蔬菜的種子及育苗

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1、第二章蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)第一節(jié)蔬菜種子與播種一、蔬菜種子的含義蔬菜栽培上所謂“種子”的范圍很廣，泛指所有的播種材料。概括起來分四類：一為植物學(xué)上真正的種子，由胚珠形成，如瓜類、豆類、茄果類、白菜類、蘿卜、莧菜等；二為由胚珠和子房發(fā)育而成的果實，如傘形科、藜科、菊科等蔬菜的雙懸果、聚合果和瘦果；三為地下塊莖(馬鈴薯等)、球莖(荸薺、芋等)、根狀莖(姜、藕等)、鱗莖(大蒜、百合等）等營養(yǎng)器官；四為蘑菇、草菇、木耳等食用菌的菌絲組織。二、蔬菜種子的壽命與貯藏蔬菜種子的按其使用年限的長短，分為短命種子與長命種子兩

2、大類：短命種子：一般將使用年限1年左右的種子稱為短命種子。如洋蔥、芹菜、胡蘿卜、菜豆等種子。長命種子：將使用年限在兩年或兩年以上的種子稱為長命種子。如西瓜、黃瓜、茄子、番茄等。蔬菜種子的壽命及生產(chǎn)上可使用年限影響種子壽命的因素1、帶莢、整株貯藏。這種掛藏方法優(yōu)點是簡便，易行，適合農(nóng)村自家園田留種。2、將自然晾曬精選的蔬菜種子放在牛皮紙袋或布口袋中，也可放于干燥的容器內(nèi)，放置在干燥通風(fēng)處，用時取出，這種貯藏方法保存的種子時間長，發(fā)芽率也較高。3、在低溫、干燥、真空條件下貯藏。把經(jīng)過加工的種子放在真空、密閉、

3、低溫的條件下貯藏，一般可放在有防腐涂料的塑料紙口袋中，或放在密封的鐵罐內(nèi)，這樣貯藏可存放2-3年以上，其發(fā)芽率仍可達到95%以上。蔬菜種子的貯藏蔬菜種子新與陳的感官比較三、影響蔬菜種子發(fā)芽的因素1、環(huán)境因子①水分：種子發(fā)芽主要影響因子之一。為保持一定濕度，可采用覆蓋(蓋草、蓋紙、蓋塑料薄膜或玻璃)、遮蔭等辦法。直到幼苗出土，再逐步去除覆蓋物。②溫度：適宜的溫度能夠促進種子迅速萌發(fā)。一般而言，喜溫蔬菜以15一20℃為最適，耐熱蔬菜植物則以25-30℃為宜。變溫處理，有利于種子的萌發(fā)和幼苗的生長，晝夜溫差3-

4、5℃為好。種皮透水容易蔬菜種子：十字花科、豆科、番茄、黃瓜等種皮透水難蔬菜種子：傘形科、茄子、辣椒、西瓜、冬瓜、蔥幾種蔬菜種子的泡種時間及處理方法③氧氣：種子發(fā)芽時要攝取空氣中的O2并放出C02，假如播后覆土過深，鎮(zhèn)壓太緊，或土壤中水分過多，種子會因缺氧而腐爛。種子催芽過程中應(yīng)沖洗種子除去黏液，以利呼吸。④光照：光照條件對種子發(fā)芽的影響因植物種類而異，就大多數(shù)蔬菜種子來說，影響很小或不起作用。但有些蔬菜的種子有喜光性，如萵苣、芹菜種子發(fā)芽需要光照，所以它們播種后在溫度、水分充足時，不覆土或覆薄土，則發(fā)芽較

5、快。也有另一類植物種于的發(fā)芽會被光抑制，如西瓜、茄子、番茄、蔥等。(2)休眠因素種子有生活力，但即使給予適宜的環(huán)境條件仍不能發(fā)芽，此種現(xiàn)象稱種子的休眠。造成種子休眠的原因主要有種皮或果皮結(jié)構(gòu)障礙、種胚發(fā)育不全、化學(xué)物質(zhì)抑制等。蔬菜種子重量分級很大的種子：千粒重大于1公斤。佛手瓜、薯蕷、姜、馬鈴薯、蒜等。大粒種子：千粒重100-1000克。扁豆、菜豆、印度南瓜、豌豆、中國南瓜、美州南瓜等。中等種子：千粒重10-99.8。瓠子、小子西瓜、青皮冬瓜、網(wǎng)紋甜瓜、落葵、黃瓜等。小粒種子：千粒重1-9.9克。園葉菠菜

6、、蘿卜、芫荽、甜椒、辣椒、茄子等。很小粒種子：千粒重小于1克。莧菜、馬鈴薯、芹菜、薺菜、豆瓣菜等。四、蔬菜種子處理在蔬菜生產(chǎn)上為了提高種子的生活力，使種子發(fā)芽迅速整齊，幼苗生長健壯，加快其生長發(fā)育并調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，從而提高品質(zhì)和產(chǎn)量；或增加對不良環(huán)境條件的抗逆能力，常對種子進行不同的處理。而常見的處理方法主要包括物理、化學(xué)及生物因素的處理。1、物理因素處理用物理因素處理種子的方法很多，主要包括溫度處理，機械處理，光照處理以及射線，超聲波處理等。（1）溫度處理低溫處理：利用適當?shù)牡蜏乩鋬鎏幚砟?/p>

7、克服種皮不透性，促進種子解除休眠。高溫干燥處理：菠菜，胡蘿卜，洋蔥，黃瓜，芹菜、西瓜，甜瓜等經(jīng)35℃高溫干燥處理3—5天后，種皮龜裂變得疏松多縫，改善了氣體交換條件，從而能促進種子發(fā)芽。熱水處理：高溫浸種有利于種子內(nèi)部的生化變化，可減少發(fā)芽抑制物質(zhì)，促進萌發(fā)和有減輕病害程度等良好效果。變溫處理：經(jīng)變溫處理后，種皮因熱脹種皮的通透性，從而促進種子的萌發(fā)．（2）機械處理磨損種皮：把種子放在容器中激烈振蕩以磨破，磨薄種皮，水分容易進入種子。針刺種胚：用針刺傷種胚，或切去胚乳或子葉，從而促進因種胚原因休眠的種子萌

8、發(fā)。高壓法：首先浸種，然后將種子放在6—8個大氣壓下處理2—3天，這樣水分可以從由于高壓面出現(xiàn)的種皮裂縫中進入種子，促進萌發(fā)。此法對由于種皮造成發(fā)芽困難的種子很有效。（3）抗旱處理即在播種前在一定條件下進行浸種，然后晾干至種子原含量，再讓其吸水萌發(fā)。這種處理可提高作物的抗旱能力．番茄種子的處理以種子和水分之比為1：2，種子吸水量為風(fēng)干種子重的63—65％，處理36一48小時為宜。（4）射線．超聲波處理包括X—射線等，紅外線，超