水產(chǎn)品加工業(yè)及其在中國(guó)的發(fā)展

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1、東岳論叢【Jul.,2008Vol.29No.42008年7月(第29卷/第4期)(DongYueTribune)管理學(xué)研究水產(chǎn)品加工業(yè)及其在中國(guó)的發(fā)展馬滕(山東經(jīng)濟(jì)學(xué)院,山東濟(jì)南250014)[摘要]水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用,不僅是我國(guó)當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容,而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)品加工業(yè);產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度;產(chǎn)業(yè)化;產(chǎn)業(yè)高度[中圖分類(lèi)號(hào)]F270[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1003-8353(2008)04-0079-03場(chǎng)建設(shè)緊密結(jié)合,實(shí)行加工帶基地、流通促加工,這樣深層一、水產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)地

2、位次、多系列的水產(chǎn)品精深加工,不僅能夠加快初級(jí)水產(chǎn)品轉(zhuǎn)水產(chǎn)品加工和綜合利用是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù),所謂“加工化,拉動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展,優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)域布局,而且通過(guò)提高水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平,為第三產(chǎn)業(yè)的活,則流通活,流通活,則生產(chǎn)興”,搞活了加工,貨暢其流,無(wú)發(fā)展提供了具有較好市場(chǎng)前景的營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品,延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈形給養(yǎng)殖生產(chǎn)開(kāi)辟了一個(gè)永久性的高速通道。因此,水產(chǎn)品條,有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合。加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于整個(gè)漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用,不2005年我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)在政府的扶持和企業(yè)的努力下,僅是我國(guó)當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容,而且是優(yōu)化漁克服了國(guó)外對(duì)

3、我國(guó)水產(chǎn)品實(shí)施的貿(mào)易壁壘,水產(chǎn)品加工業(yè)由業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。初級(jí)冷凍產(chǎn)品向較高附加值的深加工產(chǎn)品發(fā)展。2006年,深1.水產(chǎn)品加工業(yè)是提升漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度的重要力量加工水產(chǎn)品占出口總額的46%,比重比2002年提高了9個(gè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)理論表明,如果二三產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)速度百分點(diǎn)。深加工的發(fā)展,提升了產(chǎn)品附加值,實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)增快于第一產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)速度,則表明該產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)高度有所提效,2006年深加工對(duì)蝦出口占對(duì)蝦出口總額的83%。高。而在我國(guó)第二產(chǎn)業(yè)內(nèi)部以水產(chǎn)品加工業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),因3.水產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化與特色產(chǎn)業(yè)的良性此水產(chǎn)品加工業(yè)增長(zhǎng)速度高低則影響我國(guó)

4、漁業(yè)產(chǎn)業(yè)高度化互動(dòng)的進(jìn)程。中國(guó)漁業(yè)資源豐富。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展不只是經(jīng)濟(jì)近年來(lái)我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了較大進(jìn)展,水產(chǎn)品總量的簡(jiǎn)單擴(kuò)張,而是在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級(jí),加工加工業(yè)發(fā)揮了功不可沒(méi)的作用。如2005年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)品種、技術(shù)不斷演化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的由量變到質(zhì)變,由低級(jí)量比上年增長(zhǎng)4.1%,漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值比上年增長(zhǎng)13.7%,向高級(jí)的升華過(guò)程。在這一過(guò)程中,以水產(chǎn)品加工園區(qū)為依而同期我國(guó)水產(chǎn)加工品產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)15.8%,產(chǎn)值比上年托,以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基本路徑,以合理開(kāi)發(fā)利用特色資源、發(fā)增長(zhǎng)19.2%。無(wú)論產(chǎn)量還是產(chǎn)值的增長(zhǎng)速度都高于整個(gè)漁展特色產(chǎn)業(yè)為著力點(diǎn),

5、形成了“龍頭帶基地、基地促龍頭”的業(yè)。而且2005年水產(chǎn)加工產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度也高于2004年。良性循環(huán)格局。通過(guò)對(duì)特色漁業(yè)資源的精深加工和標(biāo)準(zhǔn)化在水產(chǎn)加工業(yè)中,增長(zhǎng)較快的有冷凍水產(chǎn)品,比上年增長(zhǎng)加工,不僅優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量,而且豐富市21%;魚(yú)糜制品比上年增長(zhǎng)35%;干制品比上年增長(zhǎng)7%;藻場(chǎng)供給,滿(mǎn)足不同層次、品味消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求,有利地類(lèi)加工同比增長(zhǎng)15.5%;罐制品同比增長(zhǎng)19.62%。其他水提高水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。產(chǎn)加工品比上年增長(zhǎng)16.48%。珍珠產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)48.二、我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀6%。2.水產(chǎn)品加工業(yè)

6、是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)度的有效途徑近年來(lái),由于市場(chǎng)需求尤其是海外市場(chǎng)的不斷增長(zhǎng),中水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),下連水產(chǎn)品物流業(yè),是國(guó)的水產(chǎn)品加工行業(yè)呈現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢(shì):實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)1.水產(chǎn)加工業(yè)的整體實(shí)力明顯提高品加工業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和流通市我國(guó)水產(chǎn)加工企業(yè)的年加工能力由2004年的1426.[作者簡(jiǎn)介]馬滕(1960-),女,山東經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授。79東岳論叢【Jul.,2008Vol.29No.42008年7月(第29卷/第4期)(DongYueTribune)6332萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2006年的1799.4233萬(wàn)噸,

7、實(shí)際水產(chǎn)加工不齊;產(chǎn)品主要在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售,出口產(chǎn)品少。品總產(chǎn)量由2004年的1031.9943萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2006年的2.水產(chǎn)品加工深度不夠,附加值提升有限,初級(jí)加工品1332.4807萬(wàn)噸。2006年冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為819.7581萬(wàn)噸,依然統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)占加工總量的61.5%。因此,整體上來(lái)說(shuō),我國(guó)的水產(chǎn)品加(1)加工比例較低。中國(guó)水產(chǎn)品加工比例不到總產(chǎn)量的工能力在不斷提高。與此同時(shí),產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正逐步發(fā)生變化,三分之一,目前我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)量?jī)H為水產(chǎn)品總量的34.由過(guò)去的初步加工、粗加工向精深加工方向發(fā)展,且追求多8%。而日本、加拿大、美國(guó)和秘魯?shù)葒?guó)家的水產(chǎn)品加工產(chǎn)量樣化