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《有機硒在動物營養(yǎng)上的研究與應(yīng)用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、《飼料工業(yè)》·2005年第26卷第20期營養(yǎng)研究有機硒在動物營養(yǎng)上的研究與應(yīng)用蔣守群硒最初被列為有毒物質(zhì),直到1957年才被認識以有機硒形式在酵母中富集而生產(chǎn)出的一種微生物到是一種必需營養(yǎng)物質(zhì)。在動物體內(nèi),硒是谷胱甘肽發(fā)酵產(chǎn)物。郝素娥和騰冰(1999)報道,酵母硒中有機過氧化物酶、5'-脫碘酶的必需組成部分,同時又是體硒含量可達總硒量的90%,主要存在形式是硒代蛋氨內(nèi)許多蛋白質(zhì)的組成成分,對動物機體抗氧化、抗應(yīng)酸(70%)、硒代胱氨酸(20%)。酵母硒也具有毒性低的激、提高免疫力等方面起著重要的作用。隨著人們對特點,且營養(yǎng)豐富,含各種
2、氨基酸和B族維生素。硒研究的深入,硒對動物機體的作用越來越受到重2有機硒的研制開發(fā)視。缺硒可引起家禽肌肉營養(yǎng)不良、滲出性素質(zhì)、胰腺在很多植物尤其是非積聚硒的植物中,硒大多以變性等疾病。補硒能防治動物肝臟疾病、保障機體健硒代氨基酸的形式存在,結(jié)合于植物蛋白質(zhì)中。人工康、提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。飼料牧草中含硒量低于合成的有機硒產(chǎn)品很多,有硒化亞油酸、硒代蛋氨酸、0.05μg/g的地區(qū)屬于缺硒地區(qū),而我國約有2/3的地硒化脂多糖、硒化卡拉膠、肌醇硒酸酯等。這些產(chǎn)品由區(qū)屬于缺硒地區(qū),因此補硒在我國動物生產(chǎn)上有重要于生產(chǎn)工藝復(fù)雜、價格貴,除在實驗室研
3、究外,實際生意義。產(chǎn)應(yīng)用的很少。在動、植物及微生物產(chǎn)品上進行硒的1有機硒與無機硒的比較生物有機化,是目前研究較多、應(yīng)用較廣的一個領(lǐng)域。長期以來,人們采用無機硒——亞硒酸鈉作為畜富硒茶葉、富硒大蒜等有機化產(chǎn)品正在被廣泛地研究禽的主要硒源添加劑。其價格便宜,但亞硒酸鈉在使和開發(fā)。杜其珍(1991)對富硒茶葉進行了硒形態(tài)分用過程中存在許多缺點:①對飼料廠工人的身體健康析,測得有機硒含量占硒總量85%以上,硒的存在形具有潛在危害;②使用不當,動物易發(fā)生中毒;③同許式以蛋白硒為主。施和平(1995)用亞硒酸鈉溶液培養(yǎng)多無機微量元素一樣,不易被腸
4、道吸收,未被吸收的番茄,發(fā)現(xiàn)番茄中有機硒占硒總量91.8%以上。魏安池硒通過糞便排出,會污染環(huán)境。有機硒同無機硒相比,(1996)培養(yǎng)的富硒豆芽,含硒量60.3mg/kg,且分析認具有吸收率高、生物活性強、毒性低、環(huán)境污染小等特定其中大部分為有機硒。在動物產(chǎn)品中,富硒雞蛋、富點,因而已成為目前硒研究的一個熱點。無機硒中硒硒牛奶和富硒蜂蜜也是人們近期大力開發(fā)的安全、有的價態(tài)是Se4+6+效的有機硒補充劑。在飼料生產(chǎn)上,目前較為廣泛使、Se,如Na2SeO3、Na2SeO4、CaSeO3,以氧化態(tài)存在,由腸道被動吸收,被還原為硒化物,然后
5、轉(zhuǎn)用的主要為酵母硒。國外20世紀70年代對用酵母富運到肝臟合成硒代蛋氨酸-硒的可溶性形式,或被轉(zhuǎn)集微量元素硒的研究有較多報道,其中美國在此項目運到腎臟通過尿液排出。有機硒中硒的價態(tài)通常是以上研究較早。我國自20世紀80年代開始,有不少院2-形式存在,或者與其它物質(zhì)結(jié)合成絡(luò)合態(tài)。有機硒校及科研單位如北大生物系、中科院高能物理所等對Se的基本形式為硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸等,以還原態(tài)富硒酵母進行了深入的研究。徐輝碧(1984)是國內(nèi)最存在,并與氨基酸結(jié)合,以主動形式吸收。有機硒中的早報道成功培養(yǎng)富硒酵母的。劉曼西(1985)對富硒酵硒代蛋氨
6、酸,由于蛋氨酸含有與硒同族的硫元素,在母進行形態(tài)分析,證明有機硒含量高達95%以上。王一定條件下可以被硒元素取代而合成。富硒酵母是在世平等(1997)對酵母中的硒含量及轉(zhuǎn)化率進行研究,酵母培養(yǎng)過程中加入亞硒酸鈉等形式的無機硒,使硒結(jié)果表明,酵母同化無機硒能力較強,有機硒含量可達80%以上。陸建安等(2002)以啤酒酵母為菌種,以添加亞硒酸鈉的麥芽汁為培養(yǎng)基,從發(fā)酵液中硒的濃度、發(fā)酵培養(yǎng)時間和接種量等方面研究了硒酵母發(fā)酵蔣守群，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，510640，廣東省廣州。制備的效果。通過正交試驗確定的最優(yōu)工藝條件:發(fā)收稿日期：
7、2005-08-08酵溫度28℃、接種量10%、發(fā)酵培養(yǎng)基中的硒濃度43營養(yǎng)研究蔣守群：有機硒在動物營養(yǎng)上的研究與應(yīng)用25μg/ml、發(fā)酵培養(yǎng)時間30h。經(jīng)測定,成品酵母的硒含在異育銀鯽基礎(chǔ)飼料中添加0.2mg/kg的亞硒酸鈉和量可達650mg/kg左右。0.2mg/kg的有機硒(含硒多糖和硒蛋白),經(jīng)102d的喂3有機硒在動物生產(chǎn)上的應(yīng)用養(yǎng),試驗結(jié)果顯示:投喂有機硒飼料的組與投喂亞硒大量研究表明,有機硒的生物利用率高于無機酸鈉飼料的組相比,魚體增重率提高了14.59%,餌料硒。Arnold等(1974)發(fā)現(xiàn),家禽體組織中的硒含量隨系
8、數(shù)降低了12.35%。郭峰等(2004)研究表明,在飼糧著日糧亞硒酸鈉水平提高而增加。含硒量最高的部位中添加酵母硒或無機硒可提高生長前期肉雞的日增是羽毛,其次為腎、肝、心、腿肌和胸肌,有機硒還可進重,降低料重比,其中同水
