海底撈讀后感20111002

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1、讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》有感《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書名，一開始讓人覺得很玄乎，海底撈是什么東西，怎么會(huì)學(xué)不會(huì)？可是仔細(xì)讀這本書，卻是深有感觸！這本書由50多篇短文組成，每篇講的都是小故事，而每個(gè)海底撈的精髓都是由這些小故事延伸出來的。為什么海底撈之所以能夠有今天這樣的成果，那是因?yàn)椤鞍阉麄儺?dāng)人對(duì)待！”而換來的這樣的結(jié)果，所以這些成果與每一位海底撈的員工是分不開的。曾經(jīng)有人這樣說過，別人怎么對(duì)你都是你自己教的。我想，可能就是因?yàn)楹５讚频拿恳晃粏T工都是這樣相互的對(duì)待，大家才會(huì)這么團(tuán)結(jié)、上進(jìn)。讓員工嚴(yán)格遵

2、守制度和流程，其實(shí)等于聘用一個(gè)人的雙手，而沒有聘用他的大腦。這是最虧的生意，因?yàn)槿魏稳硕疾豢赡芟駲C(jī)器不走樣地重復(fù)同一個(gè)動(dòng)作。人最值錢的是大腦，大腦能制造、能解決流程和制度不能解決的問題！要想抓住一個(gè)人的心、管理一個(gè)團(tuán)隊(duì)、乃至一個(gè)公司都得用心，將心比心的對(duì)待，人心都是肉張的，特別是在一個(gè)剛剛才起步的團(tuán)隊(duì)里，狀況不是很好的情況下，我們就得將心比心的對(duì)待每一位員工，讓大家感受到團(tuán)隊(duì)的溫暖。只有先這樣，團(tuán)隊(duì)的每一位成員才會(huì)團(tuán)結(jié)起來，這樣團(tuán)隊(duì)收獲的將是以情字為開頭的成果。就像金字塔一樣，以情為基層鑄成的上

3、層建筑，我想將會(huì)是個(gè)最穩(wěn)固的幾何體——三角型。把人當(dāng)人看，這是海底撈最大的創(chuàng)新看這本書最讓我影響深刻的是——用打麻將的精神去工作。當(dāng)我看到這時(shí)就納悶了，麻將能有什么精神呢？1.打麻將人從來不遲到：說好晚八點(diǎn)，可是剛到七點(diǎn)，3個(gè)人就先到了。剩那個(gè)人在路上，這3個(gè)人電話一頓催，那人到了看才七點(diǎn)半，第一句肯定是：“不好意思，遲到了?！睘槭裁催t到了？因?yàn)閯e人比他來得早。2.打麻將的人從來不會(huì)抱怨環(huán)境：你有沒有見過打麻將還嫌房子窄了，桌子太臟了？3.打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打：沒桌子用紙箱倒著

4、放，沒凳子臉盆就是。4.打麻將的人用手就能摸得出來是什么牌?？戳瞬胖?，打麻將還真和工作有一定的關(guān)聯(lián)。5.打麻將的人永遠(yuǎn)不抱怨別人，只從自己身上找原因。如果我們天上班都能夠按時(shí)的到崗、義務(wù)加班、對(duì)工作環(huán)境從來不抱怨、用心感受工作、不抱怨任何人任何事，想想看，我們的工作會(huì)怎么樣？這將會(huì)是個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)！難怪海底撈的員工是“挖”不動(dòng)的！對(duì)人的尊敬就是信任，信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。在海底撈，權(quán)力不集中在張勇手上，而是分散在各個(gè)管理層，甚至就連普通員工也有著同類企業(yè)難以想象的權(quán)力。一個(gè)普通的服務(wù)員不僅有權(quán)

5、給自己的老客戶免費(fèi)送上一盤菜或者果盤，還可以給不滿意的顧客打折乃至免單的優(yōu)惠。但是權(quán)力不能濫用。每個(gè)員工都有一張卡，他們?cè)诘昀锏乃蟹?wù)行為，都需要刷卡，記錄在案。一旦發(fā)現(xiàn)被濫用，信任和放權(quán)就不會(huì)出現(xiàn)在這個(gè)人的身上了。海底撈把每一位員工都變成了管理者，比如員工有給顧客免單、甚至免一餐的權(quán)利；老板只簽100萬以上的單子，100萬以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)、和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)；大宗采購部長、工程部長、和小區(qū)經(jīng)理有30萬元的簽字權(quán)；店長就有3萬元的簽字權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)實(shí)屬少見，信任不是說出來的，而是做出

6、來的。尊重員工在于充分的信任，充分信任的表現(xiàn)是充分授權(quán)，信任和授權(quán)使得員工充分發(fā)揮了他們的創(chuàng)造力。正是因?yàn)檫@樣，員工才會(huì)用激情和心去做，才讓人不知疲倦，無怨無悔。難怪海底撈的傳菜員都是跑，到處都充滿激情!因?yàn)樗麄冦T足了勁，眾人拾柴火焰高。大到一個(gè)國家，一個(gè)企業(yè)，小到一個(gè)細(xì)胞(基層員工)都是這樣,何談一個(gè)企業(yè)不強(qiáng)盛，沒有生命力？事在人為，沒有易，就無法體會(huì)到難的艱辛，而沒有難，又無法品嘗易的快樂，所以，難由易始，能者不難，難者不能，難中亦能有易。很多東西不是說說這么簡(jiǎn)單就行的，要真正的做到其實(shí)是很

7、難的。每個(gè)成功的背后都會(huì)有一個(gè)不為人知的故事。張勇說：什么是好的服務(wù)，就是讓客人滿意，什么是更好的服務(wù)，就是讓顧客感動(dòng)，如何來感動(dòng)顧客，就是要超出顧客的期望，讓顧客意外”，海底撈就是這么來做的。讀了之后不得不感嘆海底撈的管理方法和它獨(dú)到的企業(yè)文化，張勇把中國的儒家思想“德治”和“人治”在不知不覺中發(fā)揮到了極至。公司上上下下以德治人,選人的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是中國的傳統(tǒng)美德——善良，因?yàn)闆]有善良二字，就不會(huì)把顧客當(dāng)成上帝,更不會(huì)做到貼心、溫心、舒心，想顧客所想,顧客想不到的員工能想到，領(lǐng)導(dǎo)想不到的員工能做到

8、，他們能用“服務(wù)”為海底撈爭(zhēng)取源源不斷的客戶，也使海底撈逐步發(fā)展到今天。海底撈，你真的學(xué)不會(huì)！學(xué)不會(huì)的并不是他的精髓，而是它的堅(jiān)持、信任。綜合部——施璐