學(xué)生蒙牛牛奶培訓(xùn)材料(I)

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1、學(xué)生奶飲用培訓(xùn)會(huì)主講人：李文2013年10月17日目錄學(xué)生奶飲用方式篇2學(xué)生奶存儲(chǔ)、發(fā)放規(guī)則篇3危機(jī)管理篇—應(yīng)對(duì)突發(fā)事件方法4學(xué)生奶知識(shí)篇1STEPSTEP學(xué)生奶知識(shí)篇什么是學(xué)生奶？1.采取政府引導(dǎo)、政府扶持的方式，通過專項(xiàng)計(jì)劃向在校學(xué)生提供由國(guó)家認(rèn)定的企業(yè)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。2.由國(guó)家組織營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和乳品專家，針對(duì)我國(guó)中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和智力開發(fā)而研制的特殊配方，它以純鮮牛奶為母基，強(qiáng)化了各種維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。3.經(jīng)過“全均質(zhì)”（鈣更易吸收）和無菌生產(chǎn)，安全可靠。4.無抗生素奶。5.包裝盒上印有“中國(guó)學(xué)生飲用奶”專用標(biāo)志。6.國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定：學(xué)生奶“不準(zhǔn)在市場(chǎng)銷售”?！皩W(xué)生奶”（S

2、choolMilk）原意是“學(xué)校奶”“學(xué)生奶計(jì)劃”（SchoolMilkProgramme）的內(nèi)涵就是通過政府給予財(cái)政和行政支持或者通過其他方法在“學(xué)校中配送的牛奶”全世界有多達(dá)60多個(gè)國(guó)家實(shí)施學(xué)生奶和學(xué)校午餐計(jì)劃學(xué)生奶與商業(yè)奶的區(qū)別定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)課間飲用優(yōu)質(zhì)奶源無菌包裝政府倡導(dǎo)禁止市場(chǎng)銷售STEPSTEP學(xué)生奶飲用方式篇蒙牛學(xué)生飲用奶計(jì)劃八字方針：把安全放在首位安全：優(yōu)質(zhì)奶源+超高溫瞬時(shí)滅菌+無菌包裝+保溫試驗(yàn)，杜絕質(zhì)量事故的發(fā)生營(yíng)養(yǎng)：純牛奶制品，不得使用復(fù)原乳及添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑方便：直接飲用，在常溫下保存，運(yùn)輸過程不需冷鏈支持價(jià)廉：低于同類產(chǎn)品市場(chǎng)零售價(jià)，是政府給學(xué)生們的福利學(xué)生飲用

3、牛奶始終要把安全放在首位安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的學(xué)生奶包裝上應(yīng)該印有中國(guó)學(xué)生飲用奶的統(tǒng)一標(biāo)志－－學(xué)字標(biāo)只有獲得學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證資格，企業(yè)才有權(quán)使用“中國(guó)學(xué)生飲用奶”標(biāo)志和向?qū)W校配送符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生奶安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法一、嚴(yán)把奶源關(guān)人盯人，一次一人，實(shí)時(shí)監(jiān)控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟蹤奶站操作人盯送奶車，一車一人，鉛封保障全程封閉二、嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)8000萬元引進(jìn)全球先進(jìn)FOSS設(shè)備，檢測(cè)30項(xiàng)理化指標(biāo)；采用國(guó)家規(guī)定的三種權(quán)威方法（高效液相法，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用），杜絕三聚氰胺三、嚴(yán)把原料關(guān)嚴(yán)格檢測(cè)所有原輔料安全

