期長多數(shù)果樹為木本植物，栽植的當年不能結(jié)果，一般3-5年才進入結(jié)果期，5-7年進入盛果期，盛果期可持續(xù)數(shù)年、數(shù)十年。相對來講桃樹的壽命短些十幾年，桃核、板栗長些數(shù)十年甚至上百年。栽培果樹的目的就是要早結(jié)果，迅速進入盛果期，進入盛果期后采用一系列栽培管理措施達到持續(xù)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。（二）果樹栽培的特點3、生長發(fā)育具有生命和年生長兩個周期（1）實生果樹和營養(yǎng)繁殖果樹的概念：實生果樹，就是用種播種后生長而成，如核桃、櫻桃等，營養(yǎng)繁殖果樹，就用扦插、壓條等繁殖苗木的方法如葡萄。（2）生命周期與年生長周期的概念：生命周期指種子植物在其個體發(fā)育過程中，都要經(jīng)歷萌芽、生長

4、、結(jié)實、衰老、死亡這一生命活動的全過程。實生果樹的生命周期劃分為幼年、成年和衰老三個階段；營養(yǎng)繁殖的生命周期分為幼年樹期、結(jié)果樹期和衰老期三個階段。（二）果樹栽培的特點3、生長發(fā)育具有生命和年生長兩個周期年生長周期是指果樹一年中隨外界環(huán)境條件的變化而出現(xiàn)一系列的生理與形態(tài)的變化并呈現(xiàn)一定的生長發(fā)育規(guī)律性的生命活動過程。如萌芽→落葉休眠。(4)常綠果樹與落葉果樹：常綠果樹：常年著生綠色葉片的果樹，主要分布在南方，如柑橘等，它沒有自然休眠；落葉果樹：即冬季落葉的果樹，主要分布在北方，它的年生長周期可明顯分為生長期和休眠期，（二）果樹栽培的特點4、果樹為一個復式群體多數(shù)果樹

5、樹體高大，各器官（根莖葉花果）在一棵樹體內(nèi)既具有較大的獨立性，又表現(xiàn)出一定的“群體”特點。名器官的生長和發(fā)育，如營養(yǎng)生長與生殖生長、地上部與地下部的生長等既相互聯(lián)系又相互競爭。因此，果樹栽培的任務就是要協(xié)調(diào)好果園群體內(nèi)各樹體間、同一樹體內(nèi)各器官間的關系。生產(chǎn)上常采用斷根，控制中心干，抹芽控梢，疏花保果等措施平衡營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。（二）果樹栽培的特點5、果樹個體間存在砧穗關系絕大多數(shù)果樹為嫁接繁殖，接穗與砧木的特性及期關系，會影響到嫁接樹的樹性、壽命、結(jié)果性能、生長勢、抗逆性及產(chǎn)量、品質(zhì)等方面。柑橘采用枳作砧木，是因為枳能增強接穗耐寒力及促進矮化，早結(jié)豐產(chǎn)，提高

6、品質(zhì)及抵抗某些病蟲害。如果用紅桔作砧木效果就沒有用枳好。再如桃樹用毛桃作砧木，能提高桃樹的抗旱力；用海棠作蘋果的砧木能使其矮化。（二）果樹栽培的特點6、果樹開花結(jié)果多樣性果樹的樹種種和品種繁多，開花結(jié)果習性也多種多樣。具體有如下幾類：（1）雌雄異株：楊梅、獼猴桃、銀杏、番木瓜（2）雌雄同株異花：核桃核桃人工輔助授粉對坐果率可提高10～30％。在雌花柱頭開裂呈“倒八”字形，柱頭分泌大量粘液時，于上午9～10時，開展輔助授粉，效果理想。（3）自花結(jié)實：是指同一朵花中雄蕊中的花粉落在雌蕊柱頭上的過程，自花授粉的一定是兩性花，即雌雄同花。如梨（4）單性結(jié)實：如溫洲蜜柑、南豐蜜

7、橘、華盛頓臍橙等（三）果樹栽培的意義1、果品已成為人們生活的必需品和主要食品的一部分。果品營養(yǎng)豐富，其富含人體所需的七大營養(yǎng)素：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、食物纖維素和植物素。各種果品，刺激食欲，調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡，促進腸子的蠕動，幫助消化吸收。此外，許多果還具有較高的藥用價值，可預防和治療疾病，促進人體健康與長壽。如柑橘潤肺理氣；香蕉潤腸、降壓；荔枝健脾養(yǎng)血。少吃糧食多吃水果可以減肥。（三）果樹栽培的意義2、可以帶動以果樹為原料的相關工業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：國投中魯，是亞洲最大的蘋果汁上市公司。3、綠化、美化環(huán)境，同時也是蜜源植物：如