物業(yè)公司員工食堂管理辦法

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1、編號(hào)：HXWY-4-0-XZ-08-0-A13物業(yè)公司食堂管理辦法版號(hào)：A頁(yè)碼：第1頁(yè)共6頁(yè)物業(yè)公司食堂管理辦法修訂記錄日期修訂狀態(tài)修改內(nèi)容修改人審核人批準(zhǔn)人1編號(hào)：HXWY-4-0-XZ-08-0-A13物業(yè)公司食堂管理辦法版號(hào)：A頁(yè)碼：第2頁(yè)共6頁(yè)物業(yè)公司食堂管理辦法第一章總則第一條目的為員工創(chuàng)造一個(gè)干凈整潔、便利健康的就餐環(huán)境，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量，特制定本辦法。第二條適用范圍本辦法適用于物業(yè)公司下屬所有分公司、服務(wù)中心、廠站的食堂管理。第三條職責(zé)(一)人力資源中心、財(cái)務(wù)管理中心共同負(fù)責(zé)本辦法的制定、修改以及物業(yè)各分公司、服務(wù)中心食堂的衛(wèi)生、安全監(jiān)督檢查工作；(二)物業(yè)各分公司人力資

2、源部、財(cái)務(wù)管理部共同負(fù)責(zé)各服務(wù)中心下屬食堂的日常飲食質(zhì)量、用餐標(biāo)準(zhǔn)、核實(shí)監(jiān)督檢查工作；(三)各服務(wù)中心人事行政負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目出納共同負(fù)責(zé)食堂費(fèi)用報(bào)銷及管理，保證食堂各項(xiàng)工作正常有序的進(jìn)行，管理內(nèi)容包括：食堂物料申報(bào)、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、員工滿意度調(diào)查、用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)、外來(lái)人員就餐管理等工作。第二章管理辦法第四條方法與過程控制（一）食堂運(yùn)行的基本原則1.收支平衡：食堂當(dāng)月餐補(bǔ)、燃?xì)庋a(bǔ)助、節(jié)假日補(bǔ)助收入金額與實(shí)際支出金額在保持基本平衡的基礎(chǔ)上略有盈余。2.員工免費(fèi)用餐：?jiǎn)T工入職后憑入職手續(xù)即可免費(fèi)享受工作餐。3.健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡：嚴(yán)格把控采購(gòu)流程，確保原料干凈衛(wèi)生。按照季節(jié)分配對(duì)食堂

3、菜譜進(jìn)行合理調(diào)整，根據(jù)季節(jié)合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。（二）食堂的收入來(lái)源1.餐補(bǔ)收入：?jiǎn)T工食堂每月于項(xiàng)目出納（無(wú)出納項(xiàng)目為人事行政負(fù)責(zé)人）處領(lǐng)取相應(yīng)餐補(bǔ)金額。2編號(hào)：HXWY-4-0-XZ-08-0-A13物業(yè)公司食堂管理辦法版號(hào)：A頁(yè)碼：第3頁(yè)共6頁(yè)2.燃?xì)庋a(bǔ)助收入：財(cái)務(wù)中心現(xiàn)有就餐人數(shù)（由人力資源中心提供）及以往燃?xì)庋a(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)對(duì)員工食堂燃?xì)庋a(bǔ)助進(jìn)行統(tǒng)一核定后進(jìn)行費(fèi)用報(bào)銷工作。3.節(jié)假日補(bǔ)貼收入：財(cái)務(wù)中心單獨(dú)核定標(biāo)準(zhǔn)，視節(jié)假日時(shí)間長(zhǎng)短及重要程度確定補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)；4.特殊情況說(shuō)明：與其他地產(chǎn)單位合并用餐的項(xiàng)目經(jīng)過總經(jīng)理批準(zhǔn)后可按照實(shí)際用餐標(biāo)準(zhǔn)由物業(yè)公司給予補(bǔ)貼。（三）員工用餐管理1.員工入職手續(xù)

4、辦理當(dāng)天起憑入職手續(xù)即可享受公司免費(fèi)提供的工作餐，其中安全員為2餐/天，其余員工為1餐/天；早餐按照各服務(wù)中心、廠站實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況收取餐費(fèi)進(jìn)行就餐。2.除服務(wù)中心（廠站）保潔員、總經(jīng)理特批的其他人員外均不享受餐費(fèi)取現(xiàn)。（四）餐費(fèi)取現(xiàn)管理1.餐費(fèi)取現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)：按比例1：0.7退還，120元兌換84元現(xiàn)金；2.餐費(fèi)取現(xiàn)時(shí)間：經(jīng)過服務(wù)中心（廠站）人事行政負(fù)責(zé)人確認(rèn)后可于上月餐補(bǔ)下發(fā)次日起至項(xiàng)目出納（項(xiàng)目無(wú)出納于人事行政負(fù)責(zé)人）處領(lǐng)取現(xiàn)金。（五）食堂采購(gòu)及核算管理1.采購(gòu)1.1采購(gòu)人員根據(jù)食譜和庫(kù)存情況貨比三家進(jìn)行采購(gòu)，建議食堂固定進(jìn)貨渠道；對(duì)有固定供應(yīng)商的，采購(gòu)人員至少每月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)研并以此與供

5、應(yīng)商核定價(jià)格以節(jié)約成本。1.2采購(gòu)人員如實(shí)填寫《采購(gòu)單》，表單必須經(jīng)過食堂管理員、供應(yīng)商、廚工三方簽字，各服務(wù)中心食堂存檔。2.核算2.1食堂費(fèi)用應(yīng)嚴(yán)格管理，要做到日清月結(jié)，帳、款、物相符；2.2支出憑證需有項(xiàng)目經(jīng)理、出納、食堂管理員簽字，項(xiàng)目經(jīng)理簽字后方可付款。自行采購(gòu)需提供采購(gòu)單作為支出附件之一，供應(yīng)商供貨方式需提供送貨單、供應(yīng)商收款憑證作為付款依據(jù)。2.3服務(wù)中心人事行政負(fù)責(zé)人每月月底與廚師共同盤點(diǎn)庫(kù)存，填寫《庫(kù)存盤點(diǎn)表》并在盤點(diǎn)表上簽字確認(rèn)，項(xiàng)目出納監(jiān)盤并簽字確認(rèn)。2.4食堂收支情況不能與物業(yè)公司的管理服務(wù)業(yè)務(wù)、其它業(yè)務(wù)相混淆，食堂超支與結(jié)余不能轉(zhuǎn)3編號(hào)：HXWY-4-0-XZ-

6、08-0-A13物業(yè)公司食堂管理辦法版號(hào)：A頁(yè)碼：第4頁(yè)共6頁(yè)為經(jīng)營(yíng)成本，可以由物業(yè)公司的員工福利費(fèi)彌補(bǔ)。2.5服務(wù)中心食堂內(nèi)部必須建立完善的采購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)用、復(fù)核、報(bào)銷等內(nèi)控制度。（六）憑證檔案管理當(dāng)月票據(jù)須按照食堂賬簿、食堂物資盤點(diǎn)表、支出憑證（后附采購(gòu)明細(xì)與供貨商提供的收據(jù)）按順序裝訂成冊(cè)，食堂賬簿需有項(xiàng)目經(jīng)理簽字。（七）衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生1.1凡從事食堂工作的人員上崗前必須體檢，持有健康證后允許上崗；患有傳染病或其直系親屬有傳染病者一律不準(zhǔn)上崗或調(diào)離工作崗位；食堂工作人員上班應(yīng)穿工作服、戴工作帽；1.2上班期間禁止穿拖鞋、涂指甲油、戴戒指或吸煙。操作前要洗手并消毒，日常要做到“

7、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、勤剪指甲”。2廚房和餐廳衛(wèi)生2.1食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守各種衛(wèi)生法規(guī)，搞好環(huán)境衛(wèi)生。餐廳及周圍環(huán)境每日打掃干凈，不得堆放雜物，玻璃門窗要干凈、明亮，四壁清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、鼠跡；2.2非餐廳工作人員禁止進(jìn)入廚房，防止交叉感染和污染；2.3庫(kù)房存放的物資擺放整齊，庫(kù)房?jī)?nèi)經(jīng)常清掃；2.4各種餐具、食具和工具用后必須洗干凈并消毒；2.5生、熟食品、餐具、用品嚴(yán)格分開使用、擺放、管理，不得混用；冰箱冰柜內(nèi)，生、熟、葷、