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《涉外禮儀結(jié)課論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、內(nèi)蒙古科技大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易貿(mào)易專(zhuān)業(yè)涉外禮儀結(jié)課論文題目：中華茶文化的基本知識(shí)學(xué)號(hào)：0976802409班級(jí)：09國(guó)貿(mào)4班姓名：吳夢(mèng)君指導(dǎo)教師：曹建忠成績(jī)：完成日期：2012年11月4日指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)：茶的基本知識(shí)摘要：中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是飲茶風(fēng)格繁雜，并沒(méi)有一套統(tǒng)的飲茶禮儀，但是，從古至今，也正是因?yàn)闆](méi)有過(guò)于苛刻的飲茶禮儀，中國(guó)人飲茶之風(fēng)不論朝代更迭，不論貧富貴賤。關(guān)鍵詞：茶文化、品質(zhì)、茶具茶，世界三大飲品之一，主要飲茶的人群集中在亞洲，并且，中國(guó)是世界上產(chǎn)茶最多的國(guó)家，品茶已經(jīng)成為了中華文化的一部分。以下，我們從茶
2、的品種與茶具的使用，來(lái)了解茶葉的基本知識(shí)。品茶，講求心境淡雅，意境清美，不分男女老少，高低貴賤，但是，品茶也有其基本的禮儀要多加注意，了解基本的茶文化，一來(lái)在行家面前不至于太過(guò)失禮儀，二來(lái)，可以在生活當(dāng)中可以更好的鑒別茶葉的品質(zhì)，了解不同茶葉的養(yǎng)身功能。茶葉最基本的類(lèi)別有綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶。其他我們?nèi)粘？梢院鹊降谋热缁ú?、果味茶等都屬于再加工茶?lèi)。中國(guó)是世界產(chǎn)茶大戶(hù)，但是，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間中，并沒(méi)有一個(gè)真正的統(tǒng)一的茶葉品牌，建立茶葉品牌的困難有很多，首先是因?yàn)椴枞~的地域性太強(qiáng)，講究產(chǎn)地，所以日常
3、聽(tīng)到的茶葉都冠有自己的產(chǎn)地名，比如日照綠茶、西湖龍井、云南普洱、信陽(yáng)毛尖等等。六大茶葉種類(lèi)的主要特色：烏龍茶（清茶）：綠葉紅鑲邊可視作青茶的代名詞，是一種半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名其最負(fù)盛名的要數(shù)福建和廣東兩地的鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音是烏龍茶中的尚品，飲用鐵觀(guān)音的時(shí)候，茶葉和水的比例都有講求，在沿海一帶，茶館里泡制鐵觀(guān)音的器皿非常多，也成為了送親訪(fǎng)友的首選禮品。而且大紅袍被稱(chēng)為最貴的茶葉，貴在稀缺，生長(zhǎng)在武夷山的大紅袍，茶樹(shù)有限，每年到了收獲的季節(jié)，都有武警押送，一部分送到中央，一部分出售，所以歷代都是貢品。綠茶：清湯綠葉，
4、滋味收斂性強(qiáng)綠茶屬陰性，多在夏季飲用，消熱解暑、去膩減脂，但是女性不宜多喝。綠茶種類(lèi)很多，種植地很廣，有名的也很多，例如日照綠茶、碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰等。不經(jīng)常喝茶的人，偶爾飲茶過(guò)量，會(huì)失眠，而常飲茶的人，睡前綠茶飲用過(guò)量，也會(huì)失眠，這就是因?yàn)榫G茶有提神清心的功能。紅茶：紅湯、紅葉全發(fā)酵茶，好的紅茶，茶湯顏色很重，但是入口細(xì)膩，而且苦味并不重，所以常有冬飲紅茶驅(qū)寒暖胃一說(shuō)，云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅，常說(shuō)的工夫茶就屬于紅茶，條形茶，與紅茶滋味醇和不同，功夫紅茶滋味強(qiáng)烈富有刺激性。值得一提的是，臺(tái)灣奶茶的主要原材料就是紅茶。黑
5、茶：茶葉顏色呈烏黑狀是一種后發(fā)酵茶，就是在全發(fā)酵茶的基礎(chǔ)之上，淋水。黑茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，云南省普洱地區(qū)產(chǎn)的黑茶最為有名，北方地區(qū)對(duì)普洱茶的了解是近幾年才剛剛開(kāi)始的，據(jù)說(shuō)其降脂的功能高過(guò)烏龍茶好，所以越來(lái)越受到人們的青睞，而且，隨著生活水平的提高，內(nèi)蒙人制作的奶茶也開(kāi)始用普洱磚來(lái)代替，因?yàn)槲兜酪韧呛诓璧拇u茶要純正，而且養(yǎng)身功能高。黃茶：黃葉黃湯為我國(guó)稀有的珍貴名茶，基本制作工藝近似綠茶。它是一種以輕度的酸化發(fā)酵的茶，所以一般稱(chēng)弱發(fā)酵茶。白茶：新芽上有白色細(xì)密的絨毛，而且茶水色也較為淡泊屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊
6、珍品。白茶多以藥用為主。俗話(huà)說(shuō)，好馬配好鞍，好的茶葉也好有好的器皿來(lái)提它的味道。器為茶之父，水為茶之母。品好茶一定要用妙器配真水。而且主茶具和輔茶具之間要搭配合理，才更能凸顯出品茶的意境。我國(guó)茶道的基本精神是“精行儉德”，茶本清，所以歷來(lái)茶具的選用上，不使用用金屬器皿，當(dāng)然這只是一種文學(xué)上的說(shuō)話(huà)，金屬器皿在古代宮廷曇花一現(xiàn)的主要原因，還是與它自身的物理性質(zhì)有關(guān)，散熱性太強(qiáng)，使得茶湯冷卻，而茶味消失，并且，金屬遇到高溫本來(lái)就容易帶起它的金屬味，金屬味融入水中會(huì)擾亂茶香，破壞原有的味道。也正因如此，對(duì)于綠茶和烏龍茶這種比較講
7、求口感醇香的茶葉來(lái)說(shuō)，器皿的選擇更為慎重。最為有名的品茶器皿是紫茶壺，保溫、透氣、蓄香，但也容易藏污納垢，其次是陶瓷茶具，具有一定的保溫性，透氣性中等，光潔易清洗，而現(xiàn)代我們常用的主要是玻璃器皿，對(duì)于鑒賞葉片的完整度和茶湯的顏色最為直觀(guān)，并且為了克服它易散熱的特點(diǎn)，用于品茶的玻璃器皿往往都是雙層并且中間帶有真空層，其他的還有竹木茶具，主要是少數(shù)民族地區(qū)使用較多，石器茶具比較昂貴，有玉石和瑪瑙質(zhì)地的，但是多為觀(guān)賞使用。品茶一定要切記，“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”，茶七飯八酒滿(mǎn)，所以，沏茶一定要七分滿(mǎn)。與日本茶道不同，中國(guó)茶道不分
8、流派，但是由于各地的飲茶禮儀各有特色，所以泡茶器皿也有所不同，比如民俗風(fēng)格的納西族的鹽巴茶，五臺(tái)山禮佛茶茶藝，臺(tái)灣工夫茶茶藝，北京蓋碗茶茶藝等，以下簡(jiǎn)單介紹烏龍茶的沖泡所要使用到的器皿,其他茶類(lèi)略有不同。烏龍茶在全國(guó)各地的飲用比較普遍，而且烏龍茶的沖泡非常講究時(shí)間，在一些品茶比較講究的行家看來(lái)，就是幾秒十幾秒之差，也
