清炒百合黃瓜

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1、清炒百合黃瓜?百合含磷和淀粉量較高，還含有人體所需的17種氨基酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素。百合與黃瓜相配制菜，營養(yǎng)價值更高，能促進幼兒生長發(fā)育。原料：鮮百合125，黃瓜100克，油20克，味精、鹽、蔥姜末少許。制作：1、把新鮮百合擇洗干凈，順其自然分瓣、掰散。2、黃瓜洗凈，切成和百合大小差不多的薄片。3、鍋置火上，放油燒熱，用蔥姜炸香，隨后放入百合及黃瓜片略炒，至四成熟時，放入鹽，待炒至九成熟時，放入味精即成。4、此菜要現(xiàn)吃現(xiàn)炒，炒菜時不能放醬油，否則會有苦味。特點：白綠相間，口味咸鮮，略帶百合本身的自然甜味。?海帶炒

2、肉絲?海帶富含碘、鈣，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童生長不可缺少的保健食品，同時含較多的鐵，可預(yù)防小兒缺鐵性貧血。海帶與豬肉相配，營養(yǎng)價位更高更全面。幼兒常吃此菜，會更健康地生長。原料：肥瘦豬肉50克，水發(fā)海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。制作：1、將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來待用。海帶要發(fā)透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。3、鍋置炎上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投

3、入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。特點：質(zhì)厚肉嫩、味道鮮美。蝦肉黃瓜片?大蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、碘和維生素A、維生素B1、維生素B2及尼克酸等成分。大蝦味甘、咸、性溫，健脾暖胃，壯陽補腎。此菜適合兒童食用，可健身壯體。原料：大蝦肉50克，黃瓜250克，醬油10克，淀粉5克，料酒、蔥花、姜片、鹽各適量，食油10克。制作：1、將蝦去殼，剔去背上的泥腸，洗凈，切成薄片，用料酒、醬油、蔥花、姜片加水適量，浸泡1小時；淀粉加少許水調(diào)好；黃瓜洗凈，切成片。2、鍋入油上

4、火燒熱，將蝦片蘸勻淀粉汁，下油鍋炒熟，撥在鍋邊，用余油快炒黃瓜片，然后將蝦片撥下來與黃瓜同炒，加入鹽，用旺火炒幾下，即成。特點：蝦鮮，黃瓜清香，味美適口。火腿燒花椰菜?花椰菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。原料：火腿50克，花椰菜200克，食油20克，鹽10克，味精3克，肉湯30克。制作：1、將火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小塊，用開水燙一下，備用。

5、2、鍋入油燒熱，將花椰菜放鍋內(nèi)炒，炒至將熟，加入火腿片，炒至半熟，放入鹽，加少量肉湯（或水），燒至熟加味精即可。特點：菜色清雅，味清淡，湯清徹。雞絲燴白菜?雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補精添髓、強腰健骨之功效。兒童宜多吃雞肉，還可健腦。原料：生雞脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，鹽5克，蔥姜各適量，雞蛋半個，食油5克。制作：1、先將雞肉洗凈，切成絲，用蛋清、鹽、部分淀粉、料酒拌好，將白菜切成長段，再切成絲。2、鍋內(nèi)加食油和

6、蔥、姜，燒至微熱后，再等油涼，然后將雞絲放在鍋內(nèi)過油，用筷子撥散，不使其成團，盛出備用。3、鍋內(nèi)留油，投入白菜絲，炒至八成熟時，加少許鹽，并將雞絲倒入，炒勻，剩余的淀粉加少量水調(diào)勻，放入勾芡，待汁濃即成。特點：肉香菜鮮，味道清淡可口。五彩菠菜?這道菜選用了多種原料配制而成，營養(yǎng)豐富全面，色香味美，可以使不愛吃菠菜的寶寶大飽口福。適宜4-6歲的寶寶食用。原料：菠菜350克，雞蛋2個，熟火腿25克，冬筍25克，水發(fā)木耳25克，香油20克，精鹽7克，味精2克，姜末4克。制作：1、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼

7、，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤內(nèi)，備用。2、將冬筍加水煮熟；木耳清洗干凈，放入開水鍋內(nèi)氽熟。3、將2個雞蛋打入碗中，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋羹，然后與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁。4、將菠菜、蛋羹、火腿、冬筍、木耳一起，加入精鹽、味精拌勻。姜末用熱香油炸一下，倒入菠菜里，拌勻裝盤即成。5、菠菜要燙熟，冬筍要煮熟，這樣生拌衛(wèi)生。特點：色澤美觀，酥嫩清淡。?糖醋藕片?炎熱的夏季，孩子往往內(nèi)火旺盛。藕生吃可以涼血止血，清熱止渴，適合夏天食用，是消暑生津的好食品。本品適合孩子在夏天食用。原料：鮮藕200克

8、，白糖20克，醋10克，香油4克。制作：1、將藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后，用開水燙3分鐘撈出。2、將藕切成小片，放入盆內(nèi)，加入白糖、醋、香油，拌勻即成。特點：脆嫩清香，酸甜適口。黃瓜拌墨斗魚?墨斗魚含多肽物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