藥食同源的植物

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1、藥食同源：藥物和食物均來源于自然界，都是大自然的產(chǎn)物。早在遠(yuǎn)古時代，我們的祖先為了生存，在尋找食物的過程中，經(jīng)過口償身受，發(fā)現(xiàn)有的食物具有治病作用，既可當(dāng)食，也可做藥藥食同功:食物除了具有營養(yǎng)價值，同藥物一樣也具有藥用價值以防治疾病。藥物和食物均具有形、色、味、氣及作用部位這5個方面,這里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸五種滋味；“氣”是指寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)，又稱“四性”；作用部位是指食物或藥物對人體某一特定的內(nèi)臟有明顯的親和力。如酸的藥物或食物先人肝，首先對肝臟發(fā)揮其影響和作用。每種食物或藥物在這五個方面都有所專，這就構(gòu)成了每種食物或藥物各自的特性或性能。食物的性、味、功效與分

2、類中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：食物與中藥一樣，都具有“四氣”、“五味”的不同性能?！八臍狻敝甘澄锏暮?、熱、溫、涼；“五味”指食物中含有辛、酸、甘、苦、咸五種不同味道?如春天氣候漸暖，飲食既不能過溫，也不能過寒，當(dāng)選擇平淡清補(bǔ)食品，如蛋類、山藥、蘿卜等為宜?夏天氣候炎熱，人體水分蒸發(fā)過多，津液耗傷，消化功能減弱，加之貪食生冷，極易引起消化不良．日常生活應(yīng)減少肉食，宜選擇清熱生津，易消化的食物．如魚類、粥類、蔬菜、蓮藕、西瓜之類；?秋天氣候漸涼而干燥，人們胃腸功能經(jīng)過夏季的耗損逐漸增強(qiáng)，但不易過食葷腥油膩，防止胃腸負(fù)擔(dān)過重，應(yīng)選擇平補(bǔ)生津潤燥之品，食宜配合乳制品、蛋類、梨子、蘋果、香蕉、百合和蜂蜜等食

3、品；?冬天氣候寒冷，食宜溫補(bǔ)，增強(qiáng)御寒能力．如配食牛、羊、雞肉之類，適當(dāng)佐些辛辣調(diào)味之品，但不能過多，以免生痰助熱。。五谷以及常見蔬菜,瓜果,動物性食物的屬性和藥用價值五谷為養(yǎng)五果為助五畜為益五蔬為充調(diào)料增欲養(yǎng)生療疾一、五谷粟米（小米）：性涼，味甘咸。能益氣健脾胃，滋陰清虛熱，利二便。治反胃、瀉痢、消渴等。不宜與杏同食。秫米（黃米）：性微寒，味甘，質(zhì)黏?！胺沃取蹦芎臀赴裁撸购疅?，利大腸。治肺瘧、陽盛陰虛不眠、筋骨攣急、瘡疥、犬咬等。小兒不宜多食。糯米（江米）：性溫，味甘，質(zhì)柔黏?！捌⒅取蹦苎a(bǔ)脾肺，緩中止瀉。治消渴尿多、體虛自汗、便溏等?！读_氏會約醫(yī)鏡》載：“但性黏滯，病人及小

4、兒忌之。多食昏五臟，令人貪睡。”粳米（大米）：性平，味甘。能補(bǔ)中益氣，健脾和胃養(yǎng)精，除煩止渴止瀉等。治脾胃不和、中氣不足、煩渴、泄瀉等。秈米（機(jī)米、南米）：性溫，味甘。能養(yǎng)胃和脾，溫中止瀉，是人體能量來源常用的主要食物之一。薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。能健脾，和胃，補(bǔ)肺，清熱瀉水。治水腫濕痹、泄痢熱淋、疝氣、腳氣、風(fēng)熱筋骨病等。妊婦慎服。玉米（苞米、玉蜀黍）：性平，味甘。能調(diào)中開胃，滲濕利尿，利膽降脂。治尿路炎癥及膽囊炎、肝炎、黃疸、高血壓、糖尿病等。高梁（蜀黍）：性溫，味甘澀。能溫中止瀉。治吐瀉、小便不利等。陰虛內(nèi)熱者不宜大量食用。小麥（淮小麥）：性平微寒，味甘。分淮小

5、麥、浮小麥兩種。能養(yǎng)心健脾，厚腸胃，除熱止渴，是人體能量來源常用的糧食之一。浮小麥：性偏涼，味甘。淘洗時因癟瘦輕而浮在水面的麥粒為浮小麥，多和藥用。能益氣，除煩，斂汗。治骨蒸虛熱、勞熱盜汗等。大麥（稞麥、飯麥）：性微寒，味甘咸。能益氣調(diào)中化食，除煩利水。治腹脹、煩渴、小便不利等。蕎麥（三角麥、花麥、烏麥）：性平，味甘。能下氣利腸，清熱淚盈眶解毒。治食積，尿濁、帶下等。忌與豬肉、白礬同食?！妒宠b本草》載：“同豬肉同食，落眉發(fā)，同白礬食殺人?！逼⑽柑摵呒捎?。莜麥（油麥、青稞麥）：性微涼，味甘微咸。能益氣，利濕，止瀉。治腹瀉、水腫、尿少等，脾胃虛弱者忌食。多食不易消化。燕麥（野麥、雀麥

6、）：性平，味甘。能補(bǔ)脾胃，滑腸，催產(chǎn)。治食欲不振，大便不調(diào)。番薯（甘薯、紅薯、白薯、甜薯、地瓜）：性平，味甘。有紅皮、白皮兩種，長壽食品之一。能補(bǔ)中和血，暖胃肥五臟，益氣生津，利便，通乳，防癌，抗衰老。治濕熱黃疸、乳瘡、便秘、夜盲。忌食黑斑白薯，以免中毒。有番薯不能與雞蛋同食的說法，但沒有根據(jù)。黑豆（烏豆）：性平，味甘。豆有五色，各入五臟，黑豆“腎之谷也”。能補(bǔ)腎，鎮(zhèn)心，明目，祛風(fēng)活血，解毒消腫。治口渴、水腫、瘡瘍，眼炎、二便不調(diào)等。《本草備要》載：畏五參、龍膽、豬肉，忌厚樸和蓖麻子。服四環(huán)素、土霉素時，不宜食用。小黑豆（馬料豆）：性溫，味甘。能補(bǔ)肝腎，壯筋骨，明目益精，烏須發(fā)，解

7、藥毒。治風(fēng)痹，帶下、水痘、瘡瘍等?！侗静輦湟份d：畏五參、龍膽、豬肉，忌厚樸和蓖麻子。服四環(huán)素、土霉素時，不宜食用。黃豆（黃大豆）：性平，味甘。有“豆中之王”和“植物肉”等美稱。能健脾益胃，清熱利氣，散五臟結(jié)積，解諸毒。治腎病、水腫、腫毒等。多食生痰咳嗽。過量服食，導(dǎo)致疲倦昏睡。服四環(huán)素、土霉素忌用。紅小豆（赤小豆、赤豆、紅豆、紅飯豆）：性平偏涼，味甘酸。“心之谷”能利水健脾消腫，消熱解毒排膿。治水腫、癰疽、瘡毒、腳氣等。蛇咬傷忌食。多尿者忌用。久食令人枯燥體瘦。綠豆