西方各國葡萄酒文化

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1、西方各國葡萄酒文化姓名：學(xué)號：學(xué)院：專業(yè)：日期：摘要：西方國家的葡萄酒于西方文化是緊密相關(guān)的，兩者的發(fā)展是相輔相成，相互影響深遠(yuǎn)。隨著葡萄酒進(jìn)入人類文明并與之相融合，形成了獨特島葡萄酒文化并得以廣泛傳播。這種葡萄酒文化島產(chǎn)生和發(fā)展是與人類對外部世界對探索，宗教對興起與發(fā)展，海內(nèi)外殖民擴張，政治經(jīng)濟貿(mào)易往來，文化藝術(shù)對傳播密不可分對。當(dāng)我們嘗試著去瞭解葡萄酒文化的時候，也必須先去瞭解人類文明進(jìn)入宗教，政治，經(jīng)濟，文化各方面的發(fā)展。關(guān)鍵詞：西方國家、葡萄酒、文化、法國、意大利、葡萄牙據(jù)說葡萄酒的釀成始于一個準(zhǔn)確美麗的誤會：有一位古波斯國王，把吃不

2、完的葡萄藏在密封的瓶中，并寫上“毒藥”字眼，以防他人偷吃。國王日理萬機，很快便把這收藏給忘記了。這時有位妃子被打入冷宮，生不如死。湊巧看到這“毒藥”的瓶子，便有輕生之念。打開后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口，在等死的當(dāng)兒發(fā)覺不單不痛苦，反而有種舒恬陶醉的飄飄欲仙感。于是她將這事呈報國王，國王大為驚奇，一試之下果不其然，結(jié)果王妃再度獲得寵愛。這當(dāng)然是個美麗的傳說，但葡萄酒的發(fā)現(xiàn)確是提高了人類的享受。關(guān)于葡萄酒的起源，眾說紛紜。但我們可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經(jīng)飲用葡萄酒了。據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞

3、里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。在這些地區(qū)，葡萄栽培經(jīng)歷了三個階段，即采集野生葡萄果實階段，野生葡萄的馴化階毀，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳人埃及等其它地區(qū)階段。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。最近的考古發(fā)現(xiàn)有力地支持了這一觀點。新華社1996年6月6日報導(dǎo)：考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊里，挖掘出的一個罐子證明，人類在距今7000多年前就已飲用葡萄酒，比以前的考古發(fā)現(xiàn)提前了兩千年。美國賓西法尼亞州立大學(xué)的麥戈文在

4、給英國的《自然》雜志的文章中說，這個罐子產(chǎn)于公元前5415年，其中有殘余的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。在埃及的古墓中所發(fā)現(xiàn)的大量珍貴文物(特別是浮灘)清楚地描繪了當(dāng)時古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。最著名的是Phtah—Hotep墓址，據(jù)今已有6O00年的歷史。西方學(xué)者認(rèn)為，這是葡萄酒業(yè)的開始。歐洲最早開始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國家是希臘。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和釀造技術(shù)，從小亞細(xì)亞和埃及帶到希臘的克里特島，逐漸遍及希臘及其諸海島。3OO0年前，希臘的葡萄種植己極為興盛。公元前6世紀(jì)，希臘人把小亞細(xì)亞原產(chǎn)的葡萄

5、酒通過馬賽港傳人高盧(即現(xiàn)在的法國)，并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。羅馬人從希臘人那里學(xué)會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)后，很快在意大利半島全面推廣。古羅馬時代，葡萄種植已非常普遍，“羅馬法’’(十二木表法TwelveTables，頒布于公元前450年)規(guī)定：若行竊于葡萄園中，將施以嚴(yán)厲懲罰。隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊菌河流域地區(qū)，并形成很大的規(guī)模。直至今天，這些地區(qū)仍是重要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。15至16世紀(jì)，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳人南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。

6、19世紀(jì)中葉，是美國葡萄和葡萄酒生產(chǎn)的大發(fā)展時期。1861年從歐洲引入葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園，但由于根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。后來，用美洲原生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生產(chǎn)才又逐漸發(fā)展起來。現(xiàn)在，南北美洲均有葡萄酒生產(chǎn)。阿根廷、美國的加利福尼亞州以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。法國葡萄酒：是生活又是文化法國曾有浪漫的葡萄酒帝國之稱，法國的葡萄酒不僅名氣大,對法國而言分量也重：每年84億歐元的產(chǎn)值，其中50多億歐元出口；提供30萬個工作崗位。更重要的是，葡萄酒和香水、艾菲爾鐵塔一樣，是法國的名片

7、。法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面，與人民的生活息息相關(guān)。正如有句法國諺語則這么說：打開一瓶法國葡萄酒，就像打開了一本書?！　〈蠹叶贾?，法國是世界著名的美食大國，美食與他們而言，不僅僅是生活片段，還是一種生活態(tài)度，甚至是一種基本的生活藝術(shù)，值得花費大量的時間精力來操辦它，并樂此不疲。然而對于法國美食，無論是個人小酌還是賓主聯(lián)歡，葡萄酒都是永恒不變的主題。法國平均每人每年消費一百多公升葡萄酒，基本上，在法國吃一餐要喝三次酒，即餐前喝開胃酒，餐中喝佐餐酒，

8、餐后喝消化酒，當(dāng)然這些酒都是以葡萄酒為主。其實早在1650年，法國巴黎就出現(xiàn)了最早的可飲酒咖啡館，葡萄酒占了大部份。那兒通常擁有一個平臺。在風(fēng)和日麗的日子里，巴黎市