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《從餐桌禮儀的異同看中西方文化》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、從餐桌禮儀的異同看中西方文化序號(hào)：****專業(yè)：*******姓名：*****學(xué)號(hào)：**********摘要：隨著中國(guó)走向國(guó)際化，中西方之間的交流、交際會(huì)越來(lái)越普遍，了解西方文化禮儀，了解那些國(guó)家人民的生活方式及日常行為并掌握和得體的應(yīng)用它們，是非常重用的。外尤其是了解西方的餐桌禮儀,有更重要的現(xiàn)實(shí)意義。Abstract:WithChina'strendinternationalization,communication,communicationbetweenChineseandwesternwillmoreandmorecommon,tounder
2、standwesterncultureetiquette,understandthosenationalpeople'swayoflifeanddailybehaviorandmasterandappropriateapplicationthem,isveryreuse.Theunderstandingofwesterntablemanners,especially,havemoreimportantrealisticsignificance.關(guān)鍵詞：中西方禮儀餐桌飲食文化差異Keywords:chineseandwesternentiquetteta
3、bledietculturedifference一、中國(guó)餐桌禮儀概述餐桌禮儀在現(xiàn)代中國(guó)人的完整生活秩序中占有非常重要的地位。用餐不只是滿足基本生理的需要,也是重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,掌握某些中式餐飲禮儀知識(shí)便顯得特別重要。無(wú)論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些禮儀。俗話說(shuō)，民以食為天，可見(jiàn)飲食在中國(guó)民眾的日常生活中的重要地位。而餐桌禮儀則是用餐時(shí)非常重要的一項(xiàng)。與傳統(tǒng)的中國(guó)家庭同桌用餐，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用餐時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)息息相關(guān)。用餐時(shí)犯了禁忌，便會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。例如吃魚,當(dāng)吃完了一面魚身,不要用
4、筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面,他們認(rèn)為若翻魚時(shí)弄破魚身,便意味著漁船會(huì)翻沉,這是由于香港在開埠初期是一個(gè)漁港,漁民很關(guān)注船只的安全航行。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今,或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀[1]圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子－－－把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可
5、以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌－－－這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶－－－斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味二、西方餐桌禮儀概述西方家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂”的傳統(tǒng)。從孩
6、子上餐桌的第一天起,家長(zhǎng)就開始對(duì)他們進(jìn)行有形或無(wú)形的“進(jìn)餐教育”,幫助孩子學(xué)會(huì)良好的進(jìn)餐禮儀。[2]西方孩子一般兩歲時(shí)開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)用餐禮儀,四歲時(shí)就學(xué)到用餐的所有禮儀;五歲左右的孩子都樂(lè)于做一些餐前擺好所有餐具、餐后收拾餐具等力所能及的事。著名學(xué)者錢歌川先生曾經(jīng)舉過(guò)兩個(gè)例子。其一是在希特勒舉行的一次宴會(huì)上，一位中國(guó)使節(jié)按照在國(guó)內(nèi)進(jìn)西餐的習(xí)慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責(zé)備刀叉不干凈。希特勒一見(jiàn)之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過(guò)，使那位中國(guó)使節(jié)窘迫難堪。其二是李鴻章出使德國(guó)時(shí)出的洋相。李鴻章應(yīng)俾斯麥之邀前往赴宴，由于不懂
7、西餐禮儀，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起來(lái)喝了。當(dāng)時(shí)俾斯麥不了解中國(guó)虛實(shí)，為不使李鴻章丟丑，他也將洗手水一飲而盡，見(jiàn)此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天東西方人民之間的交往愈益頻繁，了解餐桌上的禮儀也是十分必要。西方進(jìn)餐的習(xí)慣與我們多有不同，特別是正式的西餐宴會(huì)，規(guī)矩頗多。參加西餐宴會(huì)時(shí)應(yīng)注意下列事項(xiàng)：1、外國(guó)人一般沒(méi)有讓酒讓菜的習(xí)慣，所以你喜歡吃什么，不妨多取點(diǎn)。2、應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人拿起她的刀子和叉子示意后才可以用餐。3、餐巾應(yīng)鋪在膝上。也可以防在頸上或胸前，但不大方?？捎貌徒硪唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可揩拭餐具。4、進(jìn)餐時(shí)
8、身體要坐正，不要兩臂橫放在桌上。5、使用刀叉時(shí)，應(yīng)左手用叉，用手用刀。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)
