品賞葡萄酒中豐富多彩的蘋(píng)果味

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1、品賞葡萄酒中豐富多彩的蘋(píng)果味本文來(lái)源于中奢網(wǎng)　2013年10月12日11:30葡萄酒中蘋(píng)果味也同樣多姿多彩，既有青蘋(píng)果的青澀，也有紅蘋(píng)果的馥郁，既有尖酸也有甜美。而事實(shí)上，不管是葡萄酒還是蘋(píng)果本身，其酸味都來(lái)自一種尖酸的物質(zhì)——蘋(píng)果酸，這種物質(zhì)能在帶給人口感上的刺激之外帶來(lái)興奮感?！　∷巧系鄯N植在伊甸園的果實(shí)，她是夏娃誘惑亞當(dāng)?shù)牡谰撸悄敲词嵣袷?，然而卻又背負(fù)著那么沉重的原罪。她就是蘋(píng)果。毫無(wú)疑問(wèn)，蘋(píng)果作為最先被人類馴化的果實(shí)，其淵源與人類有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，這一點(diǎn)都不令人感到奇怪，她即是象征——象征著禁忌、背叛、謀殺、不朽、尊貴甚至文明，又是

2、食物，還是醫(yī)治人類疾病的良藥。暫且不說(shuō)其神話色彩，單單其數(shù)千年來(lái)與人類的磨合過(guò)程就是一部說(shuō)不盡的傳說(shuō)，這部傳說(shuō)集結(jié)了人類的智慧，令其展現(xiàn)出多姿多彩的風(fēng)采。在全世界，我們目前已知的蘋(píng)果品種多達(dá)7500多種，其顏色各異，風(fēng)味猶如釀酒葡萄般豐富多彩?！　∑咸丫浦刑O(píng)果味也同樣多姿多彩，既有青蘋(píng)果的青澀，也有紅蘋(píng)果的馥郁，既有尖酸也有甜美。而事實(shí)上，不管是葡萄酒還是蘋(píng)果本身，其酸味都來(lái)自一種尖酸的物質(zhì)——蘋(píng)果酸，這種物質(zhì)能在帶給人口感上的刺激之外帶來(lái)興奮感。蘋(píng)果味往往出現(xiàn)在白葡萄酒，比如長(zhǎng)相思葡萄酒（SauvignonBlanc）中就往往帶有青蘋(píng)果的香氣。不過(guò)

3、，蘋(píng)果的香氣也并不是白葡萄酒的專利，很多酒體輕盈的紅葡萄酒比如黑皮諾（PinotNoir）也不時(shí)閃現(xiàn)其身影，而在一些經(jīng)過(guò)陳年仍保持有紅色水果味的紅葡萄酒中，成熟的蘋(píng)果味也比較明顯?！　?、酒名：DomaineGabrielBillardLesCharmotsRouge,PommardPremierCru,France　　參考譯名：加布里?比拉德沙赫慕一級(jí)園干紅葡萄酒　　推薦理由：該款干紅來(lái)自勃艮第伯恩丘的?，敶?，是一款一級(jí)葡萄園葡萄酒。該酒風(fēng)味凝練，充滿紅色水果味，還伴有一抹礦物氣息，入口后果味馥郁，酸度中等，單寧結(jié)實(shí)?！　?、酒名：Yangarra

4、EstateSingleVineyardRoussanne,McLarenVale,Australia　　參考譯名：洋格拉單一園瑚珊干白葡萄酒　　推薦理由：該款產(chǎn)自南澳邁拉倫維爾的瑚珊干白葡萄酒，風(fēng)味凝練，充滿蜂蜜、杏仁和香料味，入口后桃子和蘋(píng)果味突出，酸度中等偏高，酒體中等，口感絲滑，余味悠長(zhǎng)?！　?、酒名：ChampagnePhilipponnatGrandBlanc,Champagne,France　　參考譯名：菲麗寶娜白中白香檳　　推薦理由：該款白中白香檳，深深的金黃色中帶有綠色的色調(diào)。酒香與花香的結(jié)合，還有精致的香茅氣味。平衡優(yōu)雅，后味持久

5、爾余韻悠長(zhǎng)。適合與魚(yú)類或者貝殼等海鮮美食搭配。