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《蝦青素的生物學(xué)功能及其藥理作用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、doi:10.3969/j.issn.1003-6350.2014.14.0817·綜述·蝦青素的生物學(xué)功能及其藥理作用高輝綜述，許先進審校(荊門市康復(fù)醫(yī)院荊門市東寶區(qū)人民醫(yī)院心內(nèi)科，湖北荊門448000)【摘要】蝦青素是一種有很高藥用價值及生物保健功能的胡蘿卜素。本文試圖從蝦青素的抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤、降糖降脂等方面闡述蝦青素的生物學(xué)功能及藥理作用，從而增強對蝦青素的認(rèn)識，使蝦青素更好的服務(wù)于臨床和生活?！娟P(guān)鍵詞】蝦青素；藥理作用；保健功能【中圖分類號】R318【文獻標(biāo)識碼】A【文章編號】1
2、003—6350（2014）14—2111—04蝦青素(Astaxanthin)又稱“蝦黃素”，是類胡蘿卜數(shù)目的增加而加強，其分子結(jié)構(gòu)中的羥基也能限制單[6]素的酮式含氧衍生物，是一種從蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚線態(tài)氧的活性，阻礙單線態(tài)反應(yīng)，而酮基在其中的[7]及藻類、真菌中發(fā)現(xiàn)的非維生素A源紅色類胡蘿卜作用被認(rèn)為是激活了羥基的活性。蝦青素還能通素。蝦青素具有與其他類胡蘿卜素相同的食品保健過阻斷脂肪酸的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，延緩磷酸卵磷脂單層大泡[8]和藥用價值，而其特殊的生物化學(xué)結(jié)構(gòu)使其具有更強(脂質(zhì)體)過氧化的時
3、間來抑制脂質(zhì)過氧化。的抗氧化性能，是目前已知抗氧化能力最強的天然抗也有人認(rèn)為，與其他抗氧化劑比較，蝦青素之所氧化劑，有“超級維生素E”的美稱。它具有強大的清以能抑制活性氧作用，是因為其能通過細(xì)胞膜，從而[9]除氧自由基、增強免疫、抑制腫瘤發(fā)生和生長、抗炎、保護線粒體。線粒體具有控制凋亡及基因表達的保護心腦血管以及護膚、保護視力、預(yù)防老年癡呆、延重要功能，是細(xì)胞的主要鈣庫。蝦青素通過穩(wěn)定膜結(jié)緩衰老等藥理和生物保健作用?，F(xiàn)將蝦青素的生物構(gòu)，降低膜通透性，從而限制氧化劑滲透進細(xì)胞內(nèi)，保[10-11]學(xué)功能
4、和藥理作用加以綜述。護線粒體。曹秀明等研究表明，不同劑量組的蝦1抗氧化青素均能明顯升高損傷細(xì)胞膜的GSH含量，過量積蝦青素是一種鏈斷裂型抗氧化劑，具有特殊的分累的ROS顯著降低，減少損傷細(xì)胞膜NO的生成，提子結(jié)構(gòu)，即β-胡蘿卜素的兩個紫羅酮環(huán)上3、4位的氫高細(xì)胞成活率，間接降低了超氧硝基化合物含量，從原子各被一個羥基和酮基取代，而羥基和酮基又構(gòu)成而保護生物膜免受脂質(zhì)過氧化損傷。α-羥基酮，并含有11個共軛雙鍵。蝦青素這種特殊2增強機體免疫力分子結(jié)構(gòu)使其能向自由基提供電子或吸引自由基的蝦青素參與機體細(xì)
5、胞免疫和體液免疫反應(yīng)，可增未配對電子，從而捕獲自由基，吸收其多余的能量到強植物血凝素誘導(dǎo)淋巴管芽生的能力，且增強B淋巴[12]分子鏈中，導(dǎo)致分子降解，破壞超氧化反應(yīng)鏈，中斷氧和T淋巴細(xì)胞分化增殖能力，增加免疫系統(tǒng)的活力，化反應(yīng)過程，從而直接清除氧自由基，防止其他分子增加嗜中性白細(xì)胞、自然殺傷細(xì)胞的數(shù)目，增加免疫球[1]或組織細(xì)胞損傷，具有超強的抗氧化活性功能。有蛋白IgG、IgA、IgM的生成量，以消除機體內(nèi)被感染的[13][14]動物實驗表明，蝦青素能顯著增強超小鼠氧化物歧化細(xì)胞或癌細(xì)胞。海璇雋等
6、在考察蝦青素對生物體酶(SOD)及谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性，降免疫性能影響的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實驗小鼠的血清抗體[2]低丙二醛(MDA)的產(chǎn)生。而通過與維生素E的對比水平、吞噬系數(shù)等均顯著升高，并能改善細(xì)胞損傷，恢試驗也發(fā)現(xiàn)，蝦青素清除氧自由基、防止亞油酸自氧復(fù)動物體液免疫，提示蝦青素可提高免疫器官臟器巨[3]化的效果均優(yōu)于維生素E，與維生素E和茶多酚比噬細(xì)胞吞噬功能，能增強機體非特異性免疫和體液免[15]較，其抗氧化能力分別是它們的550倍和200倍，所以疫功能。裴凌鵬的研究發(fā)現(xiàn)，蝦青
7、素能抑制S180肉[4]又有“超級抗氧化劑”之稱。瘤生長，增強小鼠釋放白細(xì)胞介素-1α能力，還能夠提研究表明，蝦青素抗氧化機制可能與淬滅單線態(tài)高S180荷瘤小鼠T淋巴細(xì)胞百分?jǐn)?shù)。有分析認(rèn)為蝦氧、清除自由基、降低膜流動性、增加抗氧化酶活性和蛋青素提高宿主免疫水平的作用可能與其強大的抗氧化[1]白質(zhì)表達、減少氧化損傷、抑制脂質(zhì)過氧化等相關(guān)。功能有關(guān)，蝦青素的抗氧化作用能夠保證細(xì)胞間隙的所謂單線態(tài)氧和自由基是指機體在代謝過程中大量產(chǎn)連接通訊正常，增強免疫細(xì)胞的活性及繁殖功能，從而[16]生的含有未成對電子
8、的基團或原子，這些基團能擾亂保持機體的自穩(wěn)態(tài)，最終增強機體免疫能力。[5]細(xì)胞代謝，引起細(xì)胞膜破壞，造成細(xì)胞死亡。大量3抑制腫瘤[17]研究表明，蝦青素可淬滅單線態(tài)氧，并隨著共軛雙鍵研究表明，蝦青素能夠誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，干通訊作者：高輝。E-mail:ghkf5599@sina.com·2111·海南醫(yī)學(xué)2014年7月第25卷第14期HainanMedJ,July2014,Vol.25,No.14擾腫瘤細(xì)胞周期進程，上調(diào)PPARγ和p21蛋白表達和制PGE2的產(chǎn)生、釋
