吃飯座位商務禮儀

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1、飯局禮儀?????親朋聚會，客人來訪，免不了要坐下來喝上幾杯。然而，在酒桌上，誰坐在什么位置可是有講究的。有時親戚朋友在一起可能還可以隨便些，而如果是接待客人就要講究點規(guī)矩了。酒桌上到底如何來排座次，可能各地風俗不同，排法也不同。經歷了這么久，還是不能完全領會。但總體來說，可以分三種情形。?1、家庭聚會。家庭聚會一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就，不論誰請客，輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置；接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位置，負責做

2、好各項招待工作；如果是晚輩請客，請客者會自然坐在靠近門口的位置。?2、朋友聚會。朋友、同學、戰(zhàn)友等聚會一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友，所以有時也不計較這些，誰坐哪兒都無關緊要，但莊主的位置別人是不會去坐的。?3、接待客人。接待客人屬于外交范疇，講究能多一些。一般來講接待客人分主客兩方。主方至少要有兩人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。“副陪”一般是“主陪”的朋友、同事或部下?！爸髋恪币谡龑﹂T的地方，以盡地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正對面

3、，也就是靠近門口的地方。副陪既是具體負責招待工作的，也是比較能喝酒的。主陪右邊應該是主賓，左邊是副賓；副陪的右邊是來賓中的第三號人物，左邊是第四號人物。其他人員基本可以隨便坐了。服務人員倒酒的時候，從主賓開始按順時針順序依次進行。有時人多的時候，還有一位或兩位邊陪。一位邊陪就坐在主陪的左方、副陪右方中間位置，右邊是第五號人物，左邊是第六號人物；如果主方是四位在場兩位邊陪時，第四位邊陪在主陪的右方、副陪的左方，另一位邊陪的對方，四位呈十字交叉狀。但在北方，來賓有依次按一左一右排列的。本人比較傾向于前一種排列方式，l飯局里的詳細禮儀規(guī)則”1——座次　　凡是飯局都有主座，主座一般是

4、指正對門口的中央位置。主座一定是主人來坐的。主座對面坐的是邀請人的“主陪”。主賓和副賓分別坐在邀請人左右兩側，如有其他主方陪同人員可與其他客人相間排列席位。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主座上都算失禮。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席?！　∪绻麨榇笱纾琅c桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位

5、，親疏分坐?！　∪绻闶侵魅?，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座?！　∫话銇碚f，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。2——點菜　　如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒

6、席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面?！　∪绻闶歉把缯撸銘撝?，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等?！　↑c菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規(guī)則　　一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會

7、可適當加量?！　《床穗冉M合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜?！　∪囱缯埖闹匾潭?。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。　　還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。　　附：中餐點