倉(cāng)庫(kù)收貨方法及標(biāo)準(zhǔn)

《倉(cāng)庫(kù)收貨方法及標(biāo)準(zhǔn)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、倉(cāng)庫(kù)收貨方法及標(biāo)準(zhǔn)一、食品一、）對(duì)于要入庫(kù)的食品一定要三看：一看是否屬于三無(wú)商品（無(wú)廠家、無(wú)商標(biāo)、無(wú)生產(chǎn)日期），二看在不在保質(zhì)期內(nèi)，有無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象，三看有無(wú)ＱＳ標(biāo)志，在這種三種任何一種情況不合格，都拒絕收貨：（1）收貨時(shí)距保質(zhì)期最短期限：本地采購(gòu)為三個(gè)月，非本地采購(gòu)為六個(gè)月，罐裝啤酒一律為半年，瓶裝啤酒一律為三個(gè)月；（2）進(jìn)口食品罐上所顯示日期為到期日期，國(guó)產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期，但一般有保質(zhì)期限，凡進(jìn)口物品必須有中文標(biāo)簽，無(wú)中文標(biāo)簽一律拒收；（3）聽(tīng)裝食品外形若有脹聽(tīng)、鼓起、滲漏現(xiàn)象，袋裝食品有脹袋、滲漏等

2、象，一律拒收；（4）無(wú)ＱＳ標(biāo)志的食品一律拒收；（5）對(duì)于供貨方不能提供完整的三證（食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、食品檢疫合格證）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等一律拒收；二、）對(duì)于有外包裝箱的食品：（1）要求外包裝完好無(wú)損，印刷字跡清楚、規(guī)范，并注明品名、規(guī)格、數(shù)量、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、ＱＳ標(biāo)志、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、主要原料表、產(chǎn)地、廠家或制造商的聯(lián)系電話等；（2）整件包裝的食品，要隨機(jī)開(kāi)箱抽查：檢查箱內(nèi)包裝物品、數(shù)量、規(guī)格是否和外包裝所示是否一致，箱內(nèi)物品有無(wú)不足的現(xiàn)象，獨(dú)立包裝是否完好無(wú)損，有沒(méi)有破碎滲漏現(xiàn)象；（3）對(duì)于不能單獨(dú)稱重

3、量的物品，將整個(gè)包裝稱量一下，再根據(jù)具體情況，計(jì)算一下，檢查包裝是否夠份量，有無(wú)缺斤少兩的情況；三）對(duì)于個(gè)別食品要區(qū)別對(duì)待：1、白糖：要稱重量，看是否足斤，外表，要用手在袋外捏捏，看袋內(nèi)的糖是否有結(jié)塊、粘結(jié)、潮濕現(xiàn)象，二者有一都拒收；2、大豆油：要看桶口封口，是一次性封好，可以從中倒出一部分在容器內(nèi)，色澤是否正常，有無(wú)異味、雜質(zhì)，三者有一拒收；3、米、面：同白糖一樣，還要看封口是否整齊，有無(wú)拆痕，是否有二次包裝可能，大米可隨機(jī)打開(kāi)一袋，看看米質(zhì)是否和樣品米一致；5、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等貴重干貨：必須有使用廚師和采購(gòu)人員、供

4、貨商都在場(chǎng)，才驗(yàn)貨，在廚師認(rèn)可質(zhì)量的前提下，既稱重量，還要數(shù)個(gè)數(shù)，一是檢查其是否在常頭數(shù)范圍內(nèi)，二是為成本考核提供數(shù)據(jù)；6、名煙、名酒入庫(kù)一定要做好真?zhèn)蔚谋鎰e工作，這需要采購(gòu)的大力支持，首先要保證購(gòu)貨渠道正規(guī)，另外倉(cāng)庫(kù)人員要不斷豐富自己的實(shí)際收貨經(jīng)驗(yàn)，在所有入庫(kù)的名煙名酒上要都要做標(biāo)記，入庫(kù)單據(jù)上要注明名煙、名酒本身的編碼，以備查驗(yàn)。二、物料的驗(yàn)收：物料驗(yàn)收有兩個(gè)原則：一是部門申購(gòu)的，以部門認(rèn)可為準(zhǔn)，二是專業(yè)性強(qiáng)的，以相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人認(rèn)可為準(zhǔn)。一、）固定資產(chǎn)：首先將部門申購(gòu)單和供貨合同，相比較，看有沒(méi)有出入，并與采購(gòu)

