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《涼菜切配明細(xì)表》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、涼菜切配明細(xì)表白切羊肉主料：羊肉300克、1份配料：洋蔥50克鹵水雙拼主料：牛舌、鹵豆腐（鹵牛舌180克）配料：鹵豆腐150克四彩拼盤主料：金錢肚、鹵牛肉（各100克）輔料：鹵雞蛋、鹵豆腐（各100克）口水雞主料：土雞380克（1份）家鄉(xiāng)牛筋凍主料：牛頭肉300克1份香辣烏雞爪主料：烏雞爪280克1份醋泡花生主料：去皮花生380克1份湘式醉魚干主料：醉魚干280克1份鍋巴鵝胗主料：鵝胗280克1份韓式辣白菜主料：白菜460克1份油辣子主米：辣子250克1件飄香魚塊主料：鯉魚350克1份配料：香菜0.50克澆汁牛肉主料：鹵牛肉300克1份酥骨帶魚主料：帶魚360克1份滿園春色主
2、料：黃瓜、洋蔥、紅蘿卜、圣女果、椒麻雞椒麻雞主料：土雞500克1份杭州醬鴨主料：醬鴨480克1份手撕羊肚主料：羊肚300克1份海蜇菜心海蜇260克1份八寶菠菜主料：波菜220克1份藍(lán)莓山藥主料：山藥250克1份桂花米藕主料：蓮藕300克1份老媽涼粉主料：涼粉300克1份炮蘆絲主料：蘆瓜300克1份熱菜切配明細(xì)表金沙玉米粉主料：蝦副料12個、玉米粉1個南宮牛排主料：牛排450克1份副料：滋補(bǔ)燒牛排主料：牛排400克1份副料：香菇鳥蛋鮮椒活水魚主料：草魚1公斤1份副料：生爆辣子雞主料：三黃雞1份副料：青紅美人椒蒜仔沸騰肥牛主料：肥牛300克1份副料：金針菇、青蘆絲巴果坤羊排主料：
3、羊排600公斤副料：青紅美椒羊蔥水晶鍋巴蝦主料：蝦12個250克副料：鍋巴青紅椒金麥第一排主料：牛排500克1份副料：青紅椒、羊蔥花生米激情椒麻魚主料：草魚1公斤1份副料：酸菜、配蘿金牌蒜香雞主料：三黃雞600克1份副料：青紅美人椒辣皮子哨子全雞主料：三黃雞1千克1份副米：青紅椒丁、皮芹子香菜西域烤羊腿主料：羊腿1個1份副料：羊蔥酥椒小羊排主料：羊排400公斤1份副料：香辣酥小蔥炮鍋竹籬牛柳主料：牛肉300克1份副料：香辣酥蒸肉粉石鍋中尾主料：牛尾350克1份副料：海皇一品豆腐主料：雞蛋、亞將副料：鶉蛋、火腿腸醬爆牛肚主料：牛肚350克副料：青羊蔥、香菜精品米抓風(fēng)情羊排主料：
4、羊排（約800克）副料：洋蔥邊疆手抓肉主料：羊排1公斤副料：洋蔥孜然羊肝主料：羊肝350克副料：香菜段韭香牛尾主料：牛尾350克副料：巴口香牛蹄主料：牛蹄克1份副料：青紅美人椒丁、香菇椒牛腰花主料：牛腰克1份副料：金針菇、青筍絲薯條香辣蝦主料：大蝦12個副料：薯條、小蔥段滋味生仔骨主料：中仔骨350克副料：青紅椒圈、洋蔥圈、蒜香燒帶魚蒜香燒帶魚主料：莞帶魚300克副料：蒜仔、青紅椒條杏鮑菇炒牛柳主料：中肉片300克副料：杏鮑菇板燜牛尾主料：牛尾350克副料：板青紅椒塊野山煲牛腩主料：牛腩肉副料：野山、杏菇回鍋牛肉主料：鹵牛肉300克副料：蒜苗、青紅椒家常辣子雞主料：三黃雞50
5、0克副料：青紅美人椒蒜仔玉米燒羊排主料：小羊300克副料：玉米魚頭豆腐煲主料：大頭魚一個400克副料：豆腐、紅棗、枸杞干燒鯽魚主料：鯽魚500克副料：青紅椒丁、洋蔥丁麻婆豆腐主料：豆腐350克副料：肉沫魚香肉絲主料：肉絲200克副料：青筍絲、紅椒絲、木耳絲金湯羊肚主料：羊肚絲300克副料：青筍絲干撈水晶粉主料：水晶粉500克1份副料：肉沫宮保水晶蝦球主料：蝦仁250克副料：玉料粒柴火豆腐煲主料：豆腐500克副料：肉沫韭香土豆絲主料：土豆絲副料：韭菜、雞旦家常豆腐主料：豆腐350克副料：青菜葉、木耳、肉沫香辣食景主料：毛肚、尤魚、丸子、火腿腸副料：手掉干粉，小白菜、豆腐皮蕃茄黃
6、豆?fàn)F蝦主料：蝦仁300克副料：灌裝黃豆、西紅柿丁蘭花蹄筋主料：牛蹄筋300克副料：西蘭花200克翠藕燴山藥主料：山藥蓮藕副料：香蔥段撈汗菜心主料：菜心300克副料：青紅椒絲、大蔥絲玉米烙主料：玉米立2瓶副料：珠古力針、白沙糖金沙玉米粒主料：玉米立2瓶副料：鹽蛋黃上湯娃娃菜主料：娃娃菜400克副料：變蛋、雞蛋白、火腿腸苦瓜煎蛋主料：苦瓜200克副料：雞蛋4個大碗花菜主料：花菜350克副料：肉片、青紅椒塊熗炒蓮花白主料：蓮花白400克副料：辣爆香菇主料：小香粉300克副料：香辣酥、青紅美大椒大碗紅豆主料：豆段400克副料：青紅小米椒丁茄子燒豆角主料：茄子、豆角酸辣土豆絲主料：土豆
7、絲副料：青紅椒絲虎皮辣子燒茄子主料：青椒、茄子副料：西紅柿丁素炒油麥菜主料：麥菜副料：清炒時蔬主料：副料：干鍋香辣蝦主料：大蝦12個副料：干鍋干花菜主料：花菜480克1份副料：線椒、青紅干鍋土豆片600克1份主料：青椒、紅椒副料：鐵板手搟粉主料：手搟粉400克1份副料：鐵板燒汁茄子主料：茄子360克1份副料：小米青菜缽主料：青菜150克副料：小主50克1份西湖牛肉羹主料：副料：一品?；署B(yǎng)茵羹主料：野山菌副料：牛肉大雜燴主料：牛肉塊、丸子副料：粉條，油白菜、木耳、豆腐奇香大盤鵝主料：鵝一只副料：土豆清燉羊
