九年級(jí)科學(xué)第四章：代謝與平衡知識(shí)點(diǎn)整理

《九年級(jí)科學(xué)第四章：代謝與平衡知識(shí)點(diǎn)整理》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、一、食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和粗纖維等七大類(lèi)。（1）水——構(gòu)成細(xì)胞的主要成分水雖然不能提供能量，但卻是人體不可缺少的重要物質(zhì)。水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分。體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。（2）糖類(lèi)——人體所需能量的主要來(lái)源糖類(lèi)包括淀粉、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等，在大米、小麥、馬鈴薯等食物中含量較多，是人體所需能量主要來(lái)自糖類(lèi)。（3）蛋白質(zhì)——細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要材料蛋白質(zhì)是細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要材料，占人體細(xì)胞干重的50%以上。蛋白質(zhì)也能

2、為生命活動(dòng)提供能量。（4）脂肪——生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)當(dāng)人體內(nèi)的糖類(lèi)氧化分解不足以提供人體所必需的能量時(shí)，才會(huì)分解脂肪提供能量。（5）無(wú)機(jī)鹽——人體維持正常生理活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物中含有多種無(wú)機(jī)鹽，它們不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（6）粗纖維（食物纖維）——促進(jìn)消化食物纖維主要由纖維素組成，是一類(lèi)不能被消化吸收的物質(zhì)，主要來(lái)自植物性食物，對(duì)人體有著非常重要的作用。（7）維生素——參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)維生素不能提供能量，但它參與人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)，對(duì)保持人的身體健康關(guān)

3、系極大。除維生素D外，其他維生素人體都不能合成，必須從食物中獲得。2，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，知道食物中蘊(yùn)含能量，從而得出熱量?jī)r(jià)的概念：每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的能量叫熱量?jī)r(jià)。在蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪三類(lèi)物質(zhì)中，熱量?jī)r(jià)最高的是脂肪。二、動(dòng)物的攝食動(dòng)物需要從食物中獲取生存所需的營(yíng)養(yǎng)和能量。各種動(dòng)物獲取食物的手段各不相同，各自具有自己特有的捕食方式和捕食器官。（1）?？糜|手來(lái)捕食（2）昆蟲(chóng)——取食的器官是口器①蝶類(lèi)的虹吸式口器；②蝗蟲(chóng)的咀嚼式口器；③密封的嚼吸式口器；④蒼蠅的舐吸式口器；⑤蚊的刺吸式口器。（3）一些以

4、浮游生物為食的魚(yú)類(lèi)——用濾過(guò)方式獲得食物（4）青蛙——用舌來(lái)捕食（它的舌根是倒生的）（5）啄木鳥(niǎo)——用喙來(lái)捕食（6）貓——用可以伸縮的鉤爪和發(fā)達(dá)的犬齒來(lái)捕捉鼠（7）蜘蛛——能織網(wǎng)捕蟲(chóng)（8）蛇——頭部具有能感受紅外線刺激的器官三、人消化系統(tǒng)的重要器官——牙牙齒是人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、搗碎和磨細(xì)食物。人的牙的總數(shù)為28顆～32顆。（1）牙的組成牙冠——牙被牙釉質(zhì)所覆蓋的部分，也是發(fā)揮咀嚼功能的主要部分。牙頸——牙冠和牙根的交界處稱(chēng)為牙頸。牙根——牙被牙骨質(zhì)所覆蓋的部分。（1）牙的分類(lèi)①?gòu)某煞稚戏?/p>

5、：牙本質(zhì)——構(gòu)成牙的主要成分。牙骨質(zhì)——牙根的表面。牙髓腔——由牙本質(zhì)圍成，內(nèi)有牙髓，為富有神經(jīng)、血管的結(jié)締組織。②按形態(tài)及功能分：切牙——位于口腔前部，共8顆，其主要功能為切割食物。尖牙——位于口角處，共4顆，牙冠粗壯，牙根長(zhǎng)而粗，主要功能為穿刺和撕裂食物。前磨牙——又稱(chēng)雙尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共8顆。其主要功能是為了協(xié)助尖牙撕裂食物及協(xié)助磨牙搗碎食物。磨牙——位于前磨牙之后，共12顆，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，作用是磨碎食物。③按存在的時(shí)間分乳牙——幼兒時(shí)長(zhǎng)出的一組牙，共20顆，存在于出生6個(gè)月左右至6歲左右。

6、恒牙——繼乳牙脫落后長(zhǎng)出的第二組牙，自6歲左右萌出。智牙——第三磨牙，于二十歲后萌出。（2）牙的功能①咀嚼②發(fā)音和語(yǔ)言③保持面部正常形態(tài)（3）齲齒①齲齒及其形成原因：齲齒俗稱(chēng)蛀牙。齲齒的形成過(guò)程：牙齒上粘有糖類(lèi)食物→微生物發(fā)酵→產(chǎn)生酸性物質(zhì)→腐蛀牙釉質(zhì)（出現(xiàn)黑斑）→破壞牙本質(zhì)→牙髓腔受破壞→牙髓受病菌感染發(fā)炎疼痛。②齲齒的預(yù)防：飯后要漱口，及時(shí)清除口腔中的食物，早晚要正確刷牙，睡前睡后清潔牙面。一、無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀及食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽佝僂病、骨質(zhì)疏松癥奶類(lèi)、綠葉蔬菜、豆類(lèi)

7、、蝦皮等含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力瘦肉、魚(yú)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、豬肝含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血血液、肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)含碘的無(wú)機(jī)鹽地方性甲狀腺腫、兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙豆類(lèi)、牛肉、羊肉、肝臟、花生油二、維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源維生素種類(lèi)缺乏時(shí)癥狀食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、玉米維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病牛肉、腎臟、谷類(lèi)種皮、豆類(lèi)維生素C壞血病、抵抗力下降等水果、蔬菜維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥肝臟、雞蛋、魚(yú)

8、肝油一、食物與能量（1）食物中的七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，其中糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和粗纖維是有機(jī)物，水和無(wú)機(jī)鹽是無(wú)機(jī)物。（2）其中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)都能為人體提供能量。糖類(lèi)是人體的主要能源物質(zhì)，脂肪常作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。必要時(shí)，蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供能量。（3）同等質(zhì)量的蛋白質(zhì)與躺了氧化所釋放的熱量相同，而同等質(zhì)量的脂肪釋放的熱量要比蛋白質(zhì)和糖類(lèi)高得多。由于每種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同