《接合菌門》PPT課件

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1、第三章接合菌亞門真菌（Zygomycotina）一、概述有性生殖:接合孢子無性生殖:孢囊孢子1、生活習性：已明顯地由水生發(fā)展到陸生；分布廣泛，寄生性較弱，多為腐生，常腐生于土壤、植物殘體動物糞便和各種有機物上;少數(shù)寄生于藻類、種子植物、原生動物、無脊椎動物、昆蟲等。根霉引起甘薯軟腐病毛霉引起梨的腐爛2、營養(yǎng)體：菌絲體發(fā)達無隔膜，菌絲繁茂，無隔，有的具假根，匍匐枝。細胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。3、無性繁殖：孢子囊、厚垣孢子、節(jié)孢子4、有性繁殖：接合孢子接合菌門分綱檢表1.腐生或寄生，后者菌絲能侵入寄主組織內(nèi)：菌絲體一般發(fā)達————————

2、—————————————接合菌綱（Zygomycetes）1.附生于節(jié)肢動物和昆蟲的消化道或體表，多以吸盤與寄主相連；菌絲體一般較簡單———————————毛菌綱（Trichomycetes）接合菌綱中，植物病原真菌大多都屬于毛霉目，蟲霉目都是昆蟲的寄生菌，捕蟲霉目真菌大都寄生或捕食原生動物、線蟲或其他小動物。二、接合菌綱（Zygomycetes）——毛霉目（Mucorales）1、形態(tài)特點1）營養(yǎng)體：發(fā)達無隔的菌絲體，老菌絲或受傷的菌絲可產(chǎn)生分隔。細胞壁成分主要為幾丁質(zhì)。有時可產(chǎn)生假根。聯(lián)結(jié)兩叢假根的菌絲稱為匍匐絲。毛霉目真菌是接

3、合菌中在經(jīng)濟上比較重要的類群，分為14科，55個屬，400多種，其中絕大多數(shù)在土壤及其有機物、死去的動植物殘體上腐生，少數(shù)弱寄生。2）無性繁殖：產(chǎn)生孢子囊，孢子囊內(nèi)產(chǎn)生孢囊孢子—靜孢子（無鞭毛）。靠氣流傳播。3）有性生殖：接合孢子。孢子囊接合孢子小型孢子囊：只含有少數(shù)孢子（1-30）。小型孢子囊圓球形或圓柱形，圓柱形孢子囊又稱為柱孢子囊，其內(nèi)的孢囊孢子排成一排。大小孢子囊著生在同一孢囊梗上接合孢子休眠一時期后萌發(fā)生芽管，或在短芽管上生孢子囊，稱芽孢子囊。有些毛霉能孤雌生殖而產(chǎn)生單性接合孢子（或稱擬接合孢子）。擬接合孢子具有接合孢子的外

4、形，但不通過質(zhì)配而單性繁殖形成，僅有一個發(fā)育完全的配囊柄。同宗配合：在單一菌體上產(chǎn)生配子囊結(jié)合產(chǎn)生接合孢子。異宗配合：在兩個不同菌體上形成配子囊后結(jié)合而形成接合包子?！?”“-”；“雌”“雄”。2、毛霉目的代表科和屬：1、毛霉科1.孢囊梗從氣生的匍匐枝上生出，有假根————————22.孢囊梗自假根間的弓形匍匐枝上伸出，孢子囊球形———————————————————犁頭霉屬（Absidia）2.孢子囊自假根節(jié)上長出，孢子囊球形—根霉屬（Rhizopus）1.孢囊梗自菌絲直接生出，不分枝，無匍匐枝及假根————33.孢囊梗堅硬直立，甚

5、長，具金屬光澤，不分枝————————————————————須霉屬（Phycomyces）3.孢囊梗短而不硬，一般不分枝，配子囊的大小、形狀大致相似———————————————————毛霉屬（Mucor）有假根和匍匐絲，孢囊梗不分枝，從匍匐枝上長出，孢囊梗與假根對生。孢子囊基部有一個近球形的囊軸。孢子囊球形或近球形，成熟后呈黑色。孢子囊壁破裂后，散出大量的孢囊孢子。如黑根霉（R.nigricans）:引起貯藏甘薯軟腐病。2、重要屬1）根霉屬（Rhizopus）根霉屬（Rhizopus）有重要工業(yè)應(yīng)用，如米根霉(R.oryzae)的

6、淀粉酶可用于制曲、釀酒，華根霉(R.chinensis)、少根根霉(R.arrhizus)等可產(chǎn)乳酸，匐枝根霉(R.stolonifer,舊稱黑根霉)等還能轉(zhuǎn)化甾族化合物。也應(yīng)用于甾體激素、延胡索酸和酶制劑的生產(chǎn)。探討一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用本發(fā)明涉及一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產(chǎn)中的應(yīng)用，屬生物技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的少根根霉，由生產(chǎn)菌株和輔料經(jīng)傳統(tǒng)的初篩、復(fù)篩、天然培養(yǎng)基培養(yǎng)、及根霉純化培養(yǎng)工序后得到，生產(chǎn)菌株為少根根霉(Rhizopusarrhizus)Prhi501。該少根根霉真菌有提高普洱茶品質(zhì)的作用，可應(yīng)用于普

7、洱茶的生產(chǎn)工藝中。本發(fā)明的優(yōu)點在于：將少根根霉真菌按重量比為0.1-0.8％的比例用于普洱茶的大生產(chǎn)過程中，其普洱茶中的茶多酚及茶褐素可控制在適當?shù)谋壤_到提高品質(zhì)的作用，并縮短了加工時間，對普洱茶品質(zhì)的穩(wěn)定和提高發(fā)揮重要作用。2）毛霉屬（Mucor）：孢囊梗直接從菌絲上長出，分枝或不分枝。不產(chǎn)生假根和匍匐絲。引起果實和貯藏器官的腐爛。由于毛霉的菌落高，能包住豆腐塊以保持豆腐坯的形狀，所以大多使用毛霉。這些菌種不產(chǎn)生毒素，菌絲茂密、柔軟棉絮狀，具有繁殖快、抗雜菌能力強以及生長溫度范圍大、能分泌大量的蛋白酶和一些脂肪酶等優(yōu)點。菌種的好壞

8、是前期培菌的主要關(guān)鍵，用于制作腐乳的菌種很多，如江浙地區(qū)使用的腐乳毛霉（Mucorsufu）、江蘇的魯氏毛霉（Mucorrouxianus）、四川的五通橋毛霉（MucorWutungchiao）、北京的雅致毛霉。3）犁頭