DB3703T 017-2005 無公害花菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、DB3703山東省淄博市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3703/T017—2005無公害花菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2005-11-16發(fā)布2005-11-16實(shí)施淄博市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3703/T017—2005無公害花菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害花菇的菌種選用、原料準(zhǔn)備、接種、生長(zhǎng)管理、采收、雜菌防治等技術(shù)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于淄博市棚內(nèi)、室內(nèi)、洞內(nèi)立體栽培或覆土栽培的無公害花菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均

2、不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB18406.1－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求GB/T18407.1－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求DB3703／003－2005無公害蔬菜生產(chǎn)投入品使用準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1花菇花菇是香菇的一種特殊變態(tài)。在香菇生長(zhǎng)階段，當(dāng)遇到氣溫晝高夜低，空氣濕度晝干夜?jié)竦奶囟夂驐l件下，香菇菌蓋表皮細(xì)胞分裂變慢，而菌肉細(xì)胞分裂加快，發(fā)展

3、到一定程度就出現(xiàn)“皮包不住肉”，菌蓋表皮細(xì)胞不得不開裂而裸露出肉質(zhì)部分，菌蓋表面出現(xiàn)龜裂，形成菊花狀或魚鱗狀或傘骨狀等多種形狀的裂紋，這種特殊形態(tài)的香菇叫做花菇。3.2雜菌在培養(yǎng)某一食用菌時(shí)，污染的其它微生物。3.3消毒采用物理或化學(xué)的方法消除培養(yǎng)基物中培養(yǎng)物以外的其它微生物的方法。3.4播種將菌種種植在培養(yǎng)基物上的過程。3.5轉(zhuǎn)色1DB3703/T017—2005菌絲在培養(yǎng)基物內(nèi)生長(zhǎng)到一定階段，由代謝產(chǎn)生色素而變色。4產(chǎn)地環(huán)境無公害花菇的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB/T18407.1－2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公

4、害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定。5生產(chǎn)管理措施本標(biāo)準(zhǔn)未規(guī)定的管理措施按常規(guī)措施進(jìn)行。5.1菌種5.1.1品種選擇秋栽品種，應(yīng)選擇早熟中溫型的。用于保鮮出口的花菇，應(yīng)選擇朵型圓整，菇柄正中，菇肉肥厚，卷邊整齊，遲開傘，色澤深褐色，菇蓋直徑在4.5cm以上，菇體含水量低，花姿優(yōu)美的。用于脫水加工的花菇品種，要求朵型圓好、柄短，菇褶細(xì)，菇蓋龜裂紋深，皺紋明顯，色澤淺淡，菇體干后菇蓋直徑2.5－5cm，烘干后香味濃郁。當(dāng)?shù)卦耘嘧詈眠x擇兩個(gè)以上的品種搭配。5.1.2菌種質(zhì)量選用的菌種要符合《全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法》。5

5、.1.3拒絕使用轉(zhuǎn)基因菌種。5.2原料的準(zhǔn)備5.2.1木屑無霉變雜菌，較粗（單獨(dú)加工），其水分含量不高于0.5%，以硬質(zhì)闊葉樹木為佳。腐朽樹木不能使用，含芳香物質(zhì)的松柏杉不能使用。5.2.2麩皮新鮮、干燥、無霉變雜菌、無蟲蛀、不結(jié)塊，注意防潮，防發(fā)熱，防變酸。5.2.3棉籽殼新鮮，無霉變雜菌，無結(jié)塊，未被雨水淋濕，當(dāng)年加工的最佳。5.2.4玉米芯曬干，粉碎成綠豆大小的顆粒，不要粉碎成末，無霉變雜菌。5.2.5蔗糖白糖、紅砂糖均可。5.2.6石膏粉選擇農(nóng)用石膏粉，生熟均可。2DB3703/T017—20055.

6、2.7其他原料要求新鮮，當(dāng)年生產(chǎn)，無霉變雜菌，不腐爛，盡量減少對(duì)甲醛、消毒粉、多菌靈等有害藥物的使用。5.3接種5.3.1拌料嚴(yán)防雜菌污染，拌料要做到“三均勻”，即原輔料均勻，干濕均勻，酸堿度均勻。操作速度要快，水分適中，料水比為1：1，酸堿度準(zhǔn)確。5.3.2裝袋動(dòng)作要快，松緊適中，以成年人手抓料袋，五指用中等力捏，袋面呈微凹指印，有頂手感覺，用手托料袋兩頭略垂為宜，料袋內(nèi)如有斷裂痕跡，表明太松。5.3.3滅菌及時(shí)進(jìn)灶，合理疊袋，溫度保持在99－101℃約20個(gè)小時(shí)左右（視袋量），搬運(yùn)時(shí)輕拿輕放，搬運(yùn)工具應(yīng)平

7、滑，以免刺破料袋。5.3.4消毒接種分兩次消毒。第一次在打掃干凈室內(nèi)后用石灰、藥液噴灑四周墻壁及地面，再用硫2磺熏蒸殺菌，用量一般為1.5kg/40m。第二次是料袋進(jìn)入接種室后，用甲醛或甲醛與高錳酸鉀熏蒸。接種前要通風(fēng)，室內(nèi)無味時(shí)開始接種。接種前用75%酒精對(duì)工具、手、袋面進(jìn)行消毒，接種時(shí)動(dòng)作要快，孔的大小以適合菌種輕輕塞入為宜。5.4培育條件5.4.1空氣濕度要求空氣干燥，相對(duì)濕度保持在50－67%之間。5.4.2溫度保持在8－18℃之間。5.4.3光照12－3月份，全光照。5.4.4微風(fēng)只要有風(fēng)，掀棚催花

8、。5.4.5適時(shí)催花當(dāng)菇蓋直徑2cm時(shí)，催花為宜。5.5發(fā)菌期管理5.5.1上架3DB3703/T017—2005接種后，將菌袋搬至棚架上，菌袋單排或按“井”字型排放，以利通風(fēng)發(fā)菌。使用前棚內(nèi)需用藥水或熏蒸消毒，地面和架上撒石灰粉。5.5.2溫濕度室內(nèi)溫度控制在14－20℃，濕度65%左右。氣溫高時(shí)早、晚通風(fēng)，低時(shí)中午通風(fēng)。5.5.3光照脫袋前暗光培養(yǎng)，脫袋時(shí)適當(dāng)增加散射光照，以利于轉(zhuǎn)色。5.5.4