CCGF 115-2008 食糖

《CCGF 115-2008 食糖》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范CCGF115—2008食糖2008-7-22發(fā)布2008-10-1實施國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局CCGF115—2008食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范1適用范圍本規(guī)范適用于國家及省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織實施的食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，其他質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的及針對特殊情況的食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查可參考本規(guī)范執(zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖類產(chǎn)品。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語和定義、生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗依據(jù)、抽樣、檢驗要求、判定原則、異議處理及復檢。2產(chǎn)品分類2.1產(chǎn)品分類及代

2、碼產(chǎn)品分類一級分類二級分類三級分類分類代碼1115/分類名稱食品食糖/2.2產(chǎn)品種類食糖產(chǎn)品主要有白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖，以及一些生產(chǎn)工藝稍加調(diào)整的各種產(chǎn)品，如紅糖等。3術(shù)語和定義3.1白砂糖甘蔗、甜菜汁或粗糖液用亞硫酸法或碳酸法等清凈處理后，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分蜜及干燥所得的潔白砂糖，有精制、優(yōu)級、一級、二級四個級別。3.2綿白糖將晶粒較細的白砂糖與適量的轉(zhuǎn)化糖漿均勻混合而得的糖，有精制、優(yōu)級、一級三個級別。3.3赤砂糖一種棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖，有一級、二級兩個級別。3.4冰糖白砂糖經(jīng)再溶，清凈處理后重結(jié)晶而制

3、得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。單晶體冰糖有優(yōu)級、一級、合格三個級別。多晶體冰糖又分白冰糖、黃冰糖二種，都有優(yōu)級、合格兩個級別。3.5冰片糖用冰糖蜜或白砂糖加原糖蜜為原料，經(jīng)加酸部分轉(zhuǎn)化，煮成的金黃色片糖，有一級、二級兩個級別。1CCGF115—20083.6方糖由粒度適中的白砂糖(或精制白砂糖)加入少量水或糖漿，經(jīng)壓（或鑄）制成小方塊的糖，有精制、優(yōu)級、一級三個級別。4企業(yè)規(guī)模劃分根據(jù)食糖產(chǎn)品行業(yè)的實際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以食糖產(chǎn)品年銷售額為標準劃分為大、中、小型企業(yè)。見下表：企業(yè)規(guī)模大型企業(yè)中型企業(yè)小型企

4、業(yè)銷售額（萬元）≥10000≥3000且＜10000＜30005檢驗依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。GB317白砂糖GB1445綿白糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌測定GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.1

5、1食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T5009.55食糖衛(wèi)生標準的分析方法GB7718預包裝食品標簽通則GB13104食糖衛(wèi)生標準QB/T1173單晶體冰糖QB/T1174多晶體冰糖QB/T1214方糖QB/T2343.1赤砂糖2CCGF115—2008QB/T2343.2赤砂糖試驗方法QB/T2685冰片糖國家質(zhì)檢總局第13號令產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查管理辦法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)

6、量要求6抽樣6.1抽樣型號或規(guī)格大包裝產(chǎn)品（獨立包裝2.5kg以上，如50kg/袋、25kg/袋等），小包裝產(chǎn)品（獨立包裝2.5kg/袋以下）。6.2抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量在企業(yè)的成品庫內(nèi)或市場隨機抽取經(jīng)企業(yè)檢驗合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應能滿足檢驗工作的進行。在企業(yè)成品庫抽樣時，同一批次的綿白糖、白砂糖、赤砂糖產(chǎn)品抽樣基數(shù)應不少于200kg，冰糖、方糖、冰片糖不少于50kg。從同一批次樣品堆的4個不同部位抽取4個或4個以上的大包裝。小包裝產(chǎn)品，應取出相應數(shù)量的小包裝樣品；大包裝產(chǎn)品，分別取出相應重量的樣品，充

7、分混勻后均分為兩份，用無菌包裝袋進行包裝，采樣和混合器具要進行無菌處理（如使用75%酒精消毒），采樣人員避免直接接觸樣品。抽樣數(shù)量不少于6kg（獨立包裝不少于4個包裝）。在市場上抽樣時，抽樣基數(shù)應不少于抽取樣品量，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫抽樣時相同。所抽取樣品中1/2為檢驗樣品，其余為備用樣品（封存在檢驗機構(gòu)）。6.3樣品處置對檢驗樣品和備用樣品分別簽封。樣品運輸過程中注意防潮、防曬。6.4抽樣單按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的食糖產(chǎn)品銷售總額，以萬元計。若上一年未生產(chǎn)此類產(chǎn)品

8、，記錄本年度已實際生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售總額。7檢驗要求7.1檢驗項目及重要程度分類7.1.1白砂糖依據(jù)法律法規(guī)或強制性/推重要程度分類序號檢驗項目檢測方法標準條款薦性A類B類1蔗糖分GB317強制性GB317●3CCGF115—2008依據(jù)