對(duì)藥食同源的理解

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1、藥用植物的藥食同源現(xiàn)象中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥的發(fā)展首先就是藥食同源的階段，所以中國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锖驮谕笞匀坏纳媾c斗爭中的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)；在我看來，要作為藥材來醫(yī)治人命，要口服的藥材肯定就得能吃，但這并不意味著無毒，人們常說是藥

2、三分毒，有些藥用植物劇毒，而有些卻可以安全的食用。嚴(yán)格地說，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對(duì)而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大。我想這也是“藥食同源”的另一種含義。百度百科中的釋義是“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想?！痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草

3、之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。那么我們就來比較一下中藥與食物，它們的的共同點(diǎn)：可以用來防治疾病。不同點(diǎn)是：中藥的治療藥效強(qiáng)，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥不當(dāng)時(shí)，容易出現(xiàn)較明顯的副作用；而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強(qiáng)但一般不會(huì)經(jīng)常吃，食物

4、雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅(jiān)持下去，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果。下面就舉幾個(gè)藥食同源的例子。1)馬鈴薯馬鈴薯又稱為洋芋，地瓜，為茄科植物馬薯的塊莖，原產(chǎn)在南美洲的智利，秘魯，現(xiàn)在世界各地都已普遍種植，可當(dāng)成主食亦可當(dāng)成蔬菜。馬鈴薯性味甘平，具有益氣健脾，消炎解毒的功能，適用于治療十

5、二指腸潰瘍，慢性胃痛，習(xí)慣性便秘和皮膚濕疹等癥。馬鈴薯含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)，磷，鐵，無機(jī)鹽，多種維生素等營養(yǎng)成分。食用馬鈴薯時(shí)需注意馬鈴薯中含有龍葵素，平時(shí)含量極微，一旦發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量會(huì)急劇增高，這是有毒的生物堿，不慎食入時(shí)會(huì)造成人體中毒，因此發(fā)芽或潰爛的馬鈴薯不可食用(2)蟹蟹又稱黃伯，郭素，螯，稻蟹，毛蟹，梭子蟹，青蟹等，為蟹科動(dòng)物，螃蟹性味咸寒，具有清熱，散血，續(xù)斷傷等功能，對(duì)筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷等都有治療作用。螃蟹不但味奇美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品

6、，此外還含有豐富的維生素A及鈣，磷，鐵等元素。但是螃蟹對(duì)于外感寒邪未除之咳嗽便瀉，脾胃寒虛或曾患中風(fēng)者忌用。3）魚腥草魚腥草為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產(chǎn)于我國長江流域以南各省。名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"宋·蘇恭《蘇沈良方》：“蕺菜生濕地山谷陰處，亦能蔓生。葉似蕎麥而肥，莖紫赤色。山南、江左人好生食之。關(guān)中謂之菹菜?！币鄤e名折耳根。藥食同源植物之魚腥草生長于陰濕處或山澗邊，?？稍谝?/p>

7、地、路旁、庭園樹下等較陰濕的地方發(fā)現(xiàn)，大片蔓生。該植物中國南方各地較常見。它具有清熱解毒，利尿消腫等功效，治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫而如今隨著科技的發(fā)展與進(jìn)步，藥食同源的應(yīng)用涉及的方面不斷能在擴(kuò)大，甚至開發(fā)到了保健品，新藥研發(fā)，食品，飲料等。目前，關(guān)于失眠的治療，很多人還多依賴于西藥安眠藥藥物，而安眠藥物的依賴性和其他副作用也是盡人皆知的。中醫(yī)藥在調(diào)治失眠方面較西醫(yī)的單純應(yīng)用鎮(zhèn)靜催眠藥有明顯的優(yōu)勢，采用中醫(yī)藥方法治療調(diào)養(yǎng)失眠以其顯著的療效和較少的不良反應(yīng)深受廣大患者的歡迎。在純中藥制劑中，九味神安膠

8、囊在調(diào)理失眠方面，是獨(dú)樹一幟的。九味神安膠囊是根據(jù)祖國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)，選用中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源，天然野生，無任何毒副作用的百合、酸棗仁、蓮子、山藥、牡蠣、茯苓、甘草、枸杞子、白果等原料。利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)精心研制而成的健康產(chǎn)品，內(nèi)含人體必需的百種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，是中老年人群尤其是神經(jīng)衰弱、失眠患者理想的食療佳品。另外，廣東當(dāng)?shù)孛癖娽槍?duì)當(dāng)?shù)爻Ｄ隄駸?，而濕熱的天氣容易?dǎo)致當(dāng)?shù)氐拿癖姰a(chǎn)生濕熱疾病這種氣候特征，經(jīng)過長期