5、部門和申購(gòu)部門做好溝通，并請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人、資產(chǎn)負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)采購(gòu)人員一并到場(chǎng)。在采購(gòu)、部門都認(rèn)可的情況下，依據(jù)供貨清單對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收：品名、型號(hào)、品牌（商標(biāo)、廠家）、數(shù)量，并根據(jù)物品配件表檢查配件是否齊全，一切驗(yàn)收無(wú)誤后，請(qǐng)部門資產(chǎn)人員再核對(duì)一遍，其認(rèn)可后在供貨清單簽名同意后再給物品入庫(kù)，否則拒收；對(duì)于大型設(shè)備，需要安裝的，必須等安裝完畢，測(cè)試后，能正常使用，由工程部負(fù)責(zé)人和相關(guān)技術(shù)人員簽屬質(zhì)量認(rèn)可書(shū)后，才可辦入庫(kù)手續(xù)；二、）低值易耗品一般來(lái)說(shuō)，低值易耗品都是由部門主動(dòng)申購(gòu)的，那么倉(cāng)庫(kù)在驗(yàn)收時(shí)：A、首先要看有沒(méi)有手續(xù)完

6、整的申購(gòu)單，B、再同采購(gòu)聯(lián)系，確認(rèn)有沒(méi)有書(shū)面購(gòu)貨合同或購(gòu)貨協(xié)議；C、相關(guān)物品，部門申購(gòu)時(shí)有沒(méi)有提供樣品，采購(gòu)供貨方簽定供貨協(xié)議時(shí)對(duì)方有沒(méi)有樣品提供；D、一般物品，簡(jiǎn)單的，有樣品的，外觀以樣品為準(zhǔn)，數(shù)量、單價(jià)以采購(gòu)部提供的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，如有差異的，可拒收，如部門堅(jiān)持要收的，要與采購(gòu)聯(lián)系，并要求部門有權(quán)限負(fù)責(zé)人在供貨清單簽名，以分清責(zé)任；3A、沒(méi)有樣品的，請(qǐng)申購(gòu)部門資產(chǎn)負(fù)責(zé)人一同驗(yàn)收，并在供貨清單簽名，以示認(rèn)可質(zhì)量，對(duì)于專業(yè)性強(qiáng)的，有一定技術(shù)含量的物品，還要請(qǐng)飯店相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人到場(chǎng)一同驗(yàn)收，同樣要在供貨清單簽名，B、在對(duì)物

7、品的外觀，質(zhì)量沒(méi)有異議的情況下，收貨人員還要注意以下幾點(diǎn)：a、物品的品牌，因同一個(gè)物品會(huì)有不同的品牌，那么其供貨單價(jià)也會(huì)不同；b、物品的數(shù)量，對(duì)于大批采購(gòu)的物品，會(huì)有包裝箱的，相對(duì)于這種情況，一般的不屬于易碎品的，抽查其中的三分之一，以確定其包裝內(nèi)的物品在外觀和數(shù)量是否有差異；對(duì)于易碎品，如玻璃制品、陶瓷等，必須會(huì)同申購(gòu)部門相關(guān)人員把每個(gè)包裝箱都打開(kāi)，物品一個(gè)一個(gè)檢查，看看是否有破損，裂痕、劃痕、缺口等問(wèn)題的存在；c、對(duì)于各種桶筐等物品，不管是鋼制品還是塑料制品或是其他什么材質(zhì)的，要用尺子測(cè)量其外觀尺寸，壁厚等，檢

8、查是否同合同或供貨清單一致，如果是不銹鋼制品要磁鐵測(cè)試，這里可請(qǐng)教工程部技術(shù)人員，在不能確定的情況下，要請(qǐng)工程部技術(shù)協(xié)助；d、對(duì)于布草的驗(yàn)收，一定要有樣品，感觀驗(yàn)收，對(duì)于紗數(shù)支數(shù)，可以請(qǐng)飯店客房有經(jīng)驗(yàn)的布草人員協(xié)助，還可以稱重量，確定其克數(shù)是否達(dá)標(biāo)，部門布草管理人員必須到場(chǎng)共同驗(yàn)貨；e、家具的驗(yàn)收，必須部門的申購(gòu)單，供貨合同，供貨清單，家具的樣品圖四單缺一不