教你做超級簡單又好吃的脆皮豆腐,美味不輸脆皮鴨

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1、教你做超級簡單又好吃的脆皮豆腐，美味不輸脆皮鴨今天我給大家分享的一道美食是“香蝦脆皮豆腐”。說到豆腐，這是一道非常常見的美食食材，它做出的美味也是非常之多，再者吃它的好處也是多多的哦，這道美食，簡單易做，喜歡“香蝦脆皮豆腐”的朋友們，有時間一定得嘗嘗哦！現(xiàn)在就讓我們開始準(zhǔn)備：關(guān)于蝦餡：100-200克蝦(去皮，內(nèi)臟)適量鹽1茶匙油半茶匙麻油半茶匙紹興酒1?茶匙玉米淀粉適量現(xiàn)磨白胡椒粉關(guān)于豆腐：1塊軟豆腐(根據(jù)喜好調(diào)整)2湯匙玉米淀粉4杯油(煎炸,結(jié)合實(shí)際調(diào)整)關(guān)于醬汁：1茶匙糖1湯匙醬油?茶匙黑醬油1湯匙蔥花(

2、切碎)PS：以前有不少朋友反應(yīng)量杯問題。在此說明下，針對以上量杯，此部分有專用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其實(shí)也不需要跟我們一模一樣，根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整也是一個不錯的選擇哦)。使用刀將蝦肉，切碎成很細(xì)的糊(如圖)。這個過程需要多次剁碎，才能達(dá)到最終需要的蝦肉糊(或者使用其他器具完成)。將剁碎的蝦肉轉(zhuǎn)移到碗里,然后加入剩下的蝦肉配料，充分?jǐn)嚢杈鶆?。從袋子里小心取出軟豆腐，排水多余的水。把塊縱向切成兩半，并各切成相等的5塊豆腐，這時得到10個豆腐塊(或者根據(jù)喜好切成任意你滿意的塊)。此刻，我們把切好的豆腐塊，

3、放在盤子里。將2湯匙玉米淀粉，放在一個小盤子里。接下來，舀1茶匙蝦肉并將表面蘸上玉米淀粉(具體如圖)。把蘸上玉米淀粉的蝦肉茶匙，加入到每個豆腐塊中間(如圖)。一旦把所有的餡料都制作完成后,再將剩下的玉米淀粉倒進(jìn)漏勺(如圖，或者用手捏著),均勻的散落在豆腐上(如圖)。將4杯油放在鍋里加熱至沸騰。當(dāng)在等待油加熱時，把醬汁的原料，全部混合在一個小碗里，均勻的攪拌并放在一邊備用。用金屬鏟小心地揀起一塊豆腐放入油中?？梢酝瑫r加入幾塊，但注意油溫不要降得太低(加入越多，油溫會越低)。將它們煎炸至金黃色，根據(jù)實(shí)際情況移動豆腐

4、，均勻炸至2-4分鐘(根據(jù)實(shí)際油溫高低，調(diào)整具體時間)。當(dāng)炸好后，用漏勺或金屬鏟取出。如果你喜歡的話，可以在上面撒一點(diǎn)鹽，或者干脆蘸著醬汁享用。注意哦，油炸前不要將豆腐加鹽，否則會裂開。此刻，將做好的豆腐轉(zhuǎn)移到一個盤子里,配上我們做好的醬汁，進(jìn)行享受吧！吃豆腐咯！白送的“豆腐”隨便吃哦！本文作者：美食加油站