4、的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法四、嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)多項(xiàng)國(guó)際體系認(rèn)證（ISO9001認(rèn)證，ISO14001認(rèn)證，HACCP認(rèn)證），全封閉生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控五、嚴(yán)把出廠關(guān)產(chǎn)品批批檢測(cè)，四重保險(xiǎn)（工廠檢測(cè)，技術(shù)質(zhì)量研究部，質(zhì)檢中心，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院）六、第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)駐廠第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)駐廠，實(shí)施從奶源到產(chǎn)品出庫全方位、第三方獨(dú)立檢測(cè)安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的先進(jìn)的生產(chǎn)流程確保產(chǎn)品安全選用來自澳亞牧場(chǎng)的最優(yōu)質(zhì)奶源，從源頭抓起采用機(jī)械化擠奶，并迅速冷卻后運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)代化工廠全面執(zhí)行GMP和HACCP管理體系采用超高溫瞬時(shí)滅菌和無菌包裝工藝每一包學(xué)生奶在出廠之前，要經(jīng)過7天

5、的保溫試驗(yàn)學(xué)生奶送到學(xué)校，要經(jīng)過學(xué)生奶專管員的檢查后才能進(jìn)入儲(chǔ)存室在分發(fā)過程中嚴(yán)格檢查，決不把問題產(chǎn)品分給學(xué)生在學(xué)生初次飲用學(xué)生奶之前，老師應(yīng)該注意或和學(xué)生強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)，并在今后飲用的過程中要時(shí)時(shí)注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)飲用前，要首先強(qiáng)調(diào)身體不適的學(xué)生，當(dāng)日最好不飲用“學(xué)生奶”根據(jù)學(xué)生個(gè)人身體狀況，當(dāng)日最好不要連續(xù)飲用兩包以上飲奶之前，要先將手洗干凈；“學(xué)生奶”拿到手里后要檢查外包裝，“漲包”、過期、外表臟或發(fā)霉、外包裝嚴(yán)重?fù)p壞、吸管不密封的“學(xué)生奶”堅(jiān)決不能飲用，并退給老師換新的一盒吸管插入吸孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如有酸味或苦味，應(yīng)立即停止飲用，并退給老師換取新的一盒飲用中，要注意禁止學(xué)生

6、交叉飲用對(duì)方的牛奶每包“學(xué)生奶”必須一次飲完（嚴(yán)禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續(xù)喝）和其它早餐一起就餐時(shí)，要先吃早餐再喝牛奶飲用后，要補(bǔ)充飲用后廢棄包裝盒要壓扁，并統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)飲用后，如果發(fā)現(xiàn)任何身體不適，要報(bào)告老師教會(huì)學(xué)生正確飲奶的方法宣傳教育，常抓不懈學(xué)生飲用奶的問題產(chǎn)品：脹包的產(chǎn)品口味異常的產(chǎn)品（有酸味、苦味）表面污染的產(chǎn)品（包括損壞、污染、發(fā)霉和吸管不密封等）一旦發(fā)現(xiàn)“問題”學(xué)生奶，千萬不要飲用，馬上要求更換。教會(huì)學(xué)生識(shí)別問題包裝宣傳教育，常抓不懈為什么在課間飲用學(xué)生奶一個(gè)核心讓學(xué)生在校期間補(bǔ)充一份牛奶，是世界各國(guó)實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃的核心所在共享幾組數(shù)據(jù)：一個(gè)正常人每天牛奶

7、攝入量500ml上午十點(diǎn)左右是人體吸收營(yíng)養(yǎng)的最佳時(shí)間學(xué)生第二節(jié)課后體內(nèi)血糖降低注意力下降提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)體魄（注意：運(yùn)動(dòng)后不宜立刻飲用，可等三五分鐘后再飲用）STEPSTEP學(xué)生奶存儲(chǔ)發(fā)放規(guī)則篇驗(yàn)收儲(chǔ)存領(lǐng)取與分發(fā)飲用廢包回收明確職責(zé)，規(guī)范流程配送規(guī)范——流程專供產(chǎn)品到校后，區(qū)域?qū)Ｂ毰渌图皩Ｂ殬I(yè)務(wù)必須通知校方，并協(xié)助專管老師進(jìn)行產(chǎn)品數(shù)量清點(diǎn)及包裝檢查，并由專管老師填寫驗(yàn)收單；區(qū)域配送將填寫完整的驗(yàn)收單交由區(qū)域經(jīng)銷商上交公司，以便公司對(duì)配送流程的環(huán)節(jié)安全、順