啤酒中甲醛含量的測(cè)定

啤酒中甲醛含量的測(cè)定

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1、啤酒中甲醛含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)?zāi)康睦醚趸€原滴定法配置標(biāo)定甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,使用分光光度計(jì)測(cè)定三種市售啤酒中甲醛的含量。實(shí)驗(yàn)原理選擇適當(dāng)?shù)奈詹ㄩL(zhǎng),根據(jù)朗伯—比耳定律:A=εbc,可求出未知液中分析物質(zhì)的含量。測(cè)定各組分摩爾吸光系數(shù)可采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法,以標(biāo)準(zhǔn)曲線的斜率作2為摩爾吸光系數(shù)較為準(zhǔn)確。在利用分光光度計(jì)測(cè)定啤酒中甲醛含量時(shí),由于甲醛的最大吸收波長(zhǎng)不在可見光區(qū),所以需要加乙酰丙酮與之顯色,其反應(yīng)方程式為:甲醛的標(biāo)定原理:碘在氫氧化鈉溶液中生成次碘酸鈉和碘化鈉,而次碘酸鈉能氧化溶液中的游離甲醛,生成甲酸。由于有氫氧化鈉的存在,甲酸會(huì)進(jìn)一步生成甲酸鈉。在加入硫酸之后,次碘酸鈉

2、和碘化鈉又反應(yīng)重新生成碘,用硫代硫酸鈉滴定碘,同時(shí)與空白實(shí)驗(yàn)做差減,即得游離的甲醛含量。其反應(yīng)式如下:I2+2NaOH==NaIO+NaI+H2O(式1)CH2O+NaIO+NaOH==HCOONa+NaI+H2O(式2)IO-+I-+2H+==I2+H2O(式3)I2+2Na2S2O3==2NaI+Na2S4O6(式4)實(shí)驗(yàn)設(shè)備分光光度計(jì);精度為±5℃的恒溫水浴鍋;酸式滴定管等滴定常用玻璃儀器。實(shí)驗(yàn)材料及試劑實(shí)驗(yàn)材料36-38%甲醛;乙酰丙酮(AR級(jí));醋酸銨(AR級(jí));冰醋酸(AR級(jí));0.1068mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液;0.1mol/L碘溶液;50g/L淀粉指示劑;1m

3、ol/L硫酸溶液;1mol/L氫氧化鈉溶液試劑配制1.硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液:用百之一的天平稱取12.46gNa2S2O3·5H2O于500mL的燒杯中,用新煮沸后冷卻的蒸餾水溶解,加入0.1gNa2CO3,攪勻。存入棕色試劑瓶中,放置4天。2.乙酰丙酮溶液:稱取醋酸銨62.50g,用少量蒸餾水溶解并轉(zhuǎn)移至250ml容量瓶中,加入冰醋酸7.50ml及乙酰丙酮1.00ml(用吸量管滴加),加水定容到刻度,振蕩后儲(chǔ)存于棕色瓶中。甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液:吸取36-38%甲醛溶液7.00ml(用吸量管滴加),加入1mol/L硫酸溶液0.5ml,用水稀釋到250ml。吸取溶液10.00ml(用吸量管滴加)

4、于100ml容量瓶中,加水稀釋定容。甲醛使用溶液:在繪制工作曲線前,將上述甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液稀釋10倍(準(zhǔn)確吸取25.00ml甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液至250.00ml容量瓶中定容),配制成甲醛使用溶液。(由于甲醛使用溶液濃度低不好保存,因此繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線之前現(xiàn)配現(xiàn)用)實(shí)驗(yàn)步驟硫代硫酸鈉的標(biāo)定用萬(wàn)分之一的分析天平準(zhǔn)確稱取烘干的K2Cr2O7三份,每份0.1~0.2g放入碘量瓶中,用量筒量取10~20mL水倒入瓶中使K2Cr2O7溶解,再用另一支量筒量取20mL10%KI,再加5mL6mol/L的鹽酸,蓋上蓋,以防生成的碘揮發(fā),搖勻放于暗處5min待反應(yīng)完全再用量筒量取50mL水稀釋。用Na2S2O3滴

5、定(用棕色酸式滴定管,防止Na2S2O3見光分解)至黃綠色時(shí)(臨近終點(diǎn)時(shí))加入1%淀粉1~2mL變藍(lán)(如果一開始就加入,由于碘與淀粉作用時(shí)間長(zhǎng)生成較穩(wěn)定物質(zhì),這部分碘很難再與Na2S2O3反應(yīng),使測(cè)定結(jié)果偏高),繼續(xù)用Na2S2O3繼續(xù)滴至亮綠色。記下V(Na2S2O3),平行三次取平均值。甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定用吸量管吸取上述甲醛使用溶液配置前的甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液10.0ml于250ml(用吸量管滴加)碘量瓶中,依次加蒸餾水90ml(用量筒量?。?.1mol/L碘溶液20ml(用量筒量?。┖?mol/L氫氧化鈉溶液15ml(用量筒量取)。搖勻,放置15分鐘。再加入1mol/L硫酸溶液20

6、ml(用量筒量?。┧峄?,用0.1000mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定到淺黃色,然后加50g/L淀粉指示劑約1ml(用膠頭滴管滴加),繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失即為終點(diǎn)。同時(shí)做試劑空白實(shí)驗(yàn)。標(biāo)準(zhǔn)曲線的確定向10ml比色管中分別加入0ml、0.05ml、0.10ml、0.20ml、0.30ml、0.40ml、0.50ml、0.60ml、0.70ml、0.80ml、0.90ml、1.00ml(用吸量管滴加)甲醛使用溶液,用蒸餾水定容。再各加3.00ml(用吸量管滴加)乙酰丙酮溶液,混勻后于60℃水浴保溫30分鐘。冷卻至室溫后,用1cm比色皿以未加甲醛的乙酰丙酮溶液為參比,于波長(zhǎng)414nm處測(cè)定

7、吸光度。以甲醛加入量為橫坐標(biāo),甲醛使用溶液的吸光度值為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,并求出線性回歸方程。樣品的測(cè)定按上述的步驟將預(yù)冷的樣品緩慢倒入兩支10ml比色管中至5ml刻度處,用蒸餾水定容至10ml。再各加3ml乙酰丙酮溶液混勻,一支按上述條件保溫后測(cè)得吸光度值為A1,另一支則不經(jīng)保溫直接測(cè)得吸光度值為A2,樣品的吸光度A=A1-A2。7.結(jié)果及計(jì)算甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度X1=(V1-V2)C×15/10X1——甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液的含量,mg/ml;V1——空白試樣所消耗硫代硫酸鈉

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