動(dòng)植物油脂中苯并(a)芘含量的測(cè)定

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1、課程：學(xué)號(hào)：班級(jí)：姓名：動(dòng)植物油脂中苯并(a)芘含量的測(cè)定2目錄CONTENTS大事件危害檢測(cè)避免與防護(hù)356103大事件湖南金浩茶油產(chǎn)品含致癌物質(zhì)超標(biāo)6倍事件解讀今年8月，湖南金浩茶油股份有限公司部分茶油的抽檢結(jié)果顯示，苯并芘含量已達(dá)到60微克/千克，而根據(jù)國(guó)家《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，食用油苯并芘含量的最高上限為10微克/千克為最高上限的6倍。中文名稱：苯并(a)芘（3,4-Benzypyrene）分子式：C20H12分子量：252.32熔點(diǎn)：179℃沸點(diǎn)：475℃外觀與性狀：無(wú)色至淡黃色、針

2、狀、晶體(純品)溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、甲醇，溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等物質(zhì)的理化常數(shù)4危害苯并芘又稱苯并（а）芘，英文縮寫B(tài)aP。是強(qiáng)致癌物之一，食用受其污染的食品。具有公認(rèn)的致畸、致癌的慢性毒性。長(zhǎng)期生活在含BaP的空氣環(huán)境中，會(huì)造成慢性中毒。苯并（a）芘56測(cè)定動(dòng)植物油脂中苯并(a)芘的含量反相高效液相色譜法本方法的優(yōu)點(diǎn)準(zhǔn)確度較高前處理操作簡(jiǎn)單適用范圍廣的方法檢測(cè)材料與方法試劑：一級(jí)水、無(wú)水硫酸鈉、正己烷、乙腈、四氫呋喃、甲苯、層析用中性氧化鋁、苯并(a)芘標(biāo)準(zhǔn)溶液樣品

3、:市售植物油,動(dòng)物油脂勻漿待用。儀器：玻璃層析柱:內(nèi)徑2cm,長(zhǎng)約30cm,出口配有旋塞。Waters2695液相色譜儀,配熒光檢測(cè)器。色譜柱:多環(huán)芳烴分析柱416×250mm;進(jìn)樣量:10μl;流動(dòng)相:乙腈+水(88+12);流速:110ml/min;熒光檢測(cè)器發(fā)射波長(zhǎng):406nm,激發(fā)波長(zhǎng):384nm。7檢測(cè)稱取約0.4g試樣,用2ml石油醚溶解稀釋。向?qū)游鲋屑尤胧兔选７Q取22g氧化鋁，轉(zhuǎn)移到色譜柱中,再裝入一層約30mm高的無(wú)水硫酸鈉。123實(shí)驗(yàn)步驟使石油醚流至無(wú)水硫酸鈉的頂部。向?qū)游?/p>

4、柱中移入樣品溶液,清洗層析柱后加入80ml石油醚洗脫,流速為1ml/min,棄去前20ml石油醚,收集其余洗脫液。將洗脫液蒸發(fā)至1.0ml,轉(zhuǎn)移至預(yù)先稱重的玻璃樣品瓶中，樣品吹干，稱量玻璃樣品瓶的質(zhì)量，計(jì)算瓶?jī)?nèi)殘?jiān)|(zhì)量。旋緊樣品蓋,4℃儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?實(shí)驗(yàn)結(jié)果處理定性定量方法采用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的保留時(shí)間對(duì)樣品峰進(jìn)行準(zhǔn)確定性,采用外標(biāo)法以峰面積計(jì)算定量。色譜柱的選擇PAH專用柱：專用于PAH的測(cè)定,可很好分離苯并(a)芘在內(nèi)的PAH成分;DikmaC18柱：正常動(dòng)植物油脂中苯并(a)芘的測(cè)定。9本品在工業(yè)上

5、無(wú)生產(chǎn)和使用價(jià)值，一般只作為生產(chǎn)過(guò)程中形成的副產(chǎn)物隨廢氣排放。１、油料種子被污染。２、采用浸出法制油時(shí)，也易造成對(duì)油脂的污染；３、油脂在使用的過(guò)程中也可形成多環(huán)芳烴類物質(zhì)。油脂中的苯并（ａ）芘可用堿煉法或高溫脫除以活性碳吸附去除。防止苯并（ａ）芘對(duì)食品的污染及其對(duì)人的危害，要避免高溫烘烤食品，尤其不要用煤火（或炭火）直接烘烤食品；不吃或少吃煙熏食品。10Thanks