從小就喜歡這種蝦餃,味道超級鮮美,天天都吃不夠,簡單好做實惠

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1、從小就喜歡這種蝦餃，味道超級鮮美，天天都吃不夠，簡單好做實惠蝦餃，又名水晶蝦餃，是早茶中的“頂點”，以淀粉（又稱澄粉）面團作這晶瑩剔透的水晶皮，中間用鮮蝦肉、豬肉等拌勻作餡，包成餃形，蒸制而成。它的皮薄、爽軟，色白，晶瑩透亮，餃內(nèi)餡料隱約可見；咬一口茲溜流油，整只的大蝦仁，蝦味濃郁鮮美。這款廣式茶樓里的超人氣點心，皮白如雪，薄如紙，隱隱約約透著誘惑的粉紅色蝦仁，魅力真的讓人無法抵擋啊。請點擊此處輸入圖片描述【蝦餃】原料：蝦300克肉餡80克筍80克鹽姜胡椒味精等調(diào)料適量制作：1.將筍切成片后放入開水中焯一下，將焯過放涼的筍切成小?。徽堻c擊此處輸入圖

2、片描述2.放入肉餡中，在里面加入鹽，胡椒，姜末，料酒等調(diào)味料攪拌均勻；請點擊此處輸入圖片描述3.將開水沖入澄面中，邊加開水邊攪拌；請點擊此處輸入圖片描述4.再用手和均勻后，蓋上保鮮膜餳上十分鐘；5將鮮蝦去皮后，用牙簽挑出蝦線后，切成兩段；6.將用少量的鹽腌制后的蝦放入剛調(diào)和的肉餡中，攪拌均勻；7.準備好蒸籠，并在上面墊上紅蘿卜片；8.將餳好的面團揪成大小相等的劑子；9.按壓成圓片，在中間放入剛準備好的鮮蝦餡；請點擊此處輸入圖片描述10包成餃子狀，放在蒸籠中的紅蘿卜片上；11.將鍋中水燒開，大火蒸上七分鐘，粵式小點蝦餃就做好了，要趁熱的吃喲。注意事項

3、（一定要記住喲）：1.在鮮蝦中加入適量的肉餡，口感更好；調(diào)料不要加入多，主要加入鹽，再加入姜末和料酒去腥，這樣能更突出鮮蝦的鮮美；蝦只要用鹽入味即可；2.澄面要用開水調(diào)和，太熱就先用筷子攪拌，不要一次加入水太多，合適后再用手和好；2.開始包時要動作快一點，避免澄面發(fā)干。喜歡小編請關(guān)注我哦~更多美食介紹，歡迎多多評論多多吐槽~筆芯！！本文作者：美食系列說