不起眼的野菜，勝似“冬蟲夏草”保健價(jià)值

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1、不起眼的野菜，勝似“冬蟲夏草”保健價(jià)值您一定要相信大自然會給您無窮的力量，哪怕是匍匐地面的小草，都那么神奇、有力量，譬如，最不起眼的蒲公英。蒲公英的營養(yǎng)價(jià)值蒲公英富含全面的營養(yǎng)物質(zhì)，包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種微量元素及維生素等，同時(shí)還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質(zhì)硒元素，是自然界中罕見的富硒植物。1，抑菌、殺菌蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸。綠原酸可催化透明質(zhì)酸的分解，增強(qiáng)血管系統(tǒng)的通透性，降低炎癥反應(yīng)，對金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制和殺滅作用，有“天然抗生素”之美稱。2，利膽保肝蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝、膽起到一定的

2、保護(hù)作用。3，抗炎作用蒲公英70%乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最強(qiáng)。4，提高免疫力，預(yù)防癌癥蒲公英具備“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗腫瘤。公眾號脈脈養(yǎng)生只做最新最專業(yè)的養(yǎng)生知識。多糖類物質(zhì)能刺激機(jī)體的各種免疫活性細(xì)胞的成熟、分化和繁殖，使機(jī)體免疫系統(tǒng)恢復(fù)平衡，從而消除、吞噬癌細(xì)胞，或誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡.5，防止自由基損害，預(yù)防心血管疾病蒲公英美味菜譜涼拌蒲公英食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒做法：1、蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗2、鍋里水煮沸，將蒲公英放

3、進(jìn)鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份3、大蒜剁碎放在蒲公英上4、鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進(jìn)去小火煸出香味5、撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。蒲公英豬肉餃子食材：蒲公英、豬肉餡、韭菜、面粉、雞蛋、蔥花做法：1、面揉好后醒一會2、剛挖好的蒲公英用水洗干凈后，在沸水中焯一下3、蒲公英晾涼后切碎4、韭菜洗干凈后切碎備用5、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中，蔥花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調(diào)味，然后再放入一個(gè)雞蛋拌勻6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入適量的玉米油調(diào)勻即可7、將醒好的面弄成小劑子，然后搟成餃子

4、皮8、放入適量的餡包成餃子9、鍋中燒水，水開了以后將包好的餃子放入開始煮，煮好后裝盤。清熱解毒蒲公英湯食材：蒲公英、豬肉做法：1、把蒲公英摘好洗干凈。豬肉切塊姜拍碎。2、把豬肉與姜放入鍋里注入半鍋水煮。3、湯煮沸之后浮起來的泡沫用隔油勺子隔掉。4、中火十五分鐘把豬肉煮出味來然后加入蒲公英。5、轉(zhuǎn)大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調(diào)味，熄火。蒲公英蛋包飯食材：米飯、青豆、胡蘿卜、小雞腿、蒲公英、雞蛋做法：1、雞腿去骨，把肉切成小丁。加上鹽和胡椒粉腌制。2、胡蘿卜去皮切成丁。蒲公英切成細(xì)絲。3、鍋中加油，加入雞肉炒散。加入胡蘿卜和青豆翻炒。4、加入米飯炒散，加鹽和醬油調(diào)味，拌入蒲

5、公英絲。5、雞蛋打散，在鍋中加油攤成蛋餅。6、將炒飯放入半邊蛋餅上。將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。7、吃時(shí)配上番茄醬和美乃滋即可。蒲公英拌蕨菜食材：泡發(fā)好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻做法：1、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈，在沸水中燙熟。2、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水里過涼，撈出濾干水分。3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小。4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁。5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可。蒲公英咖啡食材：蒲公英根做法：1、蒲公英根洗凈泥沙和雜質(zhì)。切成小段。2、放入鍋中大火炒至完全干燥，顏色變深。3、用攪拌機(jī)打磨成粉。

6、4、像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可。小貼士：?蒲公英咖啡雖名為咖啡，但其實(shí)完全不含咖啡成分尤其是咖啡因，據(jù)說是西方醫(yī)生開給咖啡依賴癥患者的咖啡替代品，并且蒲公英咖啡有利膽保肝、消腫防瘤、美容養(yǎng)顏、改善視力，最重要的是其富含卵磷脂，對腦力勞動(dòng)者十分有益。蒲公英茶水食材：蒲公英、甘草、蜂蜜、綠茶茶葉、沸水做法：1、蒲公英兩顆洗凈曬干，甘草洗凈，備用2、取一陶鍋，將1中材料放入鍋中，加入水煮約20分鐘。3、取一碗，將作法2的材料過濾后，到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。蒲公英花紅豆糯米粥食材：蒲公英花、紅豆、糯米做法：1、紅豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈。糯米洗凈，浸?個(gè)鐘頭。

7、蒲公英洗凈。2、鍋里放適量水煮開，放下蒲公英焯1分鐘，撈出待用。3、取砂鍋，放適量清水，放下紅豆與糯米.4、大火煮開，小火40分鐘.5、加點(diǎn)油，把蒲公英切碎，放入煮3分鐘.6、加鹽，雞精，鮮抽即可。蒲公英莼菜雞絲湯主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個(gè)。精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。做法：1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，莼菜打開瓶倒入碗內(nèi)，雞蛋去黃留清。2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開水后