旅游美食攻略

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1、西雙版納的美食一般來說是特色的傣味：1.燒烤（豬肉、牛肉、雞、豬臉、魚、奶渣、豆腐、韭菜、豬皮、竹筍、茄子等）；2.包饒（豬腦、雞腳筋、心管等）。3.其他菜色（比較雜，統(tǒng)一寫了）：青苔，（檸檬/火燒）干巴，番茄喃咪拼盤（用蔬菜沾番茄喃咪來吃），檸檬雞，豬皮蘸番茄喃咪，菠蘿飯（甜，很好吃！）等等。還有就是一些其他民族的，像樓上說的哈尼族那些（特有的手抓飯很美味哦）。P.S.1.烤雞的話推薦去曼回索里有家農(nóng)家樂，他家的烤雞是表面涂上一層蜂蜜的哦！顏色很好看，也很美味。2.哈尼味推薦去機(jī)場(chǎng)老路的阿卡寨（貌似就叫這個(gè)了，阿卡什么的），他家的手抓飯很好吃。3.傣味的話推薦去曼景蘭，那條街有很多小巷

2、子，里面有傣族人自家搞的，很正宗！有些店里還自己做生魚片，剩下魚骨的會(huì)煮湯，別有一番風(fēng)味！4.以上地點(diǎn)可以問出租車司機(jī)。在景洪跑了幾年的都知道啦。香竹飯：傣語叫“曼禾拉”，是西雙版納傣族的名品，每年11月至次年2月間做出的飯最好。將優(yōu)質(zhì)糯米裝入酒杯般粗細(xì)、長(zhǎng)40余公分的幼嫩竹節(jié)中，加水浸泡若干小時(shí)，用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口，放在火塘內(nèi)用文火燒烤，水煮干后，將竹筒放在平整的木板或地板上，輕敲一遍，剝?nèi)ブ裢驳谋∑?，便獲得一條圓柱形的米飯。其外包裹著一層雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不會(huì)粘手，可隨意分段食用，10小時(shí)內(nèi)不會(huì)變硬返生，可熱吃亦可冷吃，融糯米香、青竹香于一體，香軟可口。菠蘿紫米

3、飯：是西雙版納一種獨(dú)具風(fēng)味的食品，以新鮮菠蘿和紫米為原料制成。紫米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)紫米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新放入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可食用。米飯帶有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來非常爽口。傣族的包燒，是云南旅游景點(diǎn)西雙版納傣族特殊的一種烹飪食品的方法。用這種方法加工食品不用鍋具，以天然綠葉－芭蕉葉或格葉（竹芋科植物）為烹飪工具，將欲烹飪的食物用鮮葉包裹，以火塘的炭火為熱源，將食品燒熟。西雙版納旅游景點(diǎn)包燒這種方法，可加工小菜、水鮮、肉食?！∶Q：香茅草烤魚　　介紹：　　香茅草烤魚也是一道傣族風(fēng)味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然

4、后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時(shí)香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨(dú)特?！　　　　　　　　　　　∶Q：香竹飯　　介紹：香竹飯具有濃郁的傣族風(fēng)味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時(shí)竹子內(nèi)有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹?！　　　　　√貏e提醒：在版納的飯店里吃糯米的時(shí)候，要先洗手，因?yàn)榕疵滓檬帜?，捏的時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越好。當(dāng)?shù)厝苏f，吃糯米的時(shí)候，要邊摸頭邊捏，那樣才會(huì)越吃越香，說是這樣說，可沒人這樣去做，其實(shí)只需在捏的時(shí)候加上一點(diǎn)油，就會(huì)更香讓人胃口大開　　　　名稱：酸筍煮魚(雞)　　　　介紹：酸筍煮魚(雞)是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成

5、絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用?！　　　〈鲎迦讼葘⑺峁S在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開后再加入洗凈切成塊狀的魚(雞)肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開胃。　　　　名稱：青苔　　　　介紹：青苔，傣語叫“改”(一種水生藻類植物)，有多種吃法。名稱：烤肉　　介紹：烤肉，傣語稱“景丙”，多用香茅草捆綁，常見的有烤雞、烤豬肉、烤牛肉、烤竹鼠、還有烤魚、美味佳肴腌制品，主要有酸牛腳筋、酸牛肉、酸豬肉、酸竹筍、酸魚等?！　　　∶Q：南秘　　介紹：南秘，一種醬，由青菜、番茄、竹筍、辣椒、魚、黃鱔、花生等制成?！　　　←惤惤昔嘻惤昔问羌{西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，就是把當(dāng)?shù)氐木溍妫由献?/p>

6、料調(diào)勻，做成圓餅烤熟。麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。麗江粑粑的價(jià)格是絕對(duì)有大落差的，比如在酒吧一條街，可以賣到8塊錢一個(gè)，古城的其他地方最便宜3元，如果到忠義市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，可能會(huì)買到2元一個(gè)的。水蜻蜓是從水里撈上來的蜻蜓幼蟲，個(gè)頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈微黃。看著水蜻蜓一排排地陳列在盤中，沒有一點(diǎn)膽量還真下不了筷。其味道又酥又香，入口成沫，毫無異物之感。好吃！雞豆粉雞豆粉也是不能不嘗的。別看雞豆粉其貌不揚(yáng)，但口感細(xì)膩，下飯和下酒均有出色表現(xiàn)。涼吃可以拌酸醋、醬油、蔥花、蒜、麻油等，消暑開胃；熱吃可用平底鍋抹了香油雙面炸黃，加上調(diào)料，放點(diǎn)韭菜、香菜，味

7、道獨(dú)特。米灌腸有點(diǎn)類似香腸。把九成熟的糯米飯和豬血漿、鹽、茴香籽、花椒等多種配料拌勻后灌入洗干凈的豬腸中，用鍋蒸熟。這是納西族人傳統(tǒng)的家肴。喜歡油滑爽口的就蒸著吃，怕卡路里高的就用油煎干，香脆可口，油分又少。此外，納西烤魚、氣鍋雞、彝族砣砣肉、正宗的過橋米線，以及路邊攤的油炸土豆水煮蘑菇之類也可以一試。如果你不習(xí)慣麗江的口味，在古城內(nèi)找川菜館也能解決溫飽問題。至于吃飯的地點(diǎn)，古城內(nèi)的酒吧一條街，四方小吃一條街都是麗江風(fēng)味的好去處，當(dāng)