有機(jī)硒在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用和研究進(jìn)展

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1、34甘肅畜牧獸醫(yī)2010年5(總214)期有機(jī)硒在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用和研究進(jìn)展劉來利(甘肅省畜牧獸研究所，甘肅平?jīng)?44000)中國圖書分類號(hào)：S816．72文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號(hào)：1oo6—799X(201O)o5—0o34—05自從瑞典化學(xué)家Berzelius于1818年發(fā)素的研究推動(dòng)了無機(jī)向有機(jī)在動(dòng)物營養(yǎng)中的現(xiàn)硒元素以來，曾經(jīng)認(rèn)為硒只是一種有毒元應(yīng)用，比無機(jī)礦物有較高的生物利用效價(jià)，對(duì)素，直至1957年Sehwarz等人用硒治療動(dòng)物動(dòng)物生產(chǎn)性能可提高采食量、生長速度、飼料肝壞死取得成功以后，硒在動(dòng)物疾病中的應(yīng)效率和

2、健康水平等。近年來，有機(jī)微量元素用研究進(jìn)展發(fā)展迅速。2O世紀(jì)6o年代以的研究應(yīng)用受到重視。本文就有機(jī)硒在養(yǎng)殖來，人們相繼發(fā)現(xiàn)了人和動(dòng)物的一些缺硒疾業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀和研究進(jìn)展作以簡述。病，如在我國缺硒地區(qū)人群中流行克山病和1有機(jī)硒的特性大骨節(jié)病，羊的白肌病(Math等，1958)，試驗(yàn)微量元素氨基酸螯合物是由某種(些)鼠的肝壞死、家禽的滲出性素質(zhì)病及胰腺萎可溶性金屬鹽中的金屬離子同氨基酸按一定縮、豬的營養(yǎng)性肝病和桑葚心、牛的白肌病和的摩爾比以共價(jià)鍵結(jié)合而成的螯合物。目前胎衣不下等(NRC，1983)。在缺硒地區(qū)，補(bǔ)的產(chǎn)品

3、可分為單項(xiàng)螯合物和復(fù)合螯合物兩大硒便成為畜禽生產(chǎn)中有價(jià)值的手段，通過補(bǔ)類。這些產(chǎn)品與第一代無機(jī)鹽和第二代簡單充硒，這些疾病逐步得到了控制，說明硒對(duì)許的有機(jī)鹽比較，有下列特性和優(yōu)點(diǎn)。多代謝疾病具有防治作用。因而人們認(rèn)識(shí)到1．1化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，吸收利用率高硒是人體及一些動(dòng)物必需的微量元素，硒與第一代的無機(jī)微量元素添加劑由于帶有人類和動(dòng)物的一些疾病具有密切關(guān)系，此外結(jié)晶水、吸濕性強(qiáng)、易結(jié)塊、易氧化、流動(dòng)性硒對(duì)人體及動(dòng)物有許多的有益功能。差，在存放和使用過程中易受飼料中的pH由于硒的毒性以及亞硒酸鈉的低利用值、脂類、纖維、草酸

4、、維生素或受胃酸等物質(zhì)率，在飼料中添加過量的亞硒酸鈉可能造成的作用，使一部分金屬元素與其它物質(zhì)發(fā)生環(huán)境的污染，從而限制了無機(jī)硒在飼料中的化學(xué)反應(yīng)，形成機(jī)體不能或難以吸收的物質(zhì)，應(yīng)用。1984年FDA已把硒添加量上限降低生物學(xué)利用率低。第二代的簡單有機(jī)鹽，雖到0．1me,／kg。20世紀(jì)70年代，美國首先研然穩(wěn)定性好，但與部分營養(yǎng)物質(zhì)仍會(huì)發(fā)生拮制第三代微量元素氨基酸螯合物添加劑，它抗作用。在消化吸收過程中受影響的因素也集氨基酸和微量元素為一體，是微量元素同較多，生物學(xué)利用率仍較低。而微量元素氨氨基羥基經(jīng)配位反應(yīng)形成的一

5、類具有獨(dú)特螫基酸螫合物因其金屬離子與氨基酸分子通過環(huán)結(jié)構(gòu)，且類似體內(nèi)吸收形式和生物功能形配位鍵結(jié)合后，使其分子內(nèi)電荷趨于中性，形式的一類新型微量元素添加劑，克服了無機(jī)成了較穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，使金屬離子免受日硒在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用的缺陷，是目前最理想的糧中其它成分和胃腸中胃酸等物質(zhì)的不良作一類安全高效微量元素添加劑，有機(jī)微量元用，保護(hù)了金屬離子的理化性質(zhì)，不僅穩(wěn)定性VoL4o．No5綜述與專論35好，流動(dòng)性好，拈抗作用少，而且消化過程中之間的相互影響，也避免了其它雜質(zhì)離子的受影響的因素少，便于機(jī)體對(duì)金屬離子的充不良作用，消除了

6、無機(jī)微量元素易潮結(jié)塊，對(duì)分吸收與利用，從而提高了微量元素的生物某些營養(yǎng)成分有破壞作用等弊端，具有與其學(xué)利用率。它添加劑混合貯藏?zé)o配伍禁忌等優(yōu)點(diǎn)。同1．2較高的生物學(xué)效價(jià)時(shí)，由于用量少，還可避免微量元素所造成的第一代和第二代微量元素添加劑被動(dòng)物環(huán)境污染。吸收后，必須借助于輔酶的作用，與氨基酸和2畜牧養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用有機(jī)硒的種類其它物質(zhì)形成螯合物后，才能穿過細(xì)胞膜，吸近年來，硒生物學(xué)研究領(lǐng)域取得了一系收后的金屬元素在血液中必須與某些蛋白結(jié)列重要的研究進(jìn)展，有力的推動(dòng)了有機(jī)硒藥合才被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體所需的部位，才能產(chǎn)生功物的研制與開發(fā)

7、，人們合成出大量具有生物效。而微量元素氨基酸螯合物它既是機(jī)體吸活性的有機(jī)硒化合物。有機(jī)硒微量元素可分收金屬離子的主要形式，又是動(dòng)物體內(nèi)合成為金屬絡(luò)合物(配體化合物)和螫合物兩類。蛋白過程的中間物質(zhì)。并且微量元素氨基酸主要有含硒雜環(huán)、二硒醚、硒醚及硒氰有機(jī)化螯合物的穩(wěn)定常數(shù)適中，需要時(shí)金屬離子又合物四大類形式。絡(luò)合劑有蛋白質(zhì)、氨基酸、可有效地釋放出來供機(jī)體利用。因而直接供糖、有機(jī)酸等天然有機(jī)物。金屬絡(luò)合物是由給微量元素氨基酸螯合物不僅吸收速度比無一個(gè)中心離子(或原子)和配位體以共價(jià)鍵機(jī)鹽快2～6倍，生物學(xué)效價(jià)較高，而且

8、可直相結(jié)合所形成的復(fù)雜離子或分子。接運(yùn)輸?shù)教囟ǖ陌薪M織和酶系統(tǒng)中，減少許有機(jī)硒添加劑包括蛋氨酸螯合硒、有機(jī)多生化過程，節(jié)約體能消耗。硒酸鹽、富硒酵母、富硒藻類、硒麥芽等，其毒’1．3適口性好，對(duì)機(jī)體不良作用少性比無機(jī)硒低得多，在組織中蓄積時(shí)間較長無機(jī)鹽不僅因有特殊的昧遭，影響動(dòng)物(B．G．Pehrson，1993)。富硒酵母常作為有的適口性，而