企業(yè)固體飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

《企業(yè)固體飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、*****食品有限公司固體飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)咖啡類(lèi)固體飲料前言我公司生產(chǎn)的固體飲料是以咖啡粉、植脂末、糖等原料，經(jīng)調(diào)配、混合、包裝等工藝制成。根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，特制定本標(biāo)準(zhǔn)作為企業(yè)組織生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)貿(mào)易及產(chǎn)品質(zhì)量判定的依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則方面按GB/T1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則?第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》和GB/T1.2-2002《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則?第2部分：標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性技術(shù)要素內(nèi)容的確定方法》的要求進(jìn)行編寫(xiě)。?本標(biāo)準(zhǔn)安全性指標(biāo)按照GB2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物

2、限量》GB7101-2003《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》制定，其余指標(biāo)依據(jù)《固體飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2010版）》及產(chǎn)品實(shí)際制定。本標(biāo)準(zhǔn)由****食品有限公司提出并起草。?本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：固體飲料1范圍本準(zhǔn)規(guī)定了固體飲料的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志及包裝、運(yùn)輸、貯存等的基本要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB?2

3、760??食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T?4789.21??食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)?GB/T?5009.3??食品中水分的測(cè)定GB5009.139食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料中咖啡因的測(cè)定GB/T?5009.11??食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定?GB/T?5009.12??食品中鉛的測(cè)定?GB?7101??固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)??GB?7718??預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF1070??定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則?國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)疫總局令（2005）第75號(hào)??定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法3要求3.1原輔材料要求3.1.1原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。原輔材料

4、中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購(gòu)獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。3.1.2其他原輔料：應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品原料和輔料。3.2感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求表1感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法色澤具有該產(chǎn)品類(lèi)型固有的色澤取被測(cè)樣品置于一潔凈的白色搪瓷中，在自然光下用肉眼觀察其色澤，用80℃左右的蒸餾水溶解后，立即聞其香，辨別滋味。組織形態(tài)具有本產(chǎn)品特有的氣味，無(wú)異味滋味、氣味具有本品特有氣味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)，沖液后成均勻混懸液3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/(g/100g)≦5.0GB5

5、009.3咖啡因/(mg/kg)≧18,≦54GB5009.139砷（以As計(jì)），mg/kg≦1.5GB/T?5009.11鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≦1.0GB/T?5009.123.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)/(cfu/g)1000GB/T4289.21大腸菌群/(MPN/100g)40霉菌(cfu/g)50致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）不得檢出3.5食品添加劑?3.5.1??食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。?3.5.2??食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB?2760的規(guī)定。?3.6

6、??凈含量?應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)的規(guī)定。4試驗(yàn)方法4.1感官指標(biāo)按GB7101-2003規(guī)定的方法檢定。4.2理化指標(biāo)4.2.1水分按GB/T?5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。4.2.2咖啡因按GB/T5009.139規(guī)定的方法測(cè)定。4.2.3砷（以As計(jì)）：按GB/T5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。4.2.4鉛（以Pb計(jì)）：按GB/T5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。?4.3??微生物指標(biāo)?4.3.1??菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌?按GB/T?4789.21規(guī)定的方法測(cè)定?4.4?凈含量偏差：?按JJF?1070?規(guī)定的方法

7、測(cè)定。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批以每次投料、同一天生產(chǎn)、同一品種包裝完好的產(chǎn)品為一批。5.2抽樣5.2.1抽取樣品，從每批產(chǎn)品的不同部位隨機(jī)抽取6包，其中一半作檢驗(yàn)用，一半留樣檢查。5.2.2?凈含量抽樣按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》中附表4的規(guī)定進(jìn)行。5.3出廠檢驗(yàn)5.3.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、凈含量、水分、灰分、菌落總數(shù)、大腸菌群。?5.3.2??每批產(chǎn)品須經(jīng)生產(chǎn)廠質(zhì)檢部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)合格后，出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證后方可出廠。5.4型式檢驗(yàn)5.4.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)要求中的全部項(xiàng)目。?

8、5.4.2??型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行兩次，有下列情況之一者亦必須進(jìn)行；?a)?新產(chǎn)品試