有機(jī)肥對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

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1、文獻(xiàn)綜述番茄原產(chǎn)南美洲西部太平洋沿岸安第斯山脈的秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞、智利等國(guó)的高原或谷地[1]，是世界上重要的蔬菜作物之一，在各國(guó)的蔬菜栽培中均占有很大比例。隨著人民生活水平的不斷提高，廣大消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)提出更高的要求，不僅要求具有較高的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，而且要有良好的商品性狀和感官風(fēng)味[2]。有關(guān)施用生物有機(jī)肥可以提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的研究已有報(bào)道[3,4]。有機(jī)肥主要來(lái)源于植物或動(dòng)物，施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功能的含碳物料，經(jīng)生物物質(zhì)、動(dòng)植物廢棄物、植物殘?bào)w加工而來(lái)，消除了其中的有毒有害物質(zhì)，富含大量有益物質(zhì)，包括：多種有機(jī)酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。許多研究已證實(shí)

2、，有機(jī)肥肥效持久，可以提高產(chǎn)量，增加收益，改善品質(zhì)，減輕病害，改良土壤理化性質(zhì)，增強(qiáng)土壤可持續(xù)利用能力，抗旱保水，消除污染[5]。1施用有機(jī)肥的必要性1.1長(zhǎng)期施用化肥對(duì)土壤的影響目前農(nóng)業(yè)上長(zhǎng)期大量偏施化肥，雖可以顯著提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，但隨著施肥量的增加，肥效遞減的問(wèn)題日益突出。過(guò)量的化肥投入不僅使生產(chǎn)成本增加，還造成了嚴(yán)重的后果，土壤營(yíng)養(yǎng)單一、營(yíng)養(yǎng)元素失衡、土壤板結(jié)、三相（固相、液相和氣相）比破壞嚴(yán)重，土壤有益微生物數(shù)量少、活性低、環(huán)境污染等問(wèn)題。1.2種植模式對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響近年來(lái)，大棚蔬菜的栽培面積迅速擴(kuò)展，已成為日常農(nóng)產(chǎn)品主要來(lái)源之一。大棚蔬菜處在封閉或半封閉生長(zhǎng)狀態(tài)，其光照、溫度、

3、濕度、CO2濃度、栽培基質(zhì)性質(zhì)等與露地栽培有很大的差異，作物的代謝規(guī)律、硝酸鹽積累、土壤成份、水分運(yùn)動(dòng)規(guī)律等，也發(fā)生了很大的變化[6]。施肥是影響大棚蔬菜品質(zhì)的一個(gè)重要因素之一。2施用有機(jī)肥的作用2.1對(duì)土壤的作用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，土壤培肥和施肥是關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。有機(jī)肥內(nèi)含多種功能性微生物進(jìn)入土壤后，在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量的次生代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)物能夠促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成使土壤變得疏松、綿軟，保水保肥性能增強(qiáng)，水、氣、熱更加協(xié)調(diào)，減少土壤板結(jié)，有利于保水、保肥、通氣和促進(jìn)根系發(fā)展，為農(nóng)作物提供舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。土壤理化性狀的改善，加強(qiáng)了土壤有益生物的活動(dòng)，從而最大限度促進(jìn)有機(jī)物

4、分解轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和刺激性物質(zhì)[7]?？偟膩?lái)說(shuō)有機(jī)肥在提供作物養(yǎng)分、維持地力、更新土壤有機(jī)質(zhì)、促進(jìn)微生物繁殖、增強(qiáng)土壤保水保肥能力和保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境方面有著特殊作用[8]。2.2對(duì)番茄的作用2.2.1對(duì)番茄生長(zhǎng)的影響在施用有機(jī)肥的土壤中，有機(jī)質(zhì)中的有機(jī)酸與銨離子結(jié)合后供作物利用，可以提高氮肥利用率；一些有機(jī)酸可與鈣鎂等元素形成穩(wěn)定的融合物，有利于作物對(duì)磷元素的吸收，提高作物對(duì)磷肥的利用率。同時(shí)生物有機(jī)肥中含有多種解磷菌及硅酸鹽細(xì)菌，這些有益微生物可分解土壤中難溶性磷、鉀元素，大大地提高化肥的利用率。孫躍[9]等研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥料配合施用在促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的同時(shí)，也促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，提高

5、番茄座果率。2.2.2對(duì)番茄品質(zhì)的影響影響作物產(chǎn)品品質(zhì)主要有以下四種因素：(1)農(nóng)作物品種；(2)產(chǎn)地水土條件；(3)產(chǎn)地氣候條件；(4)所施用肥料。有機(jī)肥料含作物生長(zhǎng)發(fā)育的N、P、K、Ca、Mg、S等大中量元素和十幾種微量元素，同時(shí)含有有機(jī)物質(zhì)，如纖維素、半纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡敏酸類物質(zhì)及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)[8]。有機(jī)肥料具有養(yǎng)分組成完全和供肥性能好的特點(diǎn)，能改善植株?duì)I養(yǎng)并促進(jìn)養(yǎng)分平衡，抑制高氮對(duì)品質(zhì)的副作用，使供氮性能與作物需求趨向協(xié)調(diào)，有利于平衡番茄植株的碳氮代謝過(guò)程，有機(jī)肥各種功能性菌的代謝和分泌物還能影響不同內(nèi)源激素濃度及比例，促進(jìn)番茄植株的生長(zhǎng)發(fā)育，提高果實(shí)品質(zhì)[10]

6、。徐立功等[11]以番茄為試驗(yàn)材料，研究發(fā)現(xiàn)，增施生物有機(jī)肥可顯著改善番茄的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，提高果實(shí)可溶性糖、可溶性蛋白及VC的含量，同時(shí)提高糖酸比，且能提高番茄紅素的含量，改善果實(shí)的風(fēng)味[12,13]。2.2.3對(duì)番茄病害的影響有機(jī)肥能減輕作物病害主要有以下3種途徑：(1)有機(jī)肥中含有拮抗微生物產(chǎn)生抗生素來(lái)抑制土壤中病原微生物的繁殖；(2)肥料中的功能型微生物的大量繁殖，在植物根系生態(tài)系統(tǒng)中形成優(yōu)勢(shì)菌群，可抑制其他有害微生物的大量繁殖，減少了病原微生物侵染作物根際的機(jī)會(huì)；(3)有機(jī)肥中的有益微生物與作物根際形成一種互惠互利的共生關(guān)系，使作物根際發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)拮抗性，減少病害發(fā)生[14]。花

7、葉病是番茄經(jīng)常發(fā)生的一種病毒病，有效控制番茄的花葉病的發(fā)病率是保證溫室番茄高產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施?？总S等[9]研究發(fā)現(xiàn)番茄出現(xiàn)花葉病，其中施用有機(jī)肥的番茄病害最輕而且蔓延速度慢，生物有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用的番茄發(fā)病率略高于施用生物有機(jī)肥的番茄，施用無(wú)機(jī)肥的番茄發(fā)病率最高，而且發(fā)病較快，植株早衰現(xiàn)象嚴(yán)重。說(shuō)明施用生物有機(jī)肥可以控制番茄的花葉病的發(fā)生。青枯病也是番茄常見(jiàn)的病害之一，對(duì)番茄的危害最大，嚴(yán)重影響了番茄的產(chǎn)