食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案

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1、紫云自治縣衛(wèi)生監(jiān)督所食物中毒事件衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處理預(yù)案1、總則1.1目的和依據(jù)為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，指導(dǎo)、規(guī)范和做好食物中毒事件的應(yīng)急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態(tài)的擴(kuò)大，搶救中毒病人，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會正常秩序，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《鹽城市食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案》等規(guī)定，結(jié)合我所實(shí)際，制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。1.3工作原則1.3.1預(yù)防為主，常備不懈。提高全

2、社會對食物中毒的防范意識，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對可能引發(fā)食物中毒的危害因素要及時進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。1.3.2依法規(guī)范，措施果斷。要按照相關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定，完善食物中毒事件應(yīng)急保障體系，建立健全食物中毒事件應(yīng)急處理工作制度，及時、有效地對食物中毒事件進(jìn)行應(yīng)急處理工作。1.3.3依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。食物中毒事件應(yīng)急處理工作要充分尊重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理食物中毒事件的科研和培訓(xùn)，為食物中毒事件應(yīng)急處理提供科技保障。各有關(guān)科室要通力合作，有效預(yù)防和處置食物中毒事件。1.4食物中毒事件的分級及應(yīng)急響應(yīng)原則1.

3、4.1食物中毒事件的分級食物中毒事件的中毒人數(shù)達(dá)到30人及以上時，或造成嚴(yán)重影響時，應(yīng)按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)行處理，具體分級如下：特別重大食物中毒事件（I級）：對影響特別重大的食物中毒事件由衛(wèi)生部報國務(wù)院批準(zhǔn)后可確定。重大食物中毒事件（Ⅱ級）：一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10例以上死亡病例；或食物中毒發(fā)生在地區(qū)性或全國性重要活動期間，一次中毒人數(shù)5人及以上或死亡1人及以上。較大食物中毒事件（Ⅲ級）：一次食物中毒人數(shù)超過100人；或出現(xiàn)死亡病例；或食物中毒發(fā)生在學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體單位，一次中毒人數(shù)5人及以上。一般食物中毒事件（Ⅳ級）：一次食物中毒

4、人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例。1.4.2食物中毒事件的應(yīng)急響應(yīng)原則特別重大食物中毒事件（I級）由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。重大食物中毒事件（Ⅱ級）由省衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。較大食物中毒事件（Ⅲ級）由市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。一般食物中毒事件（Ⅳ級）由區(qū)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。市衛(wèi)生行政部門可直接參與各縣（市、區(qū)）管轄的食物中毒事件的應(yīng)急響應(yīng)，必要時，也可將直接管轄的食物中毒事件指定各縣（市、區(qū)）衛(wèi)生行政部門管轄。2、衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處理工作組織所成立食物中毒事件衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組,黃洪同志任組長，韋廣榮同志任副組長，成員由楊應(yīng)、黃中、彭興瓊、羅庭剛組成，負(fù)

5、責(zé)對該項(xiàng)工作組織、指揮、協(xié)調(diào)和督查等工作，全力保障應(yīng)急處置工作有序、有效開展。3、接報和準(zhǔn)備工作3.1接報者應(yīng)詳細(xì)記錄和核實(shí)發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物、臨床表現(xiàn)、舉報者聯(lián)系電話（最好二個聯(lián)系電話）等有關(guān)內(nèi)容，同時能告知報告者，除及時搶救患者外，要保護(hù)好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物，并立即報告所領(lǐng)導(dǎo)。3.2職能科室負(fù)責(zé)人應(yīng)核實(shí)情況，向所領(lǐng)導(dǎo)報告，并按規(guī)定程序上報區(qū)衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所。同時，迅速召集食物中毒事件衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場調(diào)查處理組人員，通知疾病預(yù)防控制中心做好流調(diào)、樣品采集及檢驗(yàn)準(zhǔn)備等。3.3食物中毒事件現(xiàn)場調(diào)查處理組人員應(yīng)著裝、攜帶監(jiān)督證件和食

6、物中毒事件應(yīng)急處理箱，于路程時間加一小時內(nèi)趕赴事發(fā)現(xiàn)場。3.4調(diào)查過程中通過傳真、電話報告和突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報，及時做好食物中毒事件報告工作。分為首次報告、進(jìn)程報告和結(jié)案報告，要根據(jù)事件的嚴(yán)重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進(jìn)程。報告的主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點(diǎn)、時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。3.5處置所需資料和器材3.5.1衛(wèi)生行政執(zhí)法文書及調(diào)查表現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、衛(wèi)生監(jiān)督意見書、產(chǎn)品樣品采樣記錄、非產(chǎn)品樣品采樣記錄、證據(jù)先行登記保存決定書、衛(wèi)生行政控制決定書、封條，個案調(diào)

7、查表及食物中毒事故報告登記表等。3.5.2調(diào)查取證器材采樣工具（無菌棉簽、容器、攝子和無菌生理鹽水試管，肛拭管，酒精燈，采樣標(biāo)簽、記錄筆、抽血針筒和試管等）,現(xiàn)場快速檢測設(shè)備(溫濕度計、ATP熒光檢測儀、紫外線輻照儀等),照相（攝像）機(jī)、錄音筆等。3.5.3有關(guān)法律文本及參閱資料《食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》等。4、現(xiàn)場調(diào)查處理4.1現(xiàn)場調(diào)查處理程序4.1.1食物中毒事件現(xiàn)場調(diào)查處理組人員到達(dá)現(xiàn)場后,應(yīng)立即保護(hù)事件現(xiàn)場，開展流行病學(xué)調(diào)查、衛(wèi)生