甜的藝術(shù)這7種糖你會用嗎？

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1、甜的藝術(shù)這7種糖你會用嗎？在需要甜蜜溫暖的時刻，糖是必不可少的調(diào)味品。而不同的糖類，需要搭配不同食物才能達到最佳效果。今天小編教給你為什么喝咖啡要用褐砂糖、為什么糖水要用黃金片糖，選對適合你的糖，讓整個春天都甜蜜起來。白糖通常我們說的白糖一般包含了白砂糖和綿白糖兩種，都是由甘蔗或者甜菜經(jīng)過多種工序提取制成，只不過綿白糖多了一道加入轉(zhuǎn)化糖漿的工序。而這兩種糖的用法基本就是隨便用，在你還不知道下面這些進階糖知識的時候。糖粉比綿白糖更細膩，為了防止結(jié)塊里面還會添加少量的玉米淀粉。僅僅形態(tài)上的改變卻能帶來完全不同的效果。在烘焙

2、中，糖粉由于更細膩更容易延展，能給烘焙食物提供更好的塑形效果。為什么別人做出來的曲奇總是有棱有角，你的烤出來卻像一塊餅?很有可能是你用錯了糖。褐砂糖也叫黃糖，淺淺的棕黃色，比白砂糖顆粒略粗，主要在熱飲中用來調(diào)味，咖啡中用的最多。懂喝咖啡的人是不會在咖啡里放白糖的。褐砂糖能提供一些甜度，但味道清新單純，不會搶去咖啡本身的香味，破壞濃醇口感。紅糖是沒有經(jīng)過完全精煉的甘蔗糖，所以也保留了更多甘蔗中的營養(yǎng)成分。粗加工的紅糖擁有蔗糖天然的焦香味道，是白糖沒法比的，也是女性滋補佳品。小時候喝的紅糖水、糖三角可是任何其他糖類都替代不

3、了的美味。黑糖黑糖近年來成了流行的詞，黑糖姜母茶、黑糖話梅，都透著濃濃的古早味。其實黑糖和紅糖本屬一家，而黑糖是比紅糖更粗加工的產(chǎn)品，顏色更深。黑糖甜度不高，加上焦香味濃郁，用來配咖啡做甜點都會讓人有意外驚喜，而且還不會膩。黃金片糖看起來像小時候吃的薄荷糖，長長扁扁的一塊，壓的非常緊實，中間有一些氣孔。黃金片糖甜度不高，口感清爽，是做傳統(tǒng)廣東糖水的的最好材料。一整塊敲開放進鍋里，再削幾塊馬蹄一起慢慢燉開，就是老香港人最愛的消夏糖水。椰糖主要產(chǎn)自東南亞，由椰子花提煉而來。顆粒略粗，甜味不濃烈但非常香，價格也是最高。很多東

4、南亞甜品里都會用到椰糖。最常見的椰汁西米露就是要加椰糖才能做出地道的滋味。本文作者：飲食行業(yè)頭條