白腐菌漆酶特性及其應(yīng)用前景

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1、第!!卷第"期天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)#$%&!!，’$&"())*年+月,$-./0%$1230/43/56.37-%8-.0%9$%%:6:;:<8:=>:.，())*·綜述與專論·文章編號(hào)：!))?@A"+*（())*）)"@))**@)*白腐菌漆酶特性及其應(yīng)用前景!郭梅!，(，蒲軍(，路福平(，杜連祥(（!B天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系，天津"))"?*；(B天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院，天津"))(((）摘要：木質(zhì)素是第二天然聚合物，木質(zhì)素的降解是碳素循環(huán)中的關(guān)鍵一步。自然界中木質(zhì)素的降解主要是通過絲狀真菌，尤其是白腐菌的分解作用來

2、完成的。漆酶是一種含銅多酚氧化酶，按其主要來源分為漆樹漆酶和真菌漆酶兩大類，研究表明，漆酶可作用的底物范圍廣泛。本文綜述了白腐菌漆酶的結(jié)構(gòu)特性、催化氧化性質(zhì)，以及漆酶在環(huán)境保護(hù)、造紙工業(yè)、食品工業(yè)、生物檢測(cè)及其它領(lǐng)域中的應(yīng)用前景。關(guān)鍵詞：木質(zhì)素；生物降解；白腐菌；漆酶中圖分類號(hào)：2;()!B(A文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：5!"#$#%&’$()&(%)*+,#%%#)’)+$*-."(&’/*&01231)#245$*)6’%&*+7668(%#&(*2!"#$%&!，(，’"()*(，+",)-.&*/(，0"+&1*-2&1*/(（!BC:

3、<0.8=:/8$1D$$E;73:/7:，230/43/56.37-%8-.0%9$%%:6:，230/43/"))"?*，9F3/0；(BC:<0.8=:/8$1D$$E;73:/7:0/EG3$%$6HI/63/::.3/6，230/43/;73:/7:0/E2:7F/$%$6HJ/3K:.L38H，230/43/"))(((，9F3/0）79)&$#%&：M36/3/3L8F:L:7$/E/08-.0%<$%H=:.B2F:>3$E:6.0E083$/$1%36/3/3L8F:N:HL8:<$170.>$/.:7H7%3/

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6、，是僅次于纖維素的最為豐富的碳素資源，也是僅次于纖維素的第二大再生有機(jī)資源。這種結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性和無規(guī)則性決定了木質(zhì)素的難降解性，使得木質(zhì)素生物降解的研究成為當(dāng)今世界生物物質(zhì)利用和環(huán)境治理的研究熱點(diǎn)［!］。自然界中木質(zhì)素的降解主要是通過絲狀真菌，尤其是白腐菌的分解作用來完成的。白腐菌降解木質(zhì)素，是通過其分泌的酶的作用來實(shí)現(xiàn)的。白腐菌所分泌的木質(zhì)素降解酶主要有"種，即木質(zhì)素過氧化酶、錳過氧化物酶和漆酶［(］。在白腐菌木質(zhì)素降解酶系統(tǒng)中，漆酶與過氧化物酶相比具有更大的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。首先，木質(zhì)素過氧化物酶和錳過氧化物酶是在既限碳，又限氮條件

7、下產(chǎn)生的嚴(yán)格次級(jí)代謝產(chǎn)物，在工業(yè)廢水中碳、氮源營(yíng)養(yǎng)物的存在限制了細(xì)胞對(duì)酶的分泌［"］；其次，由于木質(zhì)素過氧化物酶和錳過氧化物酶在降解有機(jī)污染物時(shí)需要大量的T作為輔助劑［*］，這在現(xiàn)實(shí)情況下很難實(shí)現(xiàn)，限制了其在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)(U(用；第三，漆酶可在碳和／或氮存在條件下由菌體分泌［A］，更重要的是漆酶具有V?)=#氧化還原電位，能把分子氧直接還原為水，在沒有T和其它次級(jí)代謝產(chǎn)物存在下，可催化有機(jī)污染物的氧化。而(U(!收稿日期：())*@)A@)+作者簡(jiǎn)介：郭梅（!+WW@），女，河北邢臺(tái)人，高工，博士在讀，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與生物工

8、程。IP=03%：6-$=:3/QH!:H$-B7$=。第!期郭梅，等：白腐菌漆酶特性及其應(yīng)用前景·"#·由于漆酶有其自身的優(yōu)點(diǎn)：更穩(wěn)定，固定化后能更有效地發(fā)揮作用；不需要過氧化氫的參與；有些漆酶可以組成型產(chǎn)生，且表達(dá)量較高。因此，漆酶在生物技術(shù)和