資源描述：
《中國(guó)十大名茶之綠茶文化》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、中國(guó)十大名茶之綠茶文化西湖龍井碧螺春黃山毛峰信陽(yáng)毛尖六安瓜片都勻毛尖西湖龍井欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。西湖龍井位列我國(guó)十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬個(gè)左右，極為珍貴。谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶
2、。龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國(guó)唐代，在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時(shí)期，西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清代，乾隆
3、皇帝下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為"御茶"。從此，龍井茶更加身價(jià)大振，名揚(yáng)天下。明嘉靖年間的《浙江通志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！泵魅f歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！鼻宕鷮W(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云?！鼻』实哿蜗陆希拇蝸淼烬埦鑵^(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。大文豪
4、蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”。明代詩(shī)人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風(fēng)吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”《西湖茗》詩(shī)文/東都漫士杭郡諸茶龍井優(yōu)，雨前一旗一槍收。翠芽纖手帶露摘，松針紅爐扁平胎。名山名寺香茗出，獅虎云龍梅各殊。嫩綠黃亮齊勻凈，葉短芽長(zhǎng)光滑并。佳茗宜用虎泉烹，翠郁甘美四絕稱。細(xì)啜緩咽品風(fēng)韻，至純至美君心沁。關(guān)于西湖龍井的傳說傳說在宋代時(shí)，有一個(gè)叫“龍井”的小村，村里住著一個(gè)靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質(zhì)量欠好
5、，賣不出去，老太太簡(jiǎn)直斷炊。一天，一個(gè)老叟走進(jìn)來，他在宅院轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，說要用五兩銀買下放地墻角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動(dòng)，一瞬間派人來抬。老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會(huì)，老頭還真帶著幾個(gè)牛高馬大的小伙子來，一看干干凈凈的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實(shí)相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀！”說完拂袖而去。老太太眼看著白花花的
6、銀子從手邊溜走，心進(jìn)而著實(shí)煩悶?？蓻]過幾天，奇觀發(fā)生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細(xì)又潤(rùn)，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶樹老態(tài)龍鐘的音訊長(zhǎng)了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉(xiāng)來采辦茶籽。首頁(yè)碧螺春螺飛翠太湖美新雨吟香云水閑碧螺春又名碧蘿春，中國(guó)十大名茶之一。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2000年版《中國(guó)名茶志》，對(duì)洞庭山碧螺春作了詳實(shí)的記載，首次確定碧螺春最早產(chǎn)地是洞庭東山，亦確認(rèn)了碧螺春之名是有清帝康熙御賜的名茶?，F(xiàn)就有關(guān)典籍方志中對(duì)碧螺春的記述作重點(diǎn)摘錄。《太湖備考》成書于清代乾隆年間，東山名士金友理著。“茶出東西
7、兩山。東山者勝，有一種名碧螺春，俗呼嚇煞人香，味殊絕，人贊貴之，然所產(chǎn)無多，市者多偽?！北搪荽翰枰延?000多年歷史，民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄５搅饲宕滴跄觊g，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。碧螺春文/東都漫士蘇州太湖洞庭山，東西相分各一邊。物華天寶出佳茗，春雷驚坼嘉木尖。明前采得帶露鮮，殺青揉搓妙手翻。纖
8、葉鍋中化碧螺，隱翠白毫茸滿衫。碧螺一斤七萬芽，均凈不容梗相摻。焚香通靈壺含煙，飛雪沉江舞翩翩。春染碧水云裊裊，氤氳煙引洞中仙?，幊赜褚乎r醇甘，余味不盡唇齒間。碧螺春茶樹與枇杷樹桃樹之類果樹間種碧螺春茶的傳說。云昔年，在太湖的西洞庭山上住著一位勤勞、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜歡唱歌，且有一副圓潤(rùn)清亮的嗓子，她的歌聲，如行云流水般的優(yōu)美清脆，山鄉(xiāng)里的人都喜歡聽她唱歌。而與隔水相望的洞庭
