外源性金屬硫蛋白對奶牛泌乳性能和抗氧化狀況的影響

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1、第１８卷第６期草業(yè)學(xué)報１３７－１４３Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．６ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ２００９年１２月外源性金屬硫蛋白對奶牛泌乳性能和抗氧化狀況的影響張彬１，譚瓊１，肖兵南３，李麗立２，陳宇光１，肖定福１，劉海林３，吳宗明１，張復(fù)生２（１．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙４１０１２８；２．中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南長沙４１０１２５；３．湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙４１０１３１）摘要：選取２４頭中國荷斯坦奶牛經(jīng)產(chǎn)泌乳母牛，隨機等分為Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四組，分別每頭靜脈注射經(jīng)生理鹽水溶解的ＺｎＭＴ０（對照），４．０，８．０和１２

2、．０ｍｇ，以探討外源性金屬硫蛋白（ＭＴ）對奶牛泌乳性能和血清抗氧化狀況的影響。結(jié)果表明，Ｃ和Ｄ組的４％標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量均顯著高于對照組（犘＜０．０５），但各組間的乳脂率無顯著差異（犘＞０．０５）。Ｂ、Ｃ和Ｄ組血清谷胱甘肽過氧化物酶（ＧＳＨＰｘ）活性均顯著高于對照組（犘＜０．０５）。Ｄ組血清過氧化氫酶（ＣＡＴ）活性分別顯著高于Ｂ組（犘＜０．０５）和對照組（犘＜０．０１）；Ｃ組血清ＣＡＴ活性也顯著高于對照組（犘＜０．０５）。Ｃ和Ｄ組總抗氧化能力（ＴＡＯＣ）分別顯著高于對照組和Ｂ組（犘＜０．０５）。Ｂ、Ｃ和Ｄ組血清丙二醛（ＭＤＡ）含量均顯著低于對照組（犘＜０．０５）。

3、說明ＭＴ不失為一種能夠有效調(diào)控奶牛泌乳量和抗氧化能力的生理活性物質(zhì)和高效抗氧化劑。關(guān)鍵詞：金屬硫蛋白；泌乳性能；抗氧化；ＧＳＨＰｘ；ＣＡＴ；ＴＡＯＣ；ＭＤＡ；奶牛中圖分類號：Ｓ８２３．９＋１文獻標(biāo)識碼：Ａ文章編號：１００４５７５９（２００９）０６０１３７０７金屬硫蛋白（ｍｅｔａｌｌｏｔｈｉｏｎｅｉｎ，ＭＴ）是一類存在于生物體內(nèi)的低分子量、高巰基含量、富含金屬和半胱氨酸的［１～４］多功能性結(jié)合蛋白，具有廣泛的生理學(xué)和生物學(xué)功能，尤以參與微量元素儲運和代謝，拮抗電離輻射，清除羥［５～９］基自由基，重金屬解毒，增強機體的免疫力，提高機體抗氧化應(yīng)激能力的作

4、用甚大，因而受到國內(nèi)外學(xué)者的廣泛重視，一直研究活躍。從理論上講，ＭＴ在促進動物健康養(yǎng)殖、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面具廣闊應(yīng)用前景。但國內(nèi)外對ＭＴ的研究對象至今仍主要局限于實驗動物和人類，而以畜禽尤其是奶牛為研究對象的報道不多。［１０～１２］張彬等初步研究了ＭＴ在奶牛公犢體內(nèi)的代謝規(guī)律和ＭＴ對奶?？篃釕?yīng)激調(diào)控及ＳＯＤ基因表達的影響，探討了ＭＴ在奶牛體內(nèi)拮抗自由基、抗熱應(yīng)激的良好效果及其部分機理。但ＭＴ對奶牛泌乳性能及氧化應(yīng)激的調(diào)控效果及其保護機制的研究仍欠深入，而解決這一問題，無論是對ＭＴ的深入研究，還是對提高奶產(chǎn)品質(zhì)量，保證人類健康和食品安全均具有重要的學(xué)術(shù)價值

5、和現(xiàn)實意義。本研究擬探索外源性ＭＴ對奶牛泌乳性能以及與奶牛氧化應(yīng)激相關(guān)的谷胱甘肽過氧化物酶（ＧＳＨＰｘ）活性、過氧化氫酶（ＣＡＴ）活性、總抗氧化能力（ＴＡＯＣ）和丙二醛（ＭＤＡ）含量的影響，為奶?？寡趸瘧?yīng)激的理論研究和科學(xué)調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)和探索新的途徑。１材料與方法１．１材料及其來源［１３］金屬硫蛋白系參照本實驗室方法誘導(dǎo)合成、分離和純化的奶牛肝臟鋅金屬硫蛋白（ＺｎＭＴ），并用本實驗［１４］室建立的間接競爭型ＥＬＩＳＡ法定量。ＧＳＨＰｘ試劑盒、ＣＡＴ試劑盒、ＴＡＯＣ試劑盒和ＭＤＡ試劑盒均系南京建成生物工程研究所產(chǎn)品。１．２試驗動物的選擇、分組與試驗設(shè)

6、計２００７年９－１１月從湖南省畜牧獸醫(yī)研究所奶牛場選取年齡、體重、胎次、產(chǎn)犢時間、日泌乳量及以往泌乳期的產(chǎn)奶成績相近的中國荷斯坦奶牛健康經(jīng)產(chǎn)泌乳牛２４頭，隨機分為Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四組，每組６頭。其中Ａ組為對收稿日期：２００９０３２４；改回日期：２００９０５３１基金項目：國家自然科學(xué)基金項目（３０６７１５１６；３０１７０６８４），湖南省自然科學(xué)基金重點項目（０６ＪＪ２００９１）和湖南省教育廳重點項目（０８Ａ０２９）資助。作者簡介：張彬（１９５５），男，湖南安仁人，教授，博士，博士生導(dǎo)師。Ｅｍａｉｌ：ｚｈｂ８２３６＠１２６．ｃｏｍ通訊作者。Ｅｍａｉ

7、ｌ：ｌｉｌｉ＠ｉｓａ．ａｃ．ｃｎ，ｚｈｂ８２３６＠１２６．ｃｏｍ１３８ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２００９）Ｖｏｌ．１８，Ｎｏ．６照組，Ｂ、Ｃ、Ｄ組為試驗組，分別在正式試驗開始的當(dāng)表１混合精料組成及其營養(yǎng)成分天（１ｄ）每頭靜脈注射經(jīng)生理鹽水溶解的ＺｎＭＴ４．０，犜犪犫犾犲１犆狅犿狆狅狊犻狋犻狅狀犪狀犱狀狌狋狉犻狋犻狅狀犾犲狏犲犾狅犳狋犺犲犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲狊８．０和１２．０ｍｇ。預(yù)試期７ｄ，正試期４５ｄ（１～４５ｄ）。精料組成或營養(yǎng)成分比例或含量１．３飼養(yǎng)環(huán)境條件與飼養(yǎng)管理方式ＩｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓｏｒｎｕｔｒｉｔｉｏｎｌｅｖｅｌＰｒ

8、ｏｐｏｒｔｉｏｎｏｒｃｏｎｔｅｎｔ供試