資源描述：
《芻議宜興紫砂壺》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、芻議宜興紫砂壺摘要：紫砂壺具有“裹住香氣，散發(fā)熱氣”的神奇特點(diǎn)，且外形優(yōu)雅、美觀大方，因而自古紫砂壺就被人們認(rèn)為是飲茶品茗的最佳茶具。關(guān)鍵詞：紫砂壺；茶文化；功能人類最早使用的是陶器，這是一種以泥土為材料而制成的物體。陶器有許多種，如江蘇的紫砂陶瓷、廣東的石灣陶、山東的博山陶、安徽的阜陽陶等。但最負(fù)盛名的是江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)的紫砂陶，它色澤豐富，非常適合茶性，是世界公認(rèn)質(zhì)地最好的茶具原料。至宋代開始，隨著飲茶方式的改變，紫砂陶登上了茶具的領(lǐng)頭地位，至明代大盛，清代又進(jìn)一步發(fā)展。目前，紫砂茶具的藝術(shù)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了它的實(shí)用價值。紫砂壺是從古時流傳至今的文
2、化瑰寶，極具收藏價值，它在市場上的價格日益漸高，正應(yīng)了“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”這句話。紫砂壺如此受人們的青睞，跟紫砂壺泡茶的好處是密不可分的，下面就由小編來為大家講講這其中的奧妙。明代中期以后，興起用茶壺泡茶。以茶壺泡茶是對飲茶方法的改進(jìn)和提高。首先，用壺泡茶比盞更宜于保暖；其次，用壺泡茶有利于防止塵埃落入茶湯；其三，茶壺的密閉性更優(yōu)于茶盞，可以保持茶香而不使其渙散。因此，用茶壺泡茶很快得到推廣，并成為風(fēng)尚。而隨著茶壺泡茶的推廣，宜興紫砂壺一躍成為飲茶的主要用具，周高起《陽羨茗壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶?！睘槭裁?/p>
3、獨(dú)取宜興紫砂壺？周高起又說：“陶曷（hé何，什么）取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味?！痹瓉硪伺d紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨?！蔽恼鸷唷堕L物志》也說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！痹S次纖在《茶疏》中也有同樣的論說：“往時龔春茶壺，近日時彬所制，大為時人寶惜，蓋皆以粗砂制之，正取粗砂無土氣耳。”明代一些士大夫?qū)σ伺d紫砂壺泡茶的優(yōu)良品質(zhì)，認(rèn)識幾乎完全一致。說到紫砂茶具的收藏，不得不說紫砂壺是民間收藏的大項(xiàng)，20世紀(jì)70年代末起，紫砂壺的投資價值受到了人們青睞，其市場價格也
4、不斷上漲；而瓷器茶壺也因其精致的外形及富有欣賞價值的外觀及繪畫，也被許多收藏愛好者所喜愛，其收藏價值也看漲。究竟紫砂壺有什么魅力呢，得到這么多人的青睞，巖茶城專家告訴了我們其中的主要原因：紫砂壺的實(shí)用美。眾所周之。由于紫砂材質(zhì)的獨(dú)特，給紫砂壺增添了更為理想的實(shí)用美。宜興茗壺以粗砂制之，正取砂無土氣耳，用紫砂壺泡茶，蓋既不奪香又無熟湯氣，不失原味，色、香、味皆蘊(yùn)。陶瓷工藝工程師和食品工程工程師曾做過聯(lián)合實(shí)驗(yàn)，用三個月的時間對宜興紫砂茶具實(shí)用功能作研究，應(yīng)用tc—pⅱg全自動型測色、色差計(jì)等檢測手段，選用宜興紫砂壺、宜興朱砂壺、白瓷壺、玻璃杯四種茶具
5、，沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶，來測定茶湯中的色、香、味，水浸出物，即茶湯、茶色、茶多酚、咖啡堿、還原糖、茶氨酸、茶乳酪等項(xiàng)目含量的測定。兩種紫砂壺優(yōu)于瓷壺、玻璃杯，對維生素c、微生物檢測，以定量的方法確定，紫砂壺的實(shí)用功能最為理想。暑天泡茶，不易變味。正是因?yàn)閷Σ栉幕臒釔?，茶具收藏才漸漸成為時尚和熱門。茶具收藏自古就有，既能實(shí)現(xiàn)泡茶的功能，又能作為家居裝飾，同時還具有一定的增值空間，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，許多茶友都愿意收藏幾件自己喜歡的茶具。收藏品茶具種類很多，比較常見的就是瓷器茶具收藏和紫砂茶具收藏。茶具文化是中國茶文化的重要組成部分，我國歷代
6、茶具，其品種之豐富堪稱世界無雙。有茶碗、茶杯、茶盅、茶盞、茶壺、茶匙等。按質(zhì)地可分成瓷、陶、玉、石等。按制作工藝或窯口分則更多，光表面薄薄的一層釉彩就有幾十種。其一：壺宿雜氣，去茶渣，倒?jié)M開水鼓蕩卸出，即沒冷水中，急出除之，元?dú)鈴?fù)已。保味功能好，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味。其二，砂壺砂質(zhì)傳熱緩慢，保溫性強(qiáng)，提握撫摸不感炙手，且有健身作用。陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。其三：紫砂壺胎具雙重氣孔結(jié)構(gòu)，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會脹裂，溫水燉燒、烹蒸無需擔(dān)
7、心開裂。其四：紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可鑒，真是久且色澤光明。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛。其五：紫砂壺易吸茶汁，內(nèi)壁不刷而無異味，壺經(jīng)用久，增積茶銹，定量注入沸水也有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)內(nèi)含灰黃霉素成份，有消炎清毒之作用。冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。其六：紫砂壺形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵，不避深悶，高壺沏泡更香濃。矮壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深悶，故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色、香、味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶
8、銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。其七：用茶壺、養(yǎng)茶壺、壺面不可涂油，用壺不
