實(shí)拍：農(nóng)村純手工制作酸棗糕全過程,你吃過嗎？

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1、實(shí)拍：農(nóng)村純手工制作酸棗糕全過程，你吃過嗎？在我們老家農(nóng)村，有很多青棗，也叫酸棗，直接吃味道酸酸的不咋地，但是做成酸棗糕味道卻是很不錯(cuò)！圖為剛買回來的酸棗，需要清洗。對于顏色特別綠的酸棗需要挑出來，到時(shí)候放鍋里多煮一會(huì)兒，比較好分離！做酸棗糕是件麻煩事，需要?jiǎng)兤?。圖為挑出的一盆綠酸棗單獨(dú)放旁邊。開始生火用大鍋煮棗咯，這種大鍋現(xiàn)在農(nóng)村還是很多的，都用土灶燒飯燒菜，這么大的鍋炒一盤菜，我總覺得很浪費(fèi)面積。滿滿一大鍋的青棗，鍋蓋都快蓋不上了。這種鍋蓋還算好的，中間是凸起的，以前家里的鍋蓋都是木頭做的平平的，肯定

2、蓋不上了。燒開水，倒入酸棗，等酸棗都漂浮起來就可以起鍋了。撈出來的酸棗放在冷水里泡一會(huì)，話說這一步利用的是熱脹冷縮的原理吧，這樣剝皮就容易多了。開始手動(dòng)剝皮，需要一個(gè)一個(gè)的剝皮，確實(shí)很麻煩，但是為了美味，再麻煩也值得！兩大盆弄了一個(gè)早上，純手工，如果自己吃弄幾斤就夠了，不累，我是好幾個(gè)人一起，65斤，好累呀！開始骨肉分離，把剝了皮的酸棗放在一個(gè)桶里，用兩根大竹筷用力打酸棗，這也是最難搞的地方，要使勁攪拌酸棗，酸棗的果肉和酸棗核自然而然的就分開了~最后把棗核挑出來放在一邊，臉盆里就全都是棗泥了！最后加入糖，

3、和酸棗肉1:1的配比，這樣就比較酸甜可口，愛吃酸的少放一點(diǎn)甜，攪拌好，弄成小團(tuán)，晾曬兩天，就可以吃了，絕對的純天然哦！本文作者：農(nóng)村的那些事兒