第13章 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準

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1、151第一節(jié)飼養(yǎng)標準第十三章營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準動物營養(yǎng)學既要研究闡明不同種類動物所需要的營養(yǎng)素種類、作用和代謝利用規(guī)律，還要研究闡明每一種營養(yǎng)素需要的數(shù)量。這兩方面的的研究成果對提高動物生產(chǎn)力有著重要的指導(dǎo)意義。為了便于應(yīng)用，動物營養(yǎng)學家總是定期或不定期地將這些研究成果，特別是定量研究成果，加上飼料營養(yǎng)價值評定方面的成果，按動物種類總結(jié)成一套系統(tǒng)、簡明、實用的表冊式配套資料，供生產(chǎn)和科學研究應(yīng)用。這種系統(tǒng)的資料在五十年代以前一般叫做飼養(yǎng)標準，現(xiàn)在又稱為營養(yǎng)需要。本章主要對其基本特性、內(nèi)容及其表達形式、應(yīng)用原則和意義等作簡要介紹。第一節(jié)飼養(yǎng)標準一、飼養(yǎng)

2、標準的概念（一）飼養(yǎng)標準(FeedingStandard)是根據(jù)大量飼養(yǎng)實驗結(jié)果和動物生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié)，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標準。簡言之，即特定動物系統(tǒng)成套的營養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標準，簡稱“標準”。“標準”是一個傳統(tǒng)專業(yè)名詞術(shù)語，其含義和準確程度受科學研究條件和技術(shù)進步程度制約。早期的“飼養(yǎng)標準”基本上是直接反應(yīng)動物在實際生產(chǎn)條件下攝入營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量，“標準”的適用范圍比較窄?，F(xiàn)行飼養(yǎng)標準則更為確切和系統(tǒng)地表述了經(jīng)實驗研究確定的特定動物(不同種類、性別、年齡、體重、生理狀態(tài)、生產(chǎn)性能

3、、不同環(huán)境條件等)能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額數(shù)值。（二）營養(yǎng)需要(NutrientRequirements，也稱營養(yǎng)需要量)是指動物在最適宜環(huán)境條件下，正常、健康生長或達到理想生產(chǎn)成績對各種營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求。簡稱“需要”。營養(yǎng)需要量是一個群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險系數(shù)。制定這種營養(yǎng)需要的目的是為了使營養(yǎng)物質(zhì)定額具有更廣泛的參考意義。因為在最適宜的環(huán)境條件下，同品種或同種動物在不同地區(qū)或不同國家對特定營養(yǎng)物質(zhì)需要量沒有明顯差異，這樣就使營養(yǎng)需要量在世界范圍內(nèi)可以相互借用參考。為了保證相互借用參考的可靠性和經(jīng)濟有效地飼養(yǎng)動

4、物，營養(yǎng)物質(zhì)的定額按最低需要量給出。對一些有毒有害的微量營養(yǎng)素，常給出耐受量和中毒量。營養(yǎng)需要中規(guī)定的營養(yǎng)物質(zhì)定額一般不適宜直接在動物生產(chǎn)中應(yīng)用，常要根據(jù)不同的具體條件，適當考慮一定程度保險系數(shù)。其主要原因是實際動物生產(chǎn)的環(huán)境條件一般難達到制定營養(yǎng)需要所規(guī)定的條件要求。因此應(yīng)用營養(yǎng)需要中的定額，認真考慮保險系數(shù)十分重要。二、飼養(yǎng)標準的基本特性（一）飼養(yǎng)標準的科學性和先進性飼養(yǎng)標準或營養(yǎng)需要是動物營養(yǎng)和飼料科學領(lǐng)域科學研究成果的概括和總結(jié)，高度反映了動物生存和生產(chǎn)對飼養(yǎng)及營養(yǎng)物質(zhì)的客觀要求，具體體現(xiàn)了本領(lǐng)域科學研究的最新進展和生產(chǎn)實踐的最新總結(jié)?！皹藴?/p>

5、”151第一節(jié)飼養(yǎng)標準的科學性和廣泛的指導(dǎo)作用無可非議。此外，總結(jié)、概括納入飼養(yǎng)標準或營養(yǎng)需要中的營養(yǎng)、飼養(yǎng)原理和數(shù)據(jù)資料，都是以可信度很高的重復(fù)實驗資料為基礎(chǔ)，對重復(fù)實驗資料不多的部分營養(yǎng)指標，在“標準”或“需要”中均有說明。表明“標準”是實事求是、嚴密認真科學工作的成果。隨著科學技術(shù)不斷發(fā)展、實驗方法不斷進步、動物營養(yǎng)研究不斷深入和定量實驗研究更加精確，飼養(yǎng)標準或營養(yǎng)需要也更接近動物對營養(yǎng)物質(zhì)攝入的實際需要。（二）飼養(yǎng)標準的權(quán)威性“標準”的權(quán)威性首先是由其內(nèi)容的科學性和先進性決定的。其次以其制定的過程和頒布機構(gòu)的地位作用看，也體現(xiàn)了權(quán)威性?！皹藴?/p>

6、”不但是大量科學實驗研究成果的總結(jié)，而且它的全部資料都要經(jīng)過有關(guān)專家定期或不定期的集中嚴格審定，其審定結(jié)果又以專題報告的的文件形式提交有關(guān)權(quán)威行政部門頒布。這樣，“標準”不僅有權(quán)威性，其嚴肅性也是顯而易見的。我國研究制訂的豬、雞、牛和羊等的飼養(yǎng)標準，均由農(nóng)業(yè)部頒布。世界各國的“標準”或營養(yǎng)需要均由該國的有關(guān)權(quán)威部門頒布，其中有較大影響的飼養(yǎng)標準有：美國國家科學研究委員會(NRC)制訂的各種動物的營養(yǎng)需要；英國農(nóng)業(yè)科學研究委員會(ARC)制訂的畜禽營養(yǎng)需要；日本的畜禽飼養(yǎng)標準等。它們都頗有代表性，并各有特點，值得參考。（三）飼養(yǎng)標準的可變化性“標準”不

7、可能一成不變。就“標準”本身而言，它不但隨科學研究的發(fā)展而變化，也隨實際生產(chǎn)的發(fā)展而變化。變化的目的是為了使“標準”規(guī)定的營養(yǎng)定額盡可能滿足動物對營養(yǎng)物質(zhì)的客觀要求。就應(yīng)用“標準”而言，僅起著指導(dǎo)飼養(yǎng)者向動物合理提供營養(yǎng)物質(zhì)的作用。不能一成不變地按“標準”規(guī)定供給動物的營養(yǎng)，必須根據(jù)具體情況調(diào)整營養(yǎng)定額，認真考慮保險系數(shù)。只有充分考慮“標準”的可變化性特點，才能保證對動物經(jīng)濟有效的供給，才能更有效地指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。（四）飼養(yǎng)標準的條件性和局限性“標準”是確切衡量動物對營養(yǎng)物質(zhì)客觀要求的尺度?！皹藴省钡漠a(chǎn)生和應(yīng)用都是有條件的，它是以特定動物為對象，在特定

8、環(huán)境條件下研制的滿足其特定生理階段或生理狀態(tài)的營養(yǎng)物質(zhì)需要的數(shù)量定額。但在動物生產(chǎn)實際中，影響飼養(yǎng)和營養(yǎng)需要