科技論文的寫作格式

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1、科技論文的寫作格式標(biāo)題摘要關(guān)鍵詞ABSTRACTKeywords前言（其中要概論出目前的動態(tài)、存在的問題、關(guān)鍵是研究的意義）1材料與方法（使用的材料、藥品、具體的實(shí)驗(yàn)方法）2結(jié)果和分析（論文的核心，要詳細(xì)分析結(jié)果）3討論（結(jié)論）報(bào)告方式：1禮貌用語：問候語，講出報(bào)告的題目。2控制速度、表達(dá)清楚流利、觀點(diǎn)明確、結(jié)果可信。3答問：禮貌對待每一個(gè)問題，能準(zhǔn)確地、流利地回答問題。4分班討論完后，每個(gè)班推出3~4名優(yōu)秀者一起集體討論，老師全面考慮挑選決定出報(bào)告者，通知到參加大班報(bào)告的同學(xué)要認(rèn)真準(zhǔn)備發(fā)言，為每一個(gè)同學(xué)提供最好的科技信息。目的：（1）學(xué)

2、會查閱科技文獻(xiàn)，并在大量閱讀文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上要總結(jié)出核心；（2）提高書面表達(dá)能力，學(xué)會寫作科技論文；（3）提高口頭表達(dá)能力；（4）促進(jìn)分析問題、解決問題的能力，學(xué)會實(shí)際利用知識解決問題；（5）學(xué)會評價(jià)他人學(xué)術(shù)觀點(diǎn)的能力。（6）通過該方式的培養(yǎng)，協(xié)同提高智力和能力。題目：1“風(fēng)險(xiǎn)評估RiskAnalyses”在食品安全和質(zhì)量控制中應(yīng)用現(xiàn)狀2魚類的生物安全加工技術(shù)的研究3現(xiàn)代化醬油的發(fā)酵技術(shù)研究4諾維信酶制劑的研究動態(tài)5花椒麻味成分的定量化研究現(xiàn)狀6辣椒辣味成分與辣度關(guān)系定量化研究現(xiàn)狀7國際食品法典（CAC，CodexAlimentariusCo

3、mmission）標(biāo)準(zhǔn)體系概況。8豆瓣產(chǎn)品的微生物安全問題9魚制品的微生物安全問題10國內(nèi)外關(guān)于輻照食品的安全問題第五章微生物的生長及其控制第一節(jié)微生物生長1微生物生長的概念2微生物生長量的測定3微生物群體生長的規(guī)律第二節(jié)影響微生物生長的因素1物理因素對微生物生長的影響2化學(xué)因素對微生物生長的影響第三節(jié)微生物生長的控制1.控制微生物生長的物理方法2.控制微生物生長的化學(xué)方法第一節(jié)微生物生長1微生物生長的概念微生物在適宜的外界環(huán)境條件下，不斷地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并按自身的代謝方式進(jìn)行新陳代謝，如同化作用大于異化作用，其結(jié)果是原生質(zhì)的總量（包括重

4、量、體積、大?。┎粩嗟卦黾?，稱為微生物的生長現(xiàn)象。生長定義為微生物細(xì)胞在群體水平上增加，也可以認(rèn)為是微生物群體數(shù)量增加。許多微生物是以二分裂的方式生長的。一般細(xì)胞分裂和染色體復(fù)制是協(xié)調(diào)控制的。單細(xì)胞微生物如細(xì)菌的生長，往往伴隨著細(xì)胞數(shù)目的增加。當(dāng)細(xì)胞增長到一定程度時(shí)，就以二分裂方式，形成兩個(gè)相似的子細(xì)胞，子細(xì)胞又重復(fù)上述過程，使細(xì)胞數(shù)目增加，稱為繁殖。在多細(xì)胞微生物中，例如某些霉菌，細(xì)胞數(shù)目的增加如不伴隨著個(gè)體數(shù)目的增加，只能叫生長，不能叫繁殖。例如菌絲細(xì)胞的不斷延長或分裂產(chǎn)生同類細(xì)胞均屬生長，只有通過形成無性孢子或有性孢子使得個(gè)體數(shù)目增

5、加的過程才叫做繁殖。在一般情況下，當(dāng)環(huán)境條件適合，生長與繁殖始終是交替進(jìn)行的。從生長到繁殖是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過程，這個(gè)過程就是發(fā)育。生長是細(xì)胞逐步發(fā)生的量變過程，繁殖是產(chǎn)生新的細(xì)胞個(gè)體的質(zhì)變過程，伴隨著細(xì)胞總數(shù)的增加。個(gè)體生長→個(gè)體繁殖→群體生長群體生長=個(gè)體生長+個(gè)體繁殖微生物特別是單細(xì)胞微生物，體積很小，個(gè)體生長很難測定，意義也不大。通常測定微生物的生長是測群體的生長，而測定繁殖則都要建立在計(jì)數(shù)這一基礎(chǔ)上。測生長量的方法如下：測定生長量的方法有許多種，適用于一切微生物。2生長量的測定：一、直接法1．測體積它是一種較為粗放的方法，例如

6、將待測培養(yǎng)液放在刻度離心管中作自然沉降或進(jìn)行一定時(shí)間的離心，然后觀察沉降物的體積。2．稱干重采用離心法或過濾法測定，一般干重為濕重的10~20%。如用離心法，將待測培養(yǎng)液離心，再用清水洗滌離心1~5次后干燥，可用105℃、100℃或紅外線烘干，也可在較低的溫度（80℃或40℃）下進(jìn)行真空干燥，然后稱干重。如細(xì)菌一個(gè)細(xì)胞一般重10-12~10-13g。如為絲狀真菌可用濾紙過濾，細(xì)菌可用醋酸纖維膜等濾膜進(jìn)行過濾。過濾后，細(xì)胞可用少量水洗滌，再真空干燥（40℃以下），稱干重。以乳酸菌為例，在液體培養(yǎng)基中，細(xì)胞的濃度大約為2×108個(gè)/ml。10

7、0ml培養(yǎng)物可得10~70mg干重的細(xì)胞。二、間接法1、生理指標(biāo)法與生長量相平行的生理指標(biāo)很多，它們均可用作生長測定的相對值。（1）測定細(xì)胞總含氮量來確定細(xì)菌濃度大多數(shù)細(xì)菌的含氮量為干重的12.5%，酵母菌為7.5%，霉菌為6.0%?？偟颗c細(xì)胞粗蛋白的含量（因其中包括了雜環(huán)氮和氧化型氮）的關(guān)系可用下式計(jì)算：粗蛋白總量=含氮量%×6.25含氮量的測定方法有很多，常用凱氏定氮法。此法適用于細(xì)胞濃度較高的樣品，同時(shí)操作過程也較麻煩，主要用于科學(xué)研究中。（2）含碳量的測定微生物新陳代謝的結(jié)果，必然要消耗或產(chǎn)生一定量的物質(zhì)，以表示微生物的生長量。

8、一般生長旺盛時(shí)消耗的物質(zhì)就多，或者積累的某種代謝產(chǎn)物也多。將少量生物材料混入1ml水或無機(jī)緩沖液中，用2ml2%重鉻酸鉀溶液在100℃下加熱30分鐘，冷卻后，加水稀釋至5ml，在580nm波長