雞翅做法大全

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1、孜然雞翅??用料：雞翅孜然香菜??做法：??1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。??2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。??3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。??4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。??5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。??6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。??7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。??8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。??9.大約

2、5分鐘后收汁后上碟。??10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾.芝麻烤雞翅??材料：　翅中8個　熟白芝麻3大匙　香菜少量　蒜頭1瓣　紅辣椒1個　調(diào)料:　鹽適量　胡椒適量a)酒1大匙　醬油1.5大匙　蝦醬1.5大匙　蜂蜜2大匙　檸檬汁　1大匙??做法：1）雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒2）鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調(diào)料，煮開后放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分　鐘3）雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鐘）4）盛放在盤中，加些香菜即可。糟雞翅??原料：雞翅糟坊??調(diào)料：鹽蔥姜??1

3、，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）??2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。??3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）熏烤薄荷雞翅??原料：雞翅??腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺??雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋

4、子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了。香菇蒸雞翅??香菇發(fā)好，雞翅，如果有筍切片放如更好。??將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止香醋雞翅??材料：　雞翅8個　蒜1個　姜1小塊　干香菇5個　雞蛋2個　青菜1棵　調(diào)料：　油2大匙a)酒1大匙　醬油2大匙　香醋3大匙　糖2大匙??做

5、法：1）干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡后剝?nèi)?，青菜分成小片，入沸水中燙一下2）鍋中加入1大匙油，燒熱后入雞翅煎上色取出3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調(diào)料，加少量水，煮10—15分鐘4）湯汁收至差不多后，盛在盤中，圍上煮好的青菜。香橙雞翅??原料：雞中翅12只，香橙2個??調(diào)味料：橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙麻油少許??腌料：醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙??做法：??1.雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。??2.橙榨汗留橙皮切長絲。??3.燒熱油將雞翅煎至

6、金黃色。??4.將調(diào)味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.脫骨烤雞翅：??材料:雞翅中7根、胡蘿卜7條、蟹味菇7根、茭白7條(也可以換成你喜歡的蔬菜)??腌料：蠔油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量??做法：1，將雞翅中斬斷兩頭關(guān)節(jié),剁下的關(guān)節(jié)可以炒個雞脆骨什么的2，抽出兩根骨頭3，用腌料將雞肉腌制1小時以上（時間長些更好）4，烤箱預熱220度5，將胡蘿卜條、蟹味菇、茭白條塞入雞翅中放入烤盤中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分鐘即可蒜香五味雞翅材料：雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉

7、更好了）、辣椒面一小??把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺??（愛吃可以適量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。??做法：1.雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調(diào)料一起加入??雞翅中，拌勻，腌制3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好；??2.用兩根簽子上抹一點油，將雞翅串起，放進微波爐里丁幾分鐘就??好了，當然也可以根據(jù)自己的喜好或烤或者煎，都會一樣的好味。蒜蓉辣醬燒雞翅??原料：雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥頭??做法：1.適量油，花椒熗鍋，后取出，放入辣椒、香蔥炸鍋，倒入雞翅

8、（已焯好），翻炒一小會兒。??2.倒入蒜蓉和韓式辣醬和雞翅翻炒??3.后放入土豆洋蔥胡蘿卜等蔬菜，進行翻炒，而后倒入少量水，微燉一下子熟透稍微收汁（喜歡多些湯汁的同學可以少收點寬汁也很美味）。三杯雞翅??主料：雞翅??做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白