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1、美國葡萄酒產(chǎn)區(qū)及酒莊概覽美國是新興葡萄酒大國，最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國。美國葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到足以和歐洲各國媲美的高級葡萄酒都有。因此有人說，在不久的將來，美國葡萄酒將和法國葡萄酒并駕驅(qū)。美國的主要葡萄品種為霞多麗和赤霞珠，而金粉黛是美國自己培育的品種?？梢哉f，90%的美國葡萄酒是在加州釀造的，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。最大最出名的葡萄酒產(chǎn)地是威廉美特山谷。其它還有華盛頓等地。加州是美國葡萄酒生產(chǎn)最集中最著名的地區(qū)，位于加州北部的納帕谷是美國所有
2、的地區(qū)中第一個躋身于葡萄酒世界的莊園并至今為止仍然保持領(lǐng)先的地位。此地區(qū)釀制的莎當(dāng)妮白葡萄酒味道豐富，潤滑而又口味多樣；所生產(chǎn)的一些黑比諾葡萄酒是除了法國勃艮第地區(qū)之外最好的同類葡萄酒。此地區(qū)釀制的加本力蘇維翁以及梅洛紅可以陳釀長達(dá)10年仍然保持圓潤而又果香濃郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一個奇跡。在加州，它不僅僅是一種時尚，更是促使該地區(qū)在葡萄酒業(yè)中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品種可以釀制出味道稍甜的白葡萄酒以及紅葡萄酒。華盛頓屬于太平洋西北部的葡萄生長區(qū)域，處于加州北海岸的正上方，包括了華盛頓州以及奧羅根地區(qū)。此地
3、區(qū)與波爾多地區(qū)處于同一緯度，相比奧羅根地區(qū)而言，華盛頓州更為多產(chǎn)，釀制更多系列的高質(zhì)量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特點(diǎn)，其中最為人所稱道的有加本力蘇維翁、梅洛紅、莎當(dāng)妮、白蘇維翁以及薏絲琳葡萄酒。層巒疊嶂的山峰使哥倫比亞山谷與太平洋相隔，因此當(dāng)?shù)氐南募練夂驕睾?，溫度適中，白晝較長，夜晚涼風(fēng)習(xí)習(xí)，如此溫和的天氣中誕生了一些最杰出的華盛頓葡萄酒品種。一、加利福尼亞州California一提到加州葡萄酒，人們會稱它為新世界的酒-----因為地理位置，加州被人們視為葡萄酒釀造業(yè)的后起之秀。然而這個觀點(diǎn)是與事實(shí)相悖的。勿庸置疑，法國及許
4、多歐洲鄰國有著悠久的釀酒歷史，然而加州的釀酒歷史也要追溯到十八世紀(jì)末期，當(dāng)時西班牙的傳教士們開始在美國圣地亞哥附近種植釀酒葡萄。1812年，一群來自俄國的毛皮商人在加州北部的所那馬海岸建立了一個商貿(mào)據(jù)點(diǎn)，并種下了第一棵葡萄樹。不久后，墨西哥軍政府緊隨其后，在所那馬城栽種了大量葡萄樹。直到今天，當(dāng)時總督的一部分原始葡萄園仍舊在出產(chǎn)葡萄。在總督早期努力之后的一百年中，德國、意大利、瑞士、法國、西班牙的移民者們將他們的釀酒技術(shù)也帶到了加州。這些釀酒商中的許多人實(shí)現(xiàn)了他們的偉大夢想，享受到成功的喜悅。他們的葡萄酒遠(yuǎn)銷到紐約甚至巴黎，受到
5、人們的交口稱贊。令人難過的是，1920年的禁酒運(yùn)動阻礙了加州葡萄酒的進(jìn)一步發(fā)展，美國的長達(dá)13年的禁酒對絕大多數(shù)釀酒廠來說是個致命的打擊。美國的釀酒商們用了整整一代人的時間去恢復(fù)，如今他們已經(jīng)超越了前輩們，現(xiàn)在許多優(yōu)秀的加州葡萄酒酒暢銷全世界就是最好的證明。27年前，在一次蒙住雙眼的葡萄酒品嘗活動中，法國葡萄酒專家評選小組尷尬地宣布加州的葡萄酒質(zhì)量要優(yōu)于法國釀的葡萄酒。在1976年的巴黎葡萄酒評選活動中獲得勝利的是著名的那帕山谷的蒙特麗娜城堡和鹿躍酒莊。這次成功對所有加州酒商們來說真是一件非常值得慶祝的事。從此加州產(chǎn)的葡萄酒不再
6、總是低于歐洲酒一等。加州目前是世界第四大葡萄酒生產(chǎn)地，外銷葡萄酒到160多個國家。加州的自然條件加利福尼亞是美國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占全美的90%。加州的氣候非常獨(dú)特，每年都有超過200天的陽光，而且葡萄的生長期非常穩(wěn)定，加州的確擁有種植葡萄的理想氣候。加州的春夏兩個葡萄生長季節(jié)的獨(dú)特天氣讓酒商的夢想得以實(shí)現(xiàn)-----既有漫長、光照充足的干熱白天，它可以賦予葡萄濃郁的風(fēng)味；也有涼爽晴朗的夜晚，使得葡萄保有必不可少的酸度。在歐洲，釀酒商們渴望擁有像這樣理想的天氣，但通常他們都是望天興嘆。此外，加州具有得天獨(dú)厚的地勢，特別適合優(yōu)
7、質(zhì)釀酒葡萄的生長。連綿山脈的海拔沿著太平洋海岸向內(nèi)陸不斷降低，便產(chǎn)生了不同尋常的微氣候區(qū)，例如那帕山谷，索諾瑪山谷,俄國河，埃德娜，圣誕伊內(nèi)滋和大峽谷以及廣闊的圣峻阿喬山谷。加州的地勢多樣性也造就了多樣的土壤類型，包括白堊，石灰石，黏土，壤土以及火山灰等。事實(shí)上在一個葡萄園里不難發(fā)現(xiàn)三、四種不同種類的土壤。這意味著葡萄果農(nóng)可以同時種植數(shù)種葡萄品種，而且每一種都可以獲得最大的收成量和風(fēng)味。每一個地區(qū)都有他們引以為傲的適合特定葡萄品種生長的土壤和溫度。比如，赤霞珠(CabernetSauvignon)最適合在那帕山谷生長，黑品諾(P
8、inotNoir)只有在俄國河和中央海岸的涼爽的山谷里才能擁有其獨(dú)特的風(fēng)味，加州特有的香氣濃郁的仙粉黛(Zinfandel)，特別適合于在圣峻阿喬山谷附近，諸如洛迪這樣的地區(qū)生長。加州主要的葡萄品種紅葡萄品種：赤霞珠(CabernetSauvignon)：擁有豐
