家庭生活小竅門(mén)

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1、1、炒菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。2、炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。3、炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。4、豆腐下鍋前，可先放在開(kāi)水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。5、用冷水燉魚(yú)無(wú)腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。6、蒸魚(yú)或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開(kāi)了以后再上屜，能使魚(yú)或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。7、熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。

2、8、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開(kāi)水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。9、熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來(lái)的油，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。生活巧用醋1、外出容易暈車(chē)，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車(chē)癥狀。2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開(kāi)水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。3、有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過(guò)食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。4、新購(gòu)的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)后再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。5、在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹

3、、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。7、宴飲進(jìn)食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，促進(jìn)消化。8、飲酒過(guò)量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。醋的妙用1、醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜

4、粥更甜。2、擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋，撥毛就變得輕而易舉了。3、玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉；絲品洗凈后，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光澤如新：毛料衣服磨光的地方，用50%濃度的醋水抹，然后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。4、醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)多；用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。趕走煩人的水垢殘茶的妙用1、濕茶葉可以

5、取掉容器里的魚(yú)腥味和蔥味。2、可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非?？煽?。3、用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。4、把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。5、殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯，枕之非常柔軟。6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。7、將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)。8、殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶。9、把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。西瓜皮的妙用1、削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜

6、、可口。2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。3、把去皮后的瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。淘米水的妙用1、用淘米水洗淺色衣服易去污，而且顏色鮮亮。2、沉淀后的淘米水再加熱水，可以用來(lái)漿衣服。3、用淘米水洗手，可用滋潤(rùn)皮膚作用。4、用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去腥味。6、把

7、咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。7、用淘米水洗臘肉要比用清水洗得干凈。8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且干凈、節(jié)約。9、常用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中數(shù)小時(shí)后，容易擦干凈。10、淘米水澆灌花木或蔬菜，可使其長(zhǎng)得更茁壯。11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比較明亮。12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。食鹽的妙用1、想讓花開(kāi)得更鮮色，在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。2、用鹽水洗凍瘡可止癢。3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。4、將鹽水搽在被開(kāi)水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。5、用鹽可以擦掉銅器上的黑點(diǎn)。

8、6、洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。7、用油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)向外濺了。8、煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，蛋白就不會(huì)流出來(lái)了。9、將胡蘿卜搗碎