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《中國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、Q廣娥誨譯大學(xué)科技寫作與文獻檢索課程論文中國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢PresentsituationanddevelopmentofaquaticproductsprocessingindustryinChina學(xué)生姓名邱敖鴻學(xué)號201011211119課程號12181202所在學(xué)院食品科學(xué)與工程所在班級1101任課教師毛偉杰提交時間2012年06月17H目錄摘要IABSTRACTII1.我國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀11」水產(chǎn)品市場略有調(diào)整⑺11.2水產(chǎn)品加工業(yè)增長迅速丁21.3水產(chǎn)品加工行業(yè)多樣化發(fā)展態(tài)勢21.3.1魚糜產(chǎn)品加工業(yè)了2
2、1.3.2冷凍水產(chǎn)品加工業(yè)'21.3.3魚粉加工業(yè)°31.3.4鰻魚加工業(yè)'31.3.5紫菜加工業(yè)[8]31.3.6其它加工業(yè)?42.我國水產(chǎn)品加工行業(yè)存在的主要問題42.1我國水產(chǎn)品安全政府規(guī)制現(xiàn)狀"42.1.1水產(chǎn)品法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系[12]42.1.2水產(chǎn)品市場的內(nèi)在矛盾急需政府規(guī)制42.1.3水產(chǎn)品安全信息缺乏審慎性52.1.4市場開發(fā)與培育垃52.2加工技術(shù)水平有待提高，產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生意識急需增強&⑷52.3行業(yè)內(nèi)部管理機制[15]63.對策與建議63.1加強漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建立63.2加強新型產(chǎn)品的研制與開發(fā)[16]63
3、.2.1淡水魚加T技術(shù)的研究63.2.2水產(chǎn)品加工廢棄物綜合利用研究73.2.3海藻類健康食品的開發(fā)研究[17]73.3改善經(jīng)營理念以及提高經(jīng)營水平73.3.1樹立優(yōu)質(zhì)品牌意識[18]73.3.2業(yè)內(nèi)加強合作意識73.3.3水產(chǎn)加工業(yè)可追溯性管理[19]83.3.4水產(chǎn)品的可持續(xù)性發(fā)展[20]83.3.5增強知識產(chǎn)權(quán)保護意識[21]83.4加強產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的力度[22]8參考文獻III摘要我國蘊藏著豐富的海洋牛物資源，其資源可加工成水產(chǎn)品并創(chuàng)造經(jīng)濟價值。我國水產(chǎn)品加工一般可分為傳統(tǒng)加工和現(xiàn)代加工，隨著科學(xué)技術(shù)的進步及先進牛產(chǎn)設(shè)備和加
4、工技術(shù)的引進，我國的水產(chǎn)品加工技術(shù)、方法和手段逐步改善，-?些水產(chǎn)品經(jīng)過加工后經(jīng)濟附加值有較大提高的產(chǎn)品，如水產(chǎn)品的精深加工、保健品、醫(yī)藥化工等成為研發(fā)的主要方向。與此同時，水產(chǎn)品加工業(yè)屮存在著許多不足之處，如行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系不完善，出口市場相對集屮，產(chǎn)品技術(shù)含量低，精深加工產(chǎn)品比率小，產(chǎn)品廢料綜合利用水平不高，安全質(zhì)量問題較多，業(yè)內(nèi)信息不流暢,管理協(xié)調(diào)機制不健全等。本研究針對FI前水產(chǎn)品的現(xiàn)狀進行探討，并對其未來發(fā)展提出幾點建議。關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品；加工業(yè)；現(xiàn)狀A(yù)BSTRACTChinaisabundantinmarinebiolog
5、icalresources,whichcanbeprocessedintoaquaticproducts.Therearemanytypesofprocessingmethodsforaquaticproducts,andtheycomprisethetwokeymethods:traditionalandmodernprocessing.Withtheprogressofscienceandtechnology,aquaticproductsprocessingtechnologyinChinahavebeenimprovedb
6、yimportingofadvancedtechnology.Thevalueofsomeprocessedproducts,suchasrefiningaquaticproducts,healthproductsandmedicalandchemicalproductsarepromotedgreatly,whichbecometheprimaryresearchdirections.However,theChineseprocessingenterprisesofaquaticproductsarestillinanimmat
7、urestateaswellasmanagementmechanism.Also,theimbalanceofmarketdevelopment,productqualityandsafetyandlacksharinginformationofindustryarethecurrentproblem.Thus,inthepaper,pastandpresentsituationofaquaticproductsprocessingindustryareintroduced,andthesolutionswillbediscuss
8、edeventually.KEYWORDS:aquaticproduct,processingindustry;currentsituation中國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢（食品科學(xué)與工程系，201011211119,邱敖鴻）指導(dǎo)老師：毛偉杰我國
