韭菜豬肉餡餃子,葷素比例這么搭配才好吃

韭菜豬肉餡餃子,葷素比例這么搭配才好吃

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時(shí)間：2019-06-02

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1、韭菜豬肉餡餃子，葷素比例這么搭配才好吃食材：韭菜250克，中筋面粉300克，瘦肉泥200克，姜，油，鹽，料酒，胡椒粉，生抽，老抽適量。做法：1、面粉加水和成柔軟的面團(tuán)，靜置松弛；2、利用松弛面團(tuán)的時(shí)間來調(diào)肉餡，姜去皮剁碎加入肉泥里；3、肉餡里加少許的料酒、生抽、老抽、胡椒粉，然后沿著一個(gè)方向攪拌上勁；4、韭菜擇洗干凈后控水切碎；5、韭菜碎加少許油拌勻倒入肉餡里，加適量鹽攪拌均勻；6、松弛好的面團(tuán)做成大小均勻的劑子；7、搟餃子皮，包餃子（做法我就不贅述了，畢竟網(wǎng)上教程多得是，也不是一兩句說得清的）；8、水開后下餃子，中間大約點(diǎn)水2到3次就可以了。小貼士1、面團(tuán)一定要和的柔軟一些，不然吃起來

2、會(huì)很硬，影響口感；2、下餃子要適量，避免下的太多導(dǎo)致餃子粘連在一起，致使餃子破皮影響美觀。本文作者：田家小廚

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