淺談宜興紫砂壺泡茶之益處

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1、淺談宜興紫砂壺泡茶之益處淺談宜興紫砂壺泡茶之益處摘要：只要是原礦的宜興紫砂，在燒制溫度得當(dāng)?shù)那闆r下，都能泡出好茶來，不但泡出來的味道比蓋碗泡出來的好喝，還叮以把便宜的茶泡出貴茶的味道來，那自然是表現(xiàn)更優(yōu)異了。也就是說只耍是原礦泥料肯定合適泡所有的茶，基本上不會太離譜，能泡出中規(guī)中矩的味來。關(guān)鍵詞：紫砂；泡茶；優(yōu)點中圖分類號：J527文獻標(biāo)識碼：A文章編號:1005-5312(2014)15-0040-01只要是原礦的宜興紫砂，在燒制溫度得當(dāng)?shù)那闆r下，都能泡出好茶來，不但泡出來的味道比蓋碗泡出來的好喝，還可以把便宜的茶泡出貴茶的味道來，那自然是表現(xiàn)更優(yōu)異了。也就是說只耍是原礦泥

2、料肯定合適泡所有的茶，基本上不會太離譜，能泡出中規(guī)中據(jù)的味來。如何要更進一步的提高，當(dāng)然還是要有前提，比如壺形、泥料和泡什么茶來看的，具體到不同的茶，不同的壺形，不同的泥料，這樣的單項對比，還是要好好交流。真是耍講究一些，還要考慮到窯溫，燒得泥門松一些，透氣性強一點，會不會泡綠茶好一些，但是泥門松了吸水性提高又會不會引起吸茶味，造成泡茶滋味變淡？泥門燒緊一些結(jié)晶度高了，泡綠茶，好一點的生普，輕發(fā)酵的觀音，會不會把茶泡熟了，或者有熟湯氣？會不會改泡紅茶，熟普好一些？這些都可以好好討論，什么壺泡什么茶好，有些人的出發(fā)點是，為了壺，養(yǎng)得快，出效果快，有些人是為了利茶性，用壺泡出比蓋

3、碗好的味道，便宜的茶泡出貴的味道。太復(fù)雜，一兩句話說不清，說得我自己都有點饒，但是總耍有人去把這些想明白了，都搞得太虛了并不利于把紫砂玩好。紫砂壺的使用，因材質(zhì)的特點，表現(xiàn)一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點，那就是在于它于使用者能進行感情交流。對它傾注的感情越多,常加摩鯊寶愛，它對你的回報也越深沉，越發(fā)可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束Z高閣，而應(yīng)該經(jīng)常使用把玩。明人周高起說過：“壺經(jīng)用久，滌拭日加，口發(fā)黯然之光，入手可鑒。”這句話，實際上是用壺，養(yǎng)壺的根本Z法。具體做法，步驟大致如下：1?新壺購置回來后，可用細(xì)砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮（有的壺作者在出手吋已作處

4、理），先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱炯壺直到茶水稍涼再點火煮沸，如此再三，可使新走土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶。2?不論新壺，I口壺，用開水切茶后，壺體表面溫度較高，此時可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺溫稍降后，亦可用手摩擊，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光”O(jiān)3?茶壺長期不用，或因疏忽未及吋將茶渣傾出，發(fā)生霉變或

5、產(chǎn)生杲味，可在消除霉味變杲味茶渣后,注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復(fù)2-3次，總會有滿意效果，但不用擔(dān)心茶壺會因熱涼急變而發(fā)生暴裂。這就是古人所說：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之，元氣復(fù)矣?！??茶狂最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出：“若膩滓爛斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相，”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩拿擦去，若油污過重,亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩鯊，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面，留下古美感也是體現(xiàn)年齡的具證?？傊獙唧w對象具體正確

6、處理，不能作一法律。5.不要將茶渣長期存放在壺內(nèi)的方法來養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺有越宿不饅Z說，但時間稍長，仍然會發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)饅，這樣會影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內(nèi)陰干,13久累積茶山，也要注意適吋適度分寸掌握，以茶湯不變質(zhì)為宜。6?臺灣已有一套完整的符合臺灣茶道的養(yǎng)壺，用壺方法：黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養(yǎng)壺有如下文字：壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)得目的在使其能善于“蘊味育香”，并使其壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性，若是長期吸附茶質(zhì)，確有“助茶”的功能。對于茶道中人而言，養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但i把維護得法的茶壺，能夠提升品茗

7、目的之實踐，卻是被肯定的。養(yǎng)壺就如同培養(yǎng)樹苗般，掩苗助長則難免有失自然形成Z功，所以養(yǎng)壺也不必急于一吋，只有要平常多加使用并維護得法，就能如同接受天地自然滋養(yǎng)的幼苗,不必人為附加補養(yǎng)也可成器，而且更加珍貴。紫砂本身的氣孔率是其特點，高嶺土也有氣孔，但是全閉合，上釉以后就更別提了，兒乎可以忽略不計，紫砂是半閉合和閉合氣孔組成。所謂透氣性，也就在這了，紅泥、朱泥、段泥、紫泥等等，氣孔狀態(tài)不單和泥料有關(guān)系，燒結(jié)程度也有影響，欠火的胎質(zhì)疏松，泥上講，朱泥過篩顆粒細(xì)膩，燒結(jié)以后氣孔率，透氣性肯定比紫泥等差一些，所