單位食堂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

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1、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013.9為認真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預(yù)案。?一、工作原則。?1、全方位預(yù)防：在學(xué)校食堂環(huán)節(jié)中出現(xiàn)師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預(yù)案。?2、明確職責(zé)、落實責(zé)任。按照校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管副校長具體負責(zé)，各處室協(xié)調(diào)配合的原則，實行分級管理，各司其職。?3、及時反應(yīng)、快速行動。對學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故

2、要快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展救治、處理及整改工作。二、事故分級。?按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。?三、救助體系。?1、學(xué)校成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的組成及職責(zé)如下：?組??長：×××（學(xué)校校長）?職??責(zé)：全面負責(zé)學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應(yīng)急預(yù)案的決定。?副組長：×××（主抓后勤副校長）　　×××（主抓食堂全面工作）?職??責(zé)：負責(zé)事故的現(xiàn)

3、場救援、調(diào)查處理和善后工作。?領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員分別由教導(dǎo)處、總務(wù)處主任組成。?2、一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領(lǐng)導(dǎo)小組全力投入救援工作。?①、應(yīng)急指揮小組，主要由領(lǐng)導(dǎo)小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。?②、醫(yī)療救援小組，組長：×××，成員總務(wù)處全體成員。主要職責(zé)：立即組織受傷人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解傷情動態(tài)，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現(xiàn)過激情況。③、現(xiàn)場控制小組，組長：×××，成員教導(dǎo)

4、處全體人員。主要職責(zé)：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關(guān)人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調(diào)查事故的起因，掌握第一手資料。?④、后勤保障小組，組長：×××，成員全體食堂人員。主要職責(zé)：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)做好后勤服務(wù)工作。?⑤、資料信息小組，此項工作主要由×××同志負責(zé)。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。?四、運行體系。1、監(jiān)測：?學(xué)校經(jīng)常對食堂的衛(wèi)生安全工作進行

5、檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。?2、預(yù)警：?加強對學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管，建立健全食品安全檔案，對可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品安全事故的預(yù)警信息進行及時分析上報，做好應(yīng)急工作。?3、報告：?按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。4、報告程序：?①、初次報告：報告事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。?②、結(jié)段報告：根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。?③、總結(jié)報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結(jié)論、處理意見、防范措施做出總結(jié)報告。?五、應(yīng)急響應(yīng)。?1、分級響應(yīng)：?對于特別重大、重大、較大食品安全事故，

6、根據(jù)不同級別，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速有效的開展救援工作。?2、應(yīng)急措施：?食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，在上級領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，按要求認真履行職責(zé)，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。?3、緊急處置：?當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導(dǎo)同意后，迅速采取緊急處置措施。?4、應(yīng)急終結(jié)：?食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后，學(xué)校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，并報請上級領(lǐng)導(dǎo)批準。?六、應(yīng)急保障。1、信息保障：?學(xué)校建立食品安全專項信息報告制度，負責(zé)信息的收集、上報、處理和傳遞工作。?2、醫(yī)療保障：?建立校醫(yī)

7、療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。3、資金保障：?學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。?七、安全教育。?學(xué)校對全體師生要加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。