有機硒在養(yǎng)殖業(yè)中的應用和研究進展

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1、34甘肅畜牧獸醫(yī)2010年5(總214)期有機硒在養(yǎng)殖業(yè)中的應用和研究進展劉來利(甘肅省畜牧獸研究所，甘肅平?jīng)?44000)中國圖書分類號：S816．72文獻標識碼：C文章編號：1oo6—799X(201O)o5—0o34—05自從瑞典化學家Berzelius于1818年發(fā)素的研究推動了無機向有機在動物營養(yǎng)中的現(xiàn)硒元素以來，曾經(jīng)認為硒只是一種有毒元應用，比無機礦物有較高的生物利用效價，對素，直至1957年Sehwarz等人用硒治療動物動物生產(chǎn)性能可提高采食量、生長速度、飼料肝壞死取得成功以后，硒在動物疾病中的應效率和

2、健康水平等。近年來，有機微量元素用研究進展發(fā)展迅速。2O世紀6o年代以的研究應用受到重視。本文就有機硒在養(yǎng)殖來，人們相繼發(fā)現(xiàn)了人和動物的一些缺硒疾業(yè)中的應用現(xiàn)狀和研究進展作以簡述。病，如在我國缺硒地區(qū)人群中流行克山病和1有機硒的特性大骨節(jié)病，羊的白肌病(Math等，1958)，試驗微量元素氨基酸螯合物是由某種(些)鼠的肝壞死、家禽的滲出性素質(zhì)病及胰腺萎可溶性金屬鹽中的金屬離子同氨基酸按一定縮、豬的營養(yǎng)性肝病和桑葚心、牛的白肌病和的摩爾比以共價鍵結(jié)合而成的螯合物。目前胎衣不下等(NRC，1983)。在缺硒地區(qū)，補的產(chǎn)品

3、可分為單項螯合物和復合螯合物兩大硒便成為畜禽生產(chǎn)中有價值的手段，通過補類。這些產(chǎn)品與第一代無機鹽和第二代簡單充硒，這些疾病逐步得到了控制，說明硒對許的有機鹽比較，有下列特性和優(yōu)點。多代謝疾病具有防治作用。因而人們認識到1．1化學性質(zhì)穩(wěn)定，吸收利用率高硒是人體及一些動物必需的微量元素，硒與第一代的無機微量元素添加劑由于帶有人類和動物的一些疾病具有密切關系，此外結(jié)晶水、吸濕性強、易結(jié)塊、易氧化、流動性硒對人體及動物有許多的有益功能。差，在存放和使用過程中易受飼料中的pH由于硒的毒性以及亞硒酸鈉的低利用值、脂類、纖維、草酸

4、、維生素或受胃酸等物質(zhì)率，在飼料中添加過量的亞硒酸鈉可能造成的作用，使一部分金屬元素與其它物質(zhì)發(fā)生環(huán)境的污染，從而限制了無機硒在飼料中的化學反應，形成機體不能或難以吸收的物質(zhì)，應用。1984年FDA已把硒添加量上限降低生物學利用率低。第二代的簡單有機鹽，雖到0．1me,／kg。20世紀70年代，美國首先研然穩(wěn)定性好，但與部分營養(yǎng)物質(zhì)仍會發(fā)生拮制第三代微量元素氨基酸螯合物添加劑，它抗作用。在消化吸收過程中受影響的因素也集氨基酸和微量元素為一體，是微量元素同較多，生物學利用率仍較低。而微量元素氨氨基羥基經(jīng)配位反應形成的一

5、類具有獨特螫基酸螫合物因其金屬離子與氨基酸分子通過環(huán)結(jié)構，且類似體內(nèi)吸收形式和生物功能形配位鍵結(jié)合后，使其分子內(nèi)電荷趨于中性，形式的一類新型微量元素添加劑，克服了無機成了較穩(wěn)定的化學結(jié)構，使金屬離子免受日硒在養(yǎng)殖業(yè)中應用的缺陷，是目前最理想的糧中其它成分和胃腸中胃酸等物質(zhì)的不良作一類安全高效微量元素添加劑，有機微量元用，保護了金屬離子的理化性質(zhì)，不僅穩(wěn)定性VoL4o．No5綜述與專論35好，流動性好，拈抗作用少，而且消化過程中之間的相互影響，也避免了其它雜質(zhì)離子的受影響的因素少，便于機體對金屬離子的充不良作用，消除了

6、無機微量元素易潮結(jié)塊，對分吸收與利用，從而提高了微量元素的生物某些營養(yǎng)成分有破壞作用等弊端，具有與其學利用率。它添加劑混合貯藏無配伍禁忌等優(yōu)點。同1．2較高的生物學效價時，由于用量少，還可避免微量元素所造成的第一代和第二代微量元素添加劑被動物環(huán)境污染。吸收后，必須借助于輔酶的作用，與氨基酸和2畜牧養(yǎng)殖業(yè)應用有機硒的種類其它物質(zhì)形成螯合物后，才能穿過細胞膜，吸近年來，硒生物學研究領域取得了一系收后的金屬元素在血液中必須與某些蛋白結(jié)列重要的研究進展，有力的推動了有機硒藥合才被運輸?shù)綑C體所需的部位，才能產(chǎn)生功物的研制與開發(fā)

7、，人們合成出大量具有生物效。而微量元素氨基酸螯合物它既是機體吸活性的有機硒化合物。有機硒微量元素可分收金屬離子的主要形式，又是動物體內(nèi)合成為金屬絡合物(配體化合物)和螫合物兩類。蛋白過程的中間物質(zhì)。并且微量元素氨基酸主要有含硒雜環(huán)、二硒醚、硒醚及硒氰有機化螯合物的穩(wěn)定常數(shù)適中，需要時金屬離子又合物四大類形式。絡合劑有蛋白質(zhì)、氨基酸、可有效地釋放出來供機體利用。因而直接供糖、有機酸等天然有機物。金屬絡合物是由給微量元素氨基酸螯合物不僅吸收速度比無一個中心離子(或原子)和配位體以共價鍵機鹽快2～6倍，生物學效價較高，而且

8、可直相結(jié)合所形成的復雜離子或分子。接運輸?shù)教囟ǖ陌薪M織和酶系統(tǒng)中，減少許有機硒添加劑包括蛋氨酸螯合硒、有機多生化過程，節(jié)約體能消耗。硒酸鹽、富硒酵母、富硒藻類、硒麥芽等，其毒’1．3適口性好，對機體不良作用少性比無機硒低得多，在組織中蓄積時間較長無機鹽不僅因有特殊的昧遭，影響動物(B．G．Pehrson，1993)。富硒酵母常作為有的適口性，而