餃子餡怎么搭配好吃？配料都放哪些？

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1、餃子餡怎么搭配好吃？配料都放哪些？一.茴香餡：材料：蔥；姜；茴香1500克；豬肉500克（肉要帶點(diǎn)肥的）；調(diào)味料：黃醬2湯匙；水600克；麻油1湯匙；鹽；味精；茴香是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素，鈣和鐵的含量也比較高。用新鮮的茴香包餃子，特別棒！1將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。2蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。3將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，即可。ps：做茴香餡餃子的兩

2、大竅門：1、和面，俗話說軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來和面，揉好面團(tuán)后餳10分鐘左右。2、茴香餡：（1）自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點(diǎn)肥膘的，（2）茴香切好后放點(diǎn)鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之后拌餡口感更好。（3）炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來。把蔥姜的比例要加大點(diǎn)，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。（4）拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應(yīng)該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香，不然會(huì)出水。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡

3、料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。二、八爪魚餡原料：五花肉；香菇；八爪魚；雞蛋；蝦皮；面粉；蔥；調(diào)味料：食用油；芝麻油；生抽；鹽；黑胡椒粉；1、將八爪魚的頭翻過來，拿出頭里的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，然后將八爪魚剁碎即可；2.將五花肉加入蔥一起剁碎，香菇也剁碎備用，所有食材一起混合，加入調(diào)料拌勻（餡料拌時(shí)要按一個(gè)方向）主要的就介紹這兩個(gè)了本文作者：戀愛技巧